La hepato en la stilo de Stroganov estas populara rusa plado, kiu estas preparita el pecoj da viando sub akra kremo-saŭco. La recepto por kuiri la hepato en Stroganov-stilo estas sufiĉe simpla, sed la plado turniĝas mola, mola kaj simple fandiĝas en la buŝo. Ĝi konvenas perfekte kun flanka plado de rizo, mashedatoj kaj pasto. Ĝi valoras rimarki, ke la hepato estas tre alta-kaloria produkto, kiu donas ekstran forton al la korpo kaj helpas batali multajn malsanojn. Ni konsideras kun vi kiel kuiri la hepaton en Stroganov-stilo.
La recepto por kuiri la hepato en Stroganov-stilo
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 1 kg;
- cepo - 4 komputiloj.
- dolĉa kremo - 150 ml;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Do, por la preparado de bova hepato en Stroganov-modo, prenu la hepaton, purigu ĝin ĝuste, purigu ĝin de filmoj, graso kaj tranĉita en striojn ĉirkaŭ 1.5 centimetrojn dika. Ĉiuj tranĉitaj pecoj metis sur kortan tabulon kaj batis per martelo. Tiam ni metas ĝin en bovlon, salo kaj pipro al gusto.
En aparta vojo, biskovu la ovojn kaj versxu ilin en la hepaton. Ĉiuj zorge miksas. Tiam, ĉiu peco estas ruliĝita en faruno kaj kusxita sur varmigita kristaŭto. Fry en vegeta oleo ambaŭflanke ĝis tute preta. Stiru frititajn tranĉojn milde en kaldronon aŭ kaldronon. Verŝu varman akvon, por ke ĝi malpeze kovras la hepaton kaj kuŝas ĉirkaŭ 15 minutojn. Ĉi-foje ni purigas la cepojn kaj fajne trankviligas. Fritu ĝin en pano ĝis ora bruna. Poste aldonu la agrablan kreon al cepoj kaj miksi ĉion bone. Ni transiras la rostitan en kaldrono de hepato, alportu kuŝi kaj kuiri kun malalta varmo dum 5-10 minutoj. La preta plado estas servata al la tablo kun terpomoj, pasto, terpomoj, ruĝa trinkaĵo, brasiko.
Hepato en Stroganov stilo kun fungoj - recepto
Ingrediencoj:
- hepato de porko - 700 g;
- freŝaj fungoj - 200 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- salo - gustumi;
- nigra pipro - por gustumi;
- kremo 30% - 200 g;
- kremaĵo 25% - 150 g;
- mustardo - 1 tbsp. kulero;
- cognac - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
La hepato estas procesita kaj tranĉita en maldikaj strioj. Ni metas fritujon sur la fajron, verŝu la verdan oleon kaj fritu la hepaton ĝis tute preta dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Se vi freŝos la hepaton pli longan, ĝi fariĝos rigida kaj senmova. Ĉi-foje, ni purigas la ajlo, elpremas ĝin per ajlo en platon, aldonu salo kaj pipro. Ĉiuj zorge miksas kaj apartigas. En alia pano, friti cepo kaj fungoj, tranĉu en duonajn ringojn. Poste aldonu la ajloran miksaĵon kaj zorge miksi ĉion. Al la fino, zorge verŝu la cognak. Ni faras la fajron pli malforta kaj metas acida kremo kaj kremo sur la fungoj. Aldonu la hepato, la mustardo, kovru per kovrilo kaj lasu la teleron esti estingita kaj ĉagreniĝi malrapida fajro dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Jen ĉio, la porka hepato estas preta en Stroganov-stilo!
Salato Stroganovsky kun hepato
Ingrediencoj:
- hepato boligita - 300 g;
- Pikitaj fungoj - 200 g;
- verdaj cepoj, laktuko folioj;
- Bulgara pipro - 150 g;
- dolĉa kremo - 500 ml;
- baca - 1 tbsp. kulero;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ŝirita hepato tranĉita en maldikaj strioj, bolitaj fungoj - malgrandaj teleroj, cepoj kaj pipro-donoj. Ni metas ĉiun en salata bovlo kaj miksu ĝin. Dolĉa kremo estas miksita kun mustardo, sovaĝa, citrona suko kaj verŝu ĉi tion en la salaton. Solimu, pipro al gusto kaj milde miksi. Ni ornamas la preta pladon kun leŭgaj folioj kaj verdaj cepoj. Bonan apetiton!