Probable, ĉiu el ni almenaŭ unufoje en mia vivo provis la dolĉecon, kiu venas el Turkio - pakhlava . Ĝi estas preta el puff-kukaĵo kaj mielo, kaj se vi ŝatas ĉi tiun delicadecon, ni diros al vi kiel fari miel baklavon hejme.
Recepto por miel baklavo
Preparado de mielo-baklavo estas iom longa kaj peniga procezo, sed la rezulto valoras ĝin.
Ingrediencoj:
- Faruno - 400 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- butero - 250 g;
- dolĉa kremo - 250 g;
- sukero - 300 g;
- juglandarboj - 2 eroj;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- kartamo - 2 grajnoj;
- salo - pinglo.
Preparado
Komencu fari baklavan mielon de la puffa kukaĵo kun miksaĵo de dolĉa kremo kun moligita, tranĉita butero. Krenu la paston kun movitaj movoj. Post tio, apartigu la proteinojn el la yemas. Sendu tri yemas en la paston kaj lasu unu por momento. Donu iom da salo, kaj iom post iom intervenu en ĝi antaŭ-cikrita faruno. Daŭre genuigu ĝin per ŝercaj movadoj, ĝi akiros vin per lumoj, sed ĝi ne timigas, metu ĝin en plastan sakon kaj metu ĝin en la fridujo dum 30 minutoj.
Por la plenigo, miksi la grundajn juglandojn kun kartamo kaj sukero. Vipu ovo blankulojn kaj kombini ilin kun duono de la nukso maso. Prenu la paston, dividu en 4 partojn, ĉiu rulo maldike, sed faru la plej malaltan iom pli dikan ol la aliaj, tiel ke la baklavo ne disŝiras. Metu unu tavolon da pasto sur baksaĵon, grasu ĝin per protekta miksaĵo, kaj poste aspergu seka nukso. Faru la samon kun ĉiuj partoj, tranĉu la randojn, ruligu ilin en la lastan kvinan mantelon kaj tranĉi ĝin per ovo de ovo, batita per akvo.
Tranĉi la baklavon en 16 pecojn, ornamu la mezon per ĉiu juglandujo kaj baku je 180 gradoj dum 30-40 minutoj. Fandu la mielon, aldonante iom da akvo al ĝi, grasigu ĉi tiun miksaĵon kun baklava bakita kaj metu ĝin en la fornon dum aliaj 5 minutoj. Post tio, via mielo baklavo kun nuksoj estos preta.
Kriza mielo puff
Por tiuj, kiuj memoras, kiel la baklava gusto, kiu estas vendita sur la strandoj de Krimeo, ni proponas recepton por miel Krima baklavo, kiun vi facile povas fari en via kuirejo.
Ingrediencoj:
- lakto - 250 ml;
- dolĉa kremo - 50 ml;
- butero - 60 g;
- faruno - 3,5-4 eroj;
- Sodakvo - ¼ Tsp;
- sukero - 500 g;
- akvo - 200 ml;
- Mielo (nedeviga) - 2 kusenoj.
Preparado
Kombini la lakton kaj la fanditan buteron. Aldonu al ili sodonon kaj dolĉan kremon, movu bone, tiam verŝu la farunon kaj genuu la paston. Kovru ĝin per tuko kaj lasu rezisti dum 10 minutoj. Dividu la paston en partojn, grasu la laboran surfacon per faruno kaj ruli ĉiun en maldikan rektangulon. La pli maldika tavolo fariĝas, la pli bona kaj pli varma via baklavo estos. Lasu la tavolon por sekigi 5-10 minutojn, kaj poste ruli per rulo, 4 cm larĝa. Por eviti la paston, sinperpuŝi ĝin per faruno. Tranĉi la randon de la rulo per akvo tiel ke ĝi bone batis kaj ne disiĝas dum la fritado.
Tranĉi la rezultantan liston en slantajn striojn, 2 cm larĝe kaj disfaldi la pecojn, kiuj rezultis iomete. Precalenti la verdan oleon en profunda bredado kaj friti plurajn pecojn de du flankoj al ora koloro. Preta baklavo kuŝis sur papero tuko por piki tro da graso.
Dum baklavo estas fritita, kuiri siropo. Por fari ĉi tion, miksi la akvon per sukero, alporti ulbon, forigi de varmego kaj poste aldoni mielon. Malsuprenu en la finitan siropo frostigita baklavon, tiel ke ĝi restu kruta kaj metu ĝin sur la pleton. Se vi tondas varman baklavon en siropo, ĝi fariĝos mola. Al la fino vi povas aspergi ĉiujn nudigitajn nuksojn.