Lutenita estas bongusta saŭco de bulgara kuirarto. La ĉefa ingredienco de ĉi tiu plado estas dolĉa pipro, kiu donas al la saŭco klaran ruĝan koloron. Krom pipro, ĝi enhavas tomatojn, kaj ankaŭ povas esti cepoj, karotoj kaj spicoj. Ĉi tiu saŭco fiksas bone kun fritita viando, terpomoj aŭ rizo, kaj eĉ ĝi povas esti smeared kiel peco de sekalo, ŝprucita per kradrita fromaĝo kaj ĝuas mirindan guston kaj aromon. Ni konsideras kun vi la klasikan recepton por lyutenitsa.
La recepto por la bulgara lyutenitsa
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1 kg;
- varma chili - 2 komputiloj.
- ruĝa sonorilo - 1 kg;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- salo - 1 cucharadita;
- sukero - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Do, por kuirado de lukto en Bulgara, antaŭŝaltu la fornon kaj varmi ĝin al 200 gradoj. Bulgara pipro diligente lavas, sekigas per tuko, penetras en pluraj lokoj kun forko kaj metas bakon dum 25 minutoj en la forno. Tiam zorge forigu, malvarmeta kaj milde purigu la paprikojn el la haŭto kaj semoj. Tiam mueli ilin per likvigilo. Kun tomatoj, ankaŭ senŝeligas: tranĉu ilian krucon - kroĉu, enmetu profundan bovlon kaj verŝu dum minuto kun kruta bolanta akvo. Tiam prenu la bruon kaj mergu ĝin en malvarma akvo. Ni forigas ĉiujn semojn de la pipro kaj lavas ĝin. Tomatoj kune kun chilipoj estas planitaj per likvilo, verŝitaj en kaserolon kaj ekfloris sur malforta fajro, movante foje. Post ĉirkaŭ 25 minutoj aldonu la ajlo, pikita pipro, salo, sukero kaj verda oleo al la tomato pura. Preparu ĝis la maso akiris la konsiston de ketchup. Se vi volas prepari luton por estonteco, tiam ni translokos ĝin por purigi kanojn kaj steriligi ĝin en 20 minutoj.
Ĉu vi ekkonis la bulgara kuirarto? Ne forgesu gustumi la banitojn kaj la butikon - la klasikaj pladoj de Bulgario. Bonan apetiton!