Peresmachi - recepto

Peremyachi estas tradicia tatara plado, kiu estas kuko kun tranĉaĵoj tranĉitaj, kiuj kovras la kompletigon. En Uzbekio, la peremyachi estas nomataj - Byelyashs . La plej oftaj plenigado en la kruĉoj estas pikita karno, sed foje ili estas bakitaj per kudro aŭ terpomo. Ĝenerale la feĉo estas uzata por kuirado, sed freŝa frukto, kiu estas enmetita sur akra lakto-produkto (kefiro aŭ jogurto), estas ankaŭ taŭga.

Ingrediencoj por moviĝado kun viando:

• faruno - 1 kg;
• Lakto - 0.5 litroj;
• seka feĉo - 2 tbsp. kuleroj;
• ovo - 1 peco;
• karno - 0.5 kg da bovaĵo kaj 0.5 kg da porko;
• cepo - 3 cepoj;
• salo kaj pipro - por gustumi;
• akvo - 1/4 l.

Preparado

Por fari paston por kamiono, sur granda kortego ni plenigas monteton da faruno, interne ni fariĝas profunda truo. En la sulko, iom post iom vi enversxas lakton, salo kaj aspergas feĉon, miksu ĉion. En varma loko ni metas la paston akirita, kie ĝi devus stari kaj leviĝi (la volumo pliiĝas 2 fojojn).

Paralele, vi povas fari la preparadon de plenigo. En viando kaj cepoj, trapasita vianda muelilo, aldonas salo, ĵetas pinglo da pipro. Se vi ŝatas ajlon, ni rekomendas aldoni kelkajn disbatitajn dentikojn por ke la transplantoj aparte amuzas.

Ni verŝos la tabulon por faruno de faruno, metu la paston sur la tabulon. Prenu ¼ el la pasto, elmetu mildan densan kolbason el ĝi, tranĉu malgrandajn pecojn. Ĉiu el la pecoj ruliĝas per rula pinglo, kiu ankaŭ estas aspergita per faruno, tiel ke dum la ruliĝado de la pasto, ĝi ne aliĝas al la plataj kukoj. Ricevitaj maldikaj kukoj (diametro 10-12 cm) ankaŭ ne forgesas aspergi per faruno. Post prilaborado de la tuta provo por plataj kukoj, ni progresas al la modelado de la tatara famo. En la centro de la kuko ni metas kuleron kun la supro de la plenigo, fleksu la randojn de la pasto, malrapide kolektante ilin, lasante malgrandan truon.

Sur dika palata pizero, ni varmigas la verdan oleon, metas la peremyachi en la oleo-truon. Poste turnu la patty. La preteco de la ĉemoj estas facile difini per la ora koloro de la pasto, kaj ĉu la pikaĵo estas preta estas komprenebla per la buljono, kiu, kiam fritita, videblas en la truo. Peremyachi kun viando estas preta, kiam la buljono fariĝos el la mizera travidebla kaj lumo.

Se vi estas kontraŭulo de fritita manĝaĵo, vi povas baki la resursojn per viando en la forno.

Tatarsky peremyachi estas bongusta traktado kun kiu vi povas plaĉi al viaj parencoj kaj gastoj!