La pankreato efektivigas du sekretajn funkciojn - intracerebraj kaj ekscirinoj. La intrasecretia funkcio estas la hormonoj apartigitaj de la pankreata ĉela unuo, por reguligi karbonhidratan metabolon. Inkludante, ĉi tio estas la izolado de insulino. La ekstera sekreta funkcio konsistas en izolado de enzimoj en la intesto por realigo de digestaj procezoj. En ĉi tiu procezo, la ĉeloj de la organo estas implikitaj. La inflamo de la pankreato aŭ pancreatito estas asociita kun malobservo de la ekstera sekreta funkcio - la enzimoj, aktivaj, ne eniras en la inteston, sed komencas erodi la parénquima de la organo mem.
Pro tio ke ĉi tiu malordo plejparte estas asociita kun senkonsilita dieto, la ĉefa tasko estas forigi la malklaran faktoron, la manĝaĵon, kiu antaŭenigas aktivan fermentadon.
La menuo kaj receptoj por dieto por pancreatito devas diskuti kun la kuracisto, ĉar la nutrado mem devas respondi al la formo kaj stadio de la malsano.
Reguloj de la dieto
Kun pancreatitis, la receptoj de la terapia dieto estas uzataj. Tamen, la unuaj du tagoj de traktado de la paciento pasas per malsato dieto - nur akvo, mineralo kaj alkalo, 200 ml 6 fojojn tage. En severaj kazoj (preoperativa aŭ postoperativa periodo), la paciento ne rajtas trinki. Ĉiuj necesaj nutrajxoj estas administritaj en formo de solvoj intravenosa. Poste, strikta dieto de 5-P dum unu semajno estas preskribita.
Receptoj por dieto por pancreatitis estas faritaj per la sekvaj postuloj:
- limigi facile digesteblajn karbonhidratojn;
- modere restrikti grasojn kaj salo;
- limigi manĝaĵon, kontribuante al la sekreta funkcio de la pankreato;
- Pliigi la protean enhavon por regenerado de la malsana organo;
- Ekskludi la konsumadon de produktoj, kiuj antaŭenigas flosadon, ekscitiĝon de la vesiko.
Kiel ni jam menciis, la terapia nutrado dependas de la formo de la malsano. Ĉiuj receptoj por dieto kun kronika pancreatito sugestas la maksimuman muelantaĵon de produktoj - muelanta, purigante, muelanta. Samtempe, dum akra pancreatito, fastado estas unue preskribita, tiam nur unu semajnaj manĝoj kun maskitaj cerealoj kaj mucosaj sopoj, kaj poste iom post iom vastigas la dieton.
Elekti la rektajn receptojn por dieto kun pancreatito helpas minimigi simptomojn kaj regeneras la korpon. Relapsoj povas esti evititaj se vi daŭre monitoros vian dieton, ne por trinki alkoholon.
Pladoj por la paciento devas certigi la kemian kaj mekanikan reston de la digesta sistemo. Kemia - signifas, ke konsumitaj manĝoj ne aktivigas fermentadon. Mekanika - la uzo de pladoj en disbatita formo, denove, por simpligi la digestadon de manĝo por ke la pankreato ne devas produkti ĝiajn enzimojn.
Receptoj
Kukurbokapo
Ingrediencoj:
- Kukurbo senŝeligita - 200 g;
- maniko - 25 g;
- butero - 15 g;
- sukero - 10 g.
Preparado
Kukurboka pulpo tranĉita en kubojn, metu en panon, verŝu akvon. Alvoku ulbon kaj aldonu semolinon. Kuiri dum 20 minutoj, tiam drenu kaj genu per forko. Aldonu sukeron, buteron, kaj iom el la ornamo.
Supo de lakto kun purao de viando
Ingrediencoj:
- rizo - 20 g;
- bovaĵo - 60 g;
- yemas de ovo - 3 g;
- lakto - 100 g;
- butero - 5 g;
- akvo - 300 g;
- salo - 1 g.
Preparado
Kuiri kuirejon.
Kuŝita viando sen tendenoj trapasi karnan muelilon kun ofta krado kaj froti tra kribrilo.
Rizo metis en bolantan akvon kaj kuiri por 3-4 horoj, tiam
La rezultanta maldika rizo-ornamo estas miksita kun viando pura, alportas al boil, aldonu salo.
Supo por malvarmigi al 70 gradoj, plenigi per lezones (miksaĵo de ovo-lakto).
Preparado de lezones: yemas de ovo por solvi kun varma lakto (ĉirkaŭ 70 gradoj), movi kaj kuiri ĝis esti dikigita en bano de akvo. Lieson aldoniĝas al la supo je temperaturo de 70 gradoj kaj pli da supo ne estas boligita.
Dum servado al la tablo en bovlo de supo metis la buteron.