En multaj landoj evoluigis bona tradicio - Novjara kuketo (nu, aŭ Kristnasko). Kuketoj por Novjara Mason estas faritaj per pikaj aldonaĵoj (zingibro, vanilo aŭ cinamo, ktp.). La kuketoj mem estas formitaj per penetraj formoj, kiuj povas esti temática (Kristnaskaj arboj, kunikloj, fiŝoj, steloj ktp) aŭ ne-temaj (diversaj geometriaj figuroj), pro manko de specialaj formoj, vi povas uzi glason aŭ tason kun relative maldika rando aŭ tranĉi formon de malgranda volumo plasto botelo
La kuketoj de novjaraj kutime estas ornamitaj per diversaj koloraj likvaj flugaj kukejoj, inkluzive de glaciaĵo. Kelkfoje kun la helpo de glazes de malsamaj koloroj, eĉ novjara biskvito estas pentrita. Por la industria preparado de malsamaj koloraj glazoj por kuketoj, ĝi eblas uzi diversajn manĝaĵojn, sed hejme ĝi estas pli bone uzi nur naturajn kolorajn produktojn (kakao, ĉerizo aŭ beta suko kaj similaj) kiel pigmentoj.
Diru al vi kiel baki novan jaron kuketon kaj kiel fari glaciaĵon por ornami ĝin.
La recepto por la kuketoj de Nova Jaro
Ingrediencoj:
- tritika faruno de alta grado - ĉirkaŭ 3 glasoj;
- salo - 1 pinglo;
- Neforta manĝaĵo, elĉerpita kun citrono, - sur la pinto de la tranĉilo;
- Butero natura - 200 g;
- Granula sukero - 200 g;
- ovo de kokido - 2-3 komputiloj.
- vanilo aŭ cinamo (sed ne kune) kaj / aŭ aliaj spicoj;
- rono aŭ cinaco - 1-2 tbsp. kuleroj.
En la komponado de kuketoj, vi ankaŭ povas inkluzivi 1-3 kulerojn de kvalito kakaa pulvoro, sed pli bone miksi 2 specojn da pastoj de ĉi tiuj produktoj - pechenyushki estu de du varioj.
Preparado
Svingu la farunon en bovlon kun glito, aldonu salo kaj sodo. Fandi buteron (sed ne boĉi) kaj miksi ĝin per sukero. Se la pasto kun kakao, tiam vi devas miksi kakaon kun sukero antaŭe. Miksu la miksaĵon de sukero kaj oleo kun faruno kaj miksi. Ni aldonas ovojn, ronojn kaj spicojn (vi povas zingibri kun cinamo aŭ aparte, sed ne per vanilo), vi ankaŭ povas inkluzivi safron kaj kartomomon. Miksu ĉion kaj lasu la provon kuri dum 20 minutoj.
Ruli la paston en tavolon proksimume 0.5 cm de dika. Uzante pikantajn muldilojn aŭ glason, faru pechenyushki. Vi devas gajni la buteron kun butero, kaj estas pli bone kovri per bakado kaj grasa kun oleo. Supra disvastigo de Pechenyushki. Baku en forno ĉe 200 ° C dum 8-15 minutoj. Ni movas la kukaĵojn kaj atendas ĝis ĝi malvarmiĝas.
Nun la receptoj por kolora glaciaĵo por Novjaraj kuketoj.
Ideoj kaj principoj de glaciaĵo faranta
La ĉefa ero de ajna glaciaĵo estas sukero-pulvoro, la dua komponanto devas esti likva. Proksimuma kvanta proporcio de 2/3 aŭ 3/4 de la mezuro de la pulvita sukero kaj 1/3 aŭ 1/4 estas la dua komponanto. La rilatumo 1/3 - 2/3 eblas kiam oni inkluziviĝis en la komponado de butero aŭ geliga siropo (ĉi tiuj produktoj tiam frostigitaj), tiaj glaciaĵoj per tipologio, pli proksime al dolĉaĵoj.
Lakto aŭ kremo kun pulvora sukero donas malvarman eĉ glata blanka glacia tono. Se la likva komponanto estas akvo, translua glaciaĵo estas akirita.
Glazoj de brunaj koloroj kaj ombroj estas akiritaj miksante la pulvoritan sukeron kun la preta (tio estas, kuirita) forta kakao aŭ kafo. Aldonante lakton de meza aŭ alta graso aŭ kremo, vi povas atingi malsamajn kolorojn kaj ombrojn de bruna skalo.
Glaciaĵoj de ruĝaj nuancoj estas akiritaj per miksado de sukero-pulvoro kun beta suko (tre belajn tonoj, ĵeti iom da citrono por plibonigi la odoron). Belaj ruĝaj koloroj kaj ombroj donas ruĝan vinon aŭ stabiligis naturan ĉerizan sukon aŭ sukon de freŝa granato. Se vi volas senkolorajn ruĝajn glazojn - aldonu iom da kremo aŭ nevelĉita natura jogurto (sed ne lakto, suko kroĉos ĝin, kurbon). Se vi uzas jogurton, ne varmigu la miksaĵon.
Por akiri la glaciajn flavajn kolorojn, uzu la ovon yemas (la ovoj devas esti kontrolitaj). Vi ankaŭ povas uzi filtritajn freŝajn kukurbokojn kaj / aŭ oranĝkolorajn, mandarinojn.
Ni metas la pikilon sur la biskvitojn kaj atendu ĝis ĝi frostos, aŭ trenas la hepaton per kvastoj (vi povas uzi plastan jeringon sen nadlo). Involvi infanojn, ili estos feliĉaj.
Ni servas Kristnaskajn kuketojn per lumo matene kun teo, kafo, varma ĉokolado, naturaj sukoj aŭ komputiloj.