Ĉokolado por kakaa kukaĵo estas generacio-provita maniero por ornami viajn plej ŝatatajn desertojn. Ĉi tiu glazego diferencas ne nur en ĝia interesa gusto kun malpeza amareco, sed ankaŭ provizas nordan aspekton al bukedoj , biskvitoj, hepato kaj aliaj manĉaĵoj. Sur la diversaj receptoj detale poste.
Glataĵo de ĉokolado por kukoto-kukaĵo - recepto
Ĉi tiu tradicia versio de ĉokolado estas preparita laŭ la maniero de ganache de ĉokolado kaj aspektas tiel. Kontraste kun simpla miksaĵo de kakao pulvoro, pulvoro kaj guto de lakto, ĉi tiu glaciaĵo malmola, restanta brila pro la ĉeesto de oleo.
Ingrediencoj:
- butero - 65 g;
- lakto - 65 ml;
- kakao - 35 g;
- Pulvora sukero - 265 g.
Preparado
Forĵetu la buteron en malgranda saŭta pano super malpeza fajro. Malforta varmego estas grave grava pro tio, ke pecoj de butero simple ne komencas bruli. Aldonu kakaa butero, verŝu en la lakton, varmigi kaj certigi, ke la pulvoro fariĝis homogena bato, kaj ne kunprenita per lumoj. Sekvu, forigu la pladojn de la varmego kaj enmetu la enhavon de la antaŭe ŝmirita sukero-pulvoro. Post miksaĵo, vi ricevos dikan ĉokoladon.
Glacio de ĉokolado farita de kakao sen lakto
Vi povas kuiri ĉokoladon per simpla kaj malnova metodo, ne postulas vin aldoni lakton, kremo aŭ butero. Akvo, sukero, kakao, iomete vanilo, se ĝi deziras, kaj preta.
Ingrediencoj:
- Pulvora sukero - 155 g;
- kakao - 25 g;
- akvo - 45 ml;
- pinĉaĵo de vanillino (laŭvola).
Preparado
Eviti bergojn en la finita miksaĵo helpos preliman trotadon de kakao kun pulvora sukero. Post lasi la sekajn ingrediencojn tra la kribrilo, konektu ilin per pinĉaĵo da vanilino kaj verŝu en la varman akvon. Komencu intensan miksaĵon per biskvito. Simpla ĉokolado de kakao por kuko kaj aliaj kukejoj estos preta tuj kiam vi atingos la plej konsekvencan koherecon.
Kiel fari ĉokolado-icing el kakaa pulvoro kaj kremo?
Glacio fariĝos pli saturita kaj dika, se vi anstataŭigos lakton per kremo kaj aldonos iom da oleo. La denseco de la finita glaciaĵo estas difinita de la grasa enhavo de la kremo.
Ingrediencoj:
- Pulvora sukero - 245 g;
- kakao - 45 g;
- butero - 15 g;
- kremo - 65 ml.
Preparado
Disigi la buteron en varma kremo super meza varmego. En iomete varmigita miksaĵo aldonas kakaon kaj sukcesu ĝian kompletan malfondon. Nun komencu verŝi pulvoro, ankaŭ senĉese miksante ĉiujn ingrediencojn. Iomete malvarmeta la glaciaĵo antaŭ uzo.