La kardardo estas uzata kiel plenigado kaj ornamo por biskvitoj, kukoj, kukoj kaj aliaj farunaj kukejoj. Ĝi valoras rimarki, ke ajna kremo inklinas difekti rapide, do ĝi devas esti uzata preskaŭ tuj post fabrikado. Por kukoj, kardono estas uzata por ligi vejnojn, ĉar ĝi ne estas propra en ili reteni sian formon. Preparado de kardardo ne postulas tempon kaj monon, la procezo krei ĉi tiun produkton estas sufiĉe simpla. Ni rigardu pli proksiman al la recepto por kardo por kukaĵo.
Ingrediencoj:
- Faruno de la plej alta grado - 90 g;
- granulita sukero - 390;
- tuta lakto - 750 g;
- ovoj - 5 pecoj;
- vanilino - 0,1 g;
- Butero - 25;
- rendimento - 1000 g.
Por prepari la kardardon al yemas kaj lakto, ĝi estas baza, necesas boli lakton, ovoj de ovo por mueli kun sukero, antaŭe apartaj de proteinoj. Tiam vanillino estas aldonita al la mulleda maso kaj la faruno varmigita ĝis la odoro de rostita nukso, varma lakto estas verŝita kaj ĉio ĉi estas plene kuirita, ĉirkaŭ dek minutojn. En la procezo de bolado necesas senĉese movi la mason, post aldonado de butero kaj rapide malvarmeta. Poste plenigu la sakon de la sorĉisto kun la preta kremo kaj apliki ĝin al via elektita celloko.
La kardardo ankaŭ povas esti kuirita en mikroondoj, la finita maso ne estas boligita, sed metita en mikroondon dum 5-6 minutoj, elprenante kaj miksas ĝisfunde ĉiun minuton.
Por iu, por pligrandigi la horizonton - ĉi tiu kremo ankoraŭ portas la nomon de la franca breĉo. Kaj anstataŭ lakto en la recepto vi povas uzi akvon, sed la rezultoj de viaj laboroj estos multe pli nutraj kaj sabrosaj, se la kardo estas kuirita per lakto. En komenco, la recepto pri ĉi tio kaj finiĝas, sed vi devas memori, ke ĉi tiu teknologio estas nur klasika korto, kaj kuirejo - multaj homoj kun imago, ne kutimitaj aliĝi al striktaj limoj. Sekve, vi devas provizi al vi aliajn derivajn receptojn por delikata kardardo - proteino-korto, sen aldoni ovojn kaj duonojn.
Proteino kardardo por kuko
Anstataŭ ovoj de ovo en la kardo por kukaĵo povas iri kaj proteinoj, skurĝitaj ĝis volumo pli ol ĉirkaŭ 5 fojojn, kaj la lakto en ĉi tiu kazo anstataŭiĝas per akvo. Ĝi devas elstari, ke la temperaturo de la siropo de sukero (3: 1) devus esti ĉirkaŭ 122 gradoj, alie la kremo disvastiĝos, aŭ ĝi formos lumojn aldoninte siropo de pli malalta aŭ pli alta temperaturo, respektive. Proteino-kardardo en ĝia fina formo estas sufiĉe stabila neĝkovrita maso.
Gardu vin sen ovoj
Por homoj, kiuj estas alergiaj al ovoj, aŭ nur por tiuj, kiuj havas ĉi tiun ingrediencon por gusto aŭ aliaj kialoj, estas sur la "nigra listo", oni proponas recepton por kardardo sen ovoj. Por ĝia preparo, duono de la lakto estas boligita kune kun sukero, moviĝanta ĝis la malapero de ĝiaj kristaloj, verŝu la ceterajn lakton, aldonu farunon, vanilinon, kuiri ĝis dika kun koheraĵo, malvarmeta, kuŝa butero kaj fajfilo. Tiel, malamantoj por ovo-produktoj ne devas zorgi pri kiel fari kardonon sen inkludi ĉi tiujn ingrediencojn en la recepto. Denso atingiĝas per pliigo de la kvanto da faruno.
Kuŝu por kukaĵo kun duono
Ankoraŭ manĝaĵo estas facile facila por prepari - ĉi tie anstataŭ faruno uzata semolino, kaj por doni malfortan acidan guston en la finita korto por kuko vi povas aldoni citronon.
Posta kun kremo
Custard kun kremo estas farita jene: skurĝita kremo kun sukero, aldoni al la finita baza kremo. La kremo povas esti servata kiel sendependa plado en kremankah, kaj ankaŭ kun diversaj kompletigoj (kaskoj, ĉemizoj, zedroj ktp). Havu bonan eksperimenton sur la kulinara fronto!