Ĉokolaj trufoj - vera franca delikateco, kaj kiel kuiri ilin hejme, ni nun volonte diros al vi.
Recepto por ĉokolaj trufoj
Ingrediencoj:
- maldolĉa ĉokolado - 150 g;
- kremo graso - 70 ml;
- Pulvora sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- ron - 1 tbsp. kulero;
- esenca vanilo - 1 cucharadita;
- Kakao pulvoro - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Finfine tranĉu kaj fandi sur akva bano maldolĉa ĉokolado . Kremo verŝita en bovlo, verŝu la pulvitan sukeron, miksi, meti sur malfortan fajron kaj alportu ulbon, sed ne kuiru. Poste verŝu la ĉokoladon kun varma kremo kaj movu ĝis akiri homogenean kreman nomitan ganache. Se vi bezonas ĝin, vi povas aldoni gustojn al via gusto. Nun kovru la kremo per manĝaĵo kaj forigu ĝin dum 40-60 minutoj en la fridujo. Ganache devas tute frostigi la ŝtaton de mola molaj.
Post tio, ni prenas multe da kulero kaj formas malgrandajn pilkojn de ĝi. Kiam ĉiuj ĉokoladaj kandeloj estas pretaj, sendu ilin denove dum 20 minutoj en la malvarmo. Ĉi-foje ni disvastiĝas al la tranĉa tabulo de kakao kaj ruliĝos en ĝi nian delicadecon. Tio estas, dolĉaj ĉokolaj trufoj estas pretaj! Ni stokas ilin en sigelita ujo en malvarma malhela loko por malhelpi dolĉakojn.
Ricevo de kokola trufo
Ingrediencoj:
- kakaa pulvoro - 30 g;
- faruno de tritiko - 70 g;
- bakanta pulvoro - 1 cucharadita;
- sukero -60 g;
- ovo - 4 komputiloj.
Por kremo:
- nigra ĉokolado - 200 g;
- dolĉa kremo - 700 ml;
- sukero - 200 g.
Preparado
Do, por la preparado de ĉokolado - trufuko, miksu en la bovlo de kakao kun faruno kaj bakanta pulvoro. Prenu ovolojn de ovo kun sukero ĝis forta ŝaŭmo. Post tio, ni miksas ambaŭ miksaĵojn kaj miksas.
Dum la finita kuko malvarmiĝas, ni preparos kremo kun vi. Por tio fariĝis fandita nigra ĉokolado sur akva bano. Akra kremo aparte batas per sukero kaj zorgeme versxas la ĉokoladon. Tiam ni elprenas la ĉokoladon broĉan formon, movu la kremo, disvastigu ĝin kaj sendu ĝin al la fridujo dum proksimume 6 horoj. Tiam elprenu la frostitan kukon kaj aspergu ĝin per kakao.