Reala ukraina borsko estas asociita rekte kun dolĉaj pampushkoj, ŝprucitaj kun ajlo miksaĵo. Ĉi tiuj bonodoraj bukloj emfazas rapide la guston de varma plado kaj aldonas ekstran komforton al via familiara vespermanĝo. Ni konsideru kun vi kiel prepari pampushki por borscht.
Recepto por borsko kun pampushkas
Ingrediencoj:
Por borsch:
- bova brizo - 800 g;
- beto - 1 pc.;
- blanka brasiko - 200 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- bulbo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- tomato - 1 pc.;
- ajlo - 2 trunkoj;
- citrono - por gustumi;
- spicoj.
Por pampushkas:
- Faruno - 400 g;
- akvo - 1 ero;
- Seka tuja feĉo - 1,5 kusenpo.
- lakto - 2 tbsp. kuleroj;
- vegetala oleo;
- spicoj;
- sukero - por gustumi;
- ajlo - 2 trunkoj.
Preparado
Karno en akvo kaj post bolado forprenas la ŝaŭmon. Aldonu la senŝeligitan tutan bulbon kaj karotojn, laurelajn foliojn kaj spicojn por gustumi. Kuiri la buljonon dum 2 horoj, kaj ĉi-foje ni preparas la paston por la kruĉoj. En varma akvo, verŝu la verdan oleon kaj verŝu iom da faruno tra la kribrilo. Ni metis la komon sur la tablon kaj miksos ĝin al glata stato. Tiam ni gutas la ujon kun verda oleo, metas la paston, kovras per filmo kaj metos ĝin dum unu horo varme.
Legomoj lavitaj, puraj kaj tranĉitaj en meza kubo. En botelo, varmigu la verdan oleon kaj preterpasu la cepon unue, aldonu la karoton, post 5 minutoj ni ĵetas la beton, elpremu iom da citrono kaj ĵetu pinĉon da sukero. Verŝu iom da buljono, reduktu fajron, kovru per kovrilo kaj kuirita dum 20 minutoj. De la preta buljono ni elprenas la legomojn, kaj ni forprenas la viandon el la ostoj kaj redonos ĝin al la panelo. Ni aldonas brasikon, terpomojn kaj bulgaran pipronon, boŭgu dum 15 minutoj, metu la rostitan kaj tomaton. Ni starigas la borskon kun spicoj, elpremas ajlo, ĵetas verdojn kaj malŝaltas la fornon. Fermu la kovrilon kaj lasu la borsĉon eksplodi dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
Ĉi tiu fojo, ni formas bukojn de la alproksimiĝanta pasto, metu ilin en bakantan pladon, kovri per tuko kaj foriri dum 15 minutoj. Lubri la supron per lakto kaj sendi ĝin al varma forno dum 20 minutoj. Por verŝi elpremita per la ajloj, aldonu verdan oleon, iom da akvo, salo kaj bati ĉi tiun miksaĵon per forko. Kiam la bukedoj estas bakitaj, verŝu la plenigon kaj lasu la bukojn trempiĝi dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Recepto por ajlo pampushkas al borsch
Ingrediencoj:
- lakto - 300 ml;
- seka feĉo - 1 pakaĵo;
- sukero - 2 korpon;
- margarino - 50 g;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 4.5-a.
- ajlo - 5 dentikoj;
- Verduloj de verdo;
- ovo de yema - por lubrikado.
Preparado
Kiel kuiri pampushki por borsch? Feĉo, salo kaj sukero estas verŝitaj en la varman lakton. Lasu la miksaĵon resti dum 15 minutoj, stiri la ovon kaj aspergu iom da faruno. Poste versxu fanditan margarinon kaj buteron. Enmetu la restantan farunon kaj miksu la paston bone. Tuj poste, formu malgrandajn pilkojn el ĝi kaj metu ilin en formon. Forlasu dum 40 minutoj kaj poste enmetu la fornon. Ni bakas bukojn ĝis preta. Faru la saŭcon: elpremu la ajlo en la buteron, ĵeti la pikitan dolon kaj miksi. Lubri la tre delikatan pampushki kun miksaĵo kaj servi ĝin al la borsko.
La recepto por dumplings sur kefir
Ingrediencoj:
- kefir - 1 ero;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo;
- seka feĉo - 7 g;
- vegetala oleo;
- ovo - 2 komputiloj.
Por saŭco:
- ajlo - 3 trunkoj;
- freŝa dolo - gustumi;
- Vegetala oleo - 50 ml.
Preparado
Kiam ni bredas feĉon, aldonu unu ovon, sukeron, salo kaj verŝu la oleo. Tiam iom post iom aldonu la farunon kaj genuu la paston por la kruĉoj. Kovru ĝin per buŝtuko kaj forpuŝu ĝin dum ĉirkaŭ unu horo en varma loko. Post tio, ni genuas la paston, dividu en identajn pilkojn kaj metu ilin en muldilon, ŝmirita per oleo. Ni kovras ilin per batita ovo kaj bakas en la forno dum ĉirkaŭ duona horo. Ĉi tiu fojo ni preparas la saŭcon: ni elpremas la ajlojn en la platon, ĵetas la tranĉitajn verdojn kaj verŝas en la verdan oleon. Ready pampushki promazyvayem ajlo saŭco kaj servis kun borscht.