Longe ĉar la rusa kuirejo estis fama por receptoj por kuiri fungojn. Fungoj estis saltaj, sekigitaj, marinitaj.
Ruĝa kaviaro ne postulas specialajn aldonojn en la specio de spicoj kaj vesperiĝoj, ĉar ĉi tiuj fungoj havas unikajn gustojn. Ĉi tiu trajto ebligas al vi rapide kaj simple, uzante la kutimajn ingrediencojn, prepari fungon, kiu ne nur diversigas la ĉiutagan menuon, sed ankaŭ funkcias kiel perfekta vintra preparado. Receptoj de roe-roe por la vintro, kiun ni diskutos pli, malkaŝos diversajn manierojn por prepari ĉi tiun modernan pladon.
Kiel fari ruĝan kaviaron por vintro
Por ĉi tiu preparo, la aspekto de la fungoj ne estas tiel grava, ĉar la fiksa maso estas disbatita. Tamen, kiam li preparas ŝian vesperon por vintro, estas pli bone uzi grandajn fungojn kun dika kruro por pli sukoplena bakaĵo. Por pliigi la bretan vivon de kaviario, vi devas uzi verdan oleon kaj vinagron, kaj per la malplenigo de la pladoj per kavaj kaj trunkoj de ajlo vi povas akiri akran kaj bonodoran pladon.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 980 g;
- akvo 890 ml;
- cepoj - 95 g;
- salo - 25 g;
- Vinagro - 10 ml;
- Oleo de sunfloro - 35 ml;
- ajlo - 10 g;
- balaj folioj - 2 komputiloj.
Preparado
Pura kaj enjuŝu la fungojn en malvarma kuranta akvo. Pretaj fungoj trempas en salta bolanta akvo, reduktas varmegon kaj kuiri dum duonhoro ĝis kuirita. En varma tritiko frenegas la pikitajn cepojn dum kelkaj minutoj kaj aldonas la kuiritajn fungojn. Kuiri la frititan miksaĵon dum ĉirkaŭ kvarono de horo, poste movu en vianda muelilo kaj sezonu kun vinagro. Ĉe la fundo de la senfrukta ujo kuŝas la foliojn de bakaĵo kaj ajlo, plenigu la ujon kun fungujo kaj verŝu la restan verdan oleon. Ruligu la verkon kun senfrukta kovrilo kaj stoku ĝin en la malvarmo ĝis la vintra sezono.
Ruĝa kaviaro por vintro - simpla recepto
Ingrediencoj:
- rozhiki - 890 g;
- cepo - 55 g;
- Vinagro - 10 ml.
Preparado
Senŝeligi kaj plene lavi fungojn, verŝu salta akvo kaj boŭri post bolado dum kelkaj minutoj. Ŝanĝi la akvon kaj kuiri en pura, salo-akvo dum kvara horo. Tranĉi la cepon en grandaj ringoj kaj friti en oleo ĝis ĝi estas klara, tiam aldonu la fungojn. Mortigu la miksaĵon dum momento, mueli ĝin en vianda muelilo kaj revenu ĝin al la kano por kelkaj pli da minutoj. Verŝu la vinagron en la preta kaviaro kaj loku sur senfruktaj pladoj.
Recepto por salmo de salmo de fungoj por vintro
Uzante kelkajn simplajn ingrediencojn - pikitajn tradiciajn fungojn kaj cepojn - vi povas kuiri delikatan kaviaron por vintro. Ĉi tiu rikoltado plaĉos ne nur ĉe la gaja tablo, sed ankaŭ ĉiutage kiel repoŝvelaĵo de supo.
Ingrediencoj:
- salitaj fungoj - 450 g;
- cepoj - 45 g;
- Vegetala oleo - 45 ml.
Preparado
Ni lavas en malvarma akvo saltaj fungoj, savante ilin el troa salo kaj lasas sekigi. Fritu la kudritajn cepojn, kombini la ingrediencojn en likvaĵo kaj mueli ilin. Kavia preta ne bezonas varmegadon kaj estas tuj servita sur la tablo aŭ fiksita sur senfruktaj kruĉoj por stokado.
Ruĝa kaviaro kun karotoj por vintro
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2.8 kg;
- cepo 750 g;
- karotoj - 450 g;
- acida cítrico - 5 g;
- salo - 30 g;
- Oleo de vegetalo - 350 ml;
- ruĝa pipro - 5 g;
- akvo - 3 litroj.
Preparado
Fiŝoj kaj lavitaj fungoj bolas en salmo, konsistanta el salta akvo kaj citra acido dum duonhoro, forigante la ŝaŭmon. Ĵetis la karotojn kaj cepo ĝis duono kuirita kaj metu en profunda kaserolo. Finitaj fungoj tranĉas en viando muelilo kaj aldonas al la legomoj. Sezono la kaviaron kun pipro kaj sendu ĝin por baksi dum du horoj je temperaturo de 200 gradoj. Kuiri la kaviaron en senfruktaj kruĉoj kaj plenigu per verda oleo. Konservu la verkon en malvarmeta loko.