Vareniki estas unu el la ikaj teleroj en la ukraina kuirarto. Vario en la manieroj de preparado de pastoj kaj plenigoj estas mirinda. Ĉi tiu plado estas metita sur la tablon kaj dum labortagoj kaj kiel gaja traktado. Ĉiu gastama gastiganto ne nur nutras la gastojn per delikata kaj plaĉa plado, sed ankaŭ parolos pri kiel fari batilon por bukloj, la plej bona maniero por plenigi kompletigon, atentos la nuancojn de la kulina procezo.
Maldika maso por pomoj
Ingrediencoj:
- Tritika faruno estas prefere de la plej alta grado - 200 g;
- ĥeka akvo - triono de glaso;
- ovo - 1 peco;
- sukero - 1 kulero;
- salo - flustras.
Preparado
Siftu la farunon por satumi kun oksigeno. Ni veturas en la ovon, aldonas la necesan kvanton da salo kaj sukero. Kneu la paston.
Ankoraŭ pli maldika estas la bateo por kraĉoj sen ovoj. Maldika maso estas la plej malmultekosta laŭ tempon kaj kvanto da ingrediencoj uzataj. Eĉ sperta junulo ne povas kuiri ĝin. Frostitaj pomoj de malseka maso povas esti plenigitaj per karno, fiŝo, fungoj, legomoj, fruktoj. Surbaze de maldika provo, dumplings estas kuiritaj eĉ kun poĉaĵo, ekzemple, kun bucheat por la sankta vespero antaŭ Kristnasko.
Miksita pasto por pomoj
Ingrediencoj:
- faruno - ĉirkaŭ 4-5 glasoj, kiom multe prenos la paston;
- lakto - 1 vitro;
- fandita butero - 50 g;
- ovoj blankaj - 3 komputiloj. (yemas povas esti uzataj en la plenigo);
- sukero - 2 kuleroj;
- pinĉaĵo da salo.
Preparado
En la kaserolo, alportu la lakton al boil, aldonu kaj movu la buteron, sukeron kaj salo. Redukti la fajron, verŝu la trian parton de la faruno, movu bone ĝis glata sen lumoj. Ni forprenas la kukon el la varmego, lasu ĝin malvarmigi. En ne-varma pasto, aldonu ovojn laŭvice, konstante miksante. Iom post iom aldonu kaj miksi la reston de la faruno. Ni genuas la elastan paston.
Vojo de la kardarda bato plenigas la plej diversan plenigon. Ĝi estas same taŭga por salaj kaj dolĉaj pladoj. Ĝi ankaŭ estas ideala por sulkoj kun framboj aŭ blueberoj, ĉar ĝi estas tre elasta kaj ne bolas kiam kuiris. Vareniki ne igas inkonon. Elasteco estas akirita de ŝvela gluten-libera faruno dum bukado.
Masto por bukloj en jogurto
Ingrediencoj:
- Faruno estas pli bona ol la plej alta grado - 500-600 g;
- kefir de ia dika enhavo - 500 ml;
- ovo - 1 peco;
- kora kremo de averaĝa dika enhavo - 1 kulero;
- Sodakvo - 1 kulero sen glito;
- sukero - 1 cucharadita kun glito;
- salo - duono de kulero.
Preparado
En kiu ni verŝos sodon, atendu kelkajn minutojn ĝis la eksplodigilo estas estingita. Aldonu la resto de la ingrediencoj, krom faruno. Ĉiuj moviĝas al homogena stato. Daŭre miksi, iom post iom verŝi farunon. Kneadu ne-paston.
Lush- vareniki sur jogurto ne povas nur boli en bolanta akvo, sed ankaŭ vaporŝanĝe. En ĉi tiu kazo, la pasto akiras tre mola, mola konsistenco, ĝi laŭvorte fandiĝas en la buŝo. Lin pli bona estas uzi ĉi tiun paston por vareniki kun beroj: fragoj, ĉerizoj, prunoj, abrikotoj, kukoj, kaj ankaŭ por plenigi dolĉan dometon.
Masto de fermentita por pestoj
Ingrediencoj:
- multekvalita tritika faruno - 450-500 g;
- lakto casera - 250 ml;
- seka feĉo - unu kaj duono kuleroj;
- varma akvo - 50 ml;
- fandita butero - 100 g;
- sukero - paro de kuleroj;
- salo - duono cucharadita.
Preparado
Seka feĉo estas solvita en varma akvo, ni aldonas parton de sukero, ni lasas en varmo ĝis ŝajno de ŝaŭmo.
Ĉio bone bone miksas, iom post iom elversxas la restantan farunon. Mesaman paston ĝis ĝi ĉesas bati al siaj manoj, kaj poste denove en varman lokon - lasu lin supreniri. Al la pliigi la paston, miksi ĝin. Kaj tiel du fojojn.
Ĉi tiu varianto pretas multe malpli ofte ol aliajn tipojn de pastoj, ĉar ĝi bezonas pli da tempo por prepari ĝin. Sed por ĉi tiu maso-recepto por pomoj, plenigoj de doma fromaĝo kun brasiko, brasiko kaj fungoj, el hepato, viando aŭ fiŝo estas plej bonaj.