Iam decidinte pri taŭga nutrado, tiam estos neeble rifuzi zorgeme studi la etikedojn por la ĉeesto de diversaj manĝaĵoj. Ekzemple, se la produktoj havas E391 (fitika acido), tiam kio estos la profito kaj damaĝo de ilia uzo, kaj ĉu valoras aĉeti ĉion? Tuj mi ne diros certe, do mi devos rigardi la problemon de malsamaj anguloj.
Profito kaj damaĝo de fitika acido
Ni devas kompreni, ke ĉi tiu ero ne estas rezulto de la laboro de freneza scienculo en malproksima laboratorio, sed rilatas al donacoj de naturo. Produktoj kiuj enhavas fitikan acido ĉirkaŭas nin ĉiutage, ĉefe legomojn kaj cerealojn. Kaj kiam vi tute ne povas ekskludi ĉi tiun elementon de via dieto, valoras scii, kiel ĝi influas la korpon.
Fitika acido estis studita relative lastatempe, sed nun ĝi estas aktive uzita en la fabrikado de kuraciloj, kaj ankaŭ uzita en senŝeligaj proceduroj. Lia avantaĝo por ĉi tiu lasta proceduro estas kapabla malrapide elimini la supran tavolon de la haŭto sen profundaj damaĝoj kaŭzante la aperon de koleroj. Ankaŭ, ĉi tiu acido estis uzita kiel manĝaĵo kaj por klarigi la vinon. Sed la plej nova scienca laboro diris, ke fitika acido en nutraĵoj ne nur povas profiti, sed ankaŭ malutilan, do dum rekomendinda ne uzi ĝin en la nombro da manĝaĵoj. La ĉefa danĝero estas la kapablo de substanco ligi mineralojn, ne permesante ilin digesti, pro tio, ke la korpo povas sperti mankon de la plej gravaj mineraloj. Vere, studoj pri produktoj kiuj enhavas fitikan acido ankoraŭ ne estas kompletaj, do ĝi estas tro frue paroli pri la grado de negativa efiko de la elemento. De ĉiuj modoj, ĝi nun rekomendas redukti lian konsumon al minimumo en la ĉeesto de gravaj malsanoj, infanoj sub 6 jaroj kaj gravedaj virinoj. Do almenaŭ valoras scii, kie enhavas la acida fitiko.
Plejparto de ĝi en sesamo kaj faboj, sed en terpomoj kaj spinaco preskaŭ ne ekzistas. Ankaŭ ĉi tiu elemento troviĝas en plej multaj kupoj, nuksoj kaj legomoj. Sed estas bona novaĵo - la efiko de ĉi tiu substanco povas esti grave reduktita aŭ eĉ neŭtrigita. Kompreneble, en la homa korpo estas elemento por kontraŭstari la acida-fetezon, sed ĝi estas tre malgranda, do valore dankas uzi la helpajn agojn. Ĉi tiu estas la apliko de natura fermentado dum bakado, ĝermado de aknoj kaj trinkaĵo de cerealoj en acidigita akvo aŭ lakto. Ŝajnas, ke niaj prapatroj divenis pri la enhavo de cerealoj tiel insidian substancon kiel fitika acido, ĉar multaj el la malnovaj receptoj baziĝas sur la samaj rekomendoj. Krome, iuj studoj konfirmas, ke ekvilibra dieto ankaŭ povas helpi la korpon alfronti la efikojn de ĉi tiu ero, do ne necesas paniko pri sia havebleco en manĝaĵoj.