Crostata estas malferma itala kukaĵo farita el mallonga kukaĵo kun diversaj kompletigoj. Hodiaŭ ni sugestas, ke vi lernas kelkajn receptojn de frago-kruĉoj.
Crostata kun fragoj kaj korto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 250 g;
- Butero - 110 g;
- sukero - 60 g;
- ovo - 1 peco;
- vanilino - 0,5 cilindro.
Por kremo:
- vanila sukero;
- pulvora sukero - por ornamado;
- lakto - 130 ml;
- grundo cinamo - gustumi;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- yemas - 2 pecoj;
- Fragoj - 500 g.
Preparado
Por prepari la klasikan fragan krucianon, prenu bulan buteron kaj plene rubi ĝin per sukero. Poste aldonu la ovon, ĵetu la vanila ekstrakto kaj bati ĝis glata. Tuj poste, iomete iom enkonduku farunon, genuu la paston, kolekti ĝin en pilkon, envolvu ĝin en manĝaĵan sakon kaj forigi ĝin dum unu horo en la fridujo.
Ĉi tiu fojo, ni hejtas la lakton en la kaserolo, sed ne bolas ĝin. Prenu la yemas per sukero, verŝu farunon, cinamo kaj verŝi maldikan fluon de varma lakto. Stiri ĝis homogeneidad kaj redoni ĝin al la fajro. Senĉese moviĝanta, alportu la mason al boil kaj atendi ĝis la kremo dikiĝas. Tiam forigu ĝin el la plato kaj lasu malvarmeti. Ni aspergas la bakantan pladon, disdonas la paston uniforme, formas la flankon kaj sendas ĝin al la precalentigita forno dum 30 minutoj. Post ĉi tio, la kuko estas malvarmigita kaj plenigita egale kun kardardo. Ni ornamas per fraj beroj kaj aspergas per pulvora sukero.
Crostata kun fragoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- butero - 125 g;
- sukero - 100 g;
- faruno de migdalo - 50 g;
- citrono - 1 peco;
- yema de ovo - 2 komputiloj.
Por kremo:
- yema de ovo - 3 tunoj;
- lakto - 300 ml;
- migdala lakto - 200 ml;
- sukero - 100 g;
- faruno de migdalo - 20 g;
- amato de terpomo - 50 g;
- citrono - 1 pc.
Por dekoracio:
- freŝaj fragoj - 500 g;
- Migdalaj petaloj - 50 g.
Preparado
Ambaŭ specoj de faruno estas kombinitaj en bovlo, aldonas la kudrita oleo kaj disbatas ĉiun en muelilon. Tuj poste, eniru la yemas, ĵetu la citronon kaj amasu la paston. Formu la pilkon kaj metu ĝin en la fridujo dum 30 minutoj. Por prepari la kremo, la yemas de ovoj estas frotitaj per sukero, ni verŝas en lakton, kun amelo solvita en ĝi. Ni metas la mason sur la fajron kaj kuiras la kremo ĝis ĝi dikiĝas. Post tio, verŝu la farunon, citronon kaj maldikan. Ni ruliĝas la paston en tavolon, metu ĝin en muldilon, formu la flankon kaj baku dum 15 minutoj. Tiam sablo bazo ni kovras per kremo, ni ornamas de supre kun frago kaj ni aspergas migdalajn petalojn.