Sekvante la mirindan aromon kaj luman astringadon, la dommastrinoj ofte fermas la aprikoton rekte kun la ostoj enen. Tia delikateco nur povas aldoni teon, ĉar malmultaj homoj volas elŝalti ostojn, ĝuante pecon de kuko aŭ kaserolo. Alternativa recepto estas la "Reĝa" aŭ "Reĝa" ĉemizo, por kiu la fruktoj estas fermitaj kune kun la nucleolo de aprikotaj kernoj, havigante la saman deziritan guston kaj astringon, sed ne ĝenante dum manĝado.
Kiel kuiri apricoton kun kernoj de ostoj?
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 2.3 kg;
- Granula sukero - 1.3 kg;
- acida cítrico - pinĉaĵo.
Preparado
Antaŭ ol bolantan abrikon de albaricopo kun semoj, la apricotoj devas esti lavitaj, sekigitaj, kaj poste liberigas la ŝtonon kun speciala unuo aŭ konvencia krajono. Metu la krajonon en la truon en la tenilo de la vosto kaj premu ĝin, la osto eliros el la alia fino.
Ostoj rompas kaj forigas de ili la kernojn. Revenu la kernojn reen al la kavo de la abrikoto kaj faldu la fruktojn en kalkulitajn pladojn. Plenigu la sukeron per akvo kaj lasu la siropo veni al boŭlo. Kovri la abrikotojn kun bolanta siropo kaj foriri dum 12 horoj. Post kiam la fruktoj sorbis la siropo, la karno povas esti re-boligita kaj komencas ruliĝi la kanojn. Jam el abrikotoj kun kernoj da ossidoj devas esti tute malvarmigitaj antaŭ ol stokado.
Jam el abrikotoj kun kojnoj - Reĝa "Recepto"
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 980 g;
- Granula sukero - 490 g.
Preparado
Pretaj abrikotoj forigas la ŝtonon. Ĉiu el la ostoj disiĝas kaj ĉerpas la kernon. En la pulpo de ĉiu el la abrikotaj lobuloj loku la nukleolon kaj faldi ĉiujn fruktojn en panon. Plenigu la sukeron per glaso da akvo kaj alportu la simplan siropo al boil. Kovri per varma siropo abrikotoj, boli, forigi la ŝaŭmon kaj lasu malvarmeta. Tiam la proceduro devas esti ripetita almenaŭ 2-3 fojojn, post kiu vi povas iri ruliĝante.
Jam el abrikotoj sen semoj kaj migdaloj
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 1,2 kg;
- Granula sukero - 580 g;
- Plenmano da frititaj migdaloj ;
- pinĉaĵo de tera cinamo.
Preparado
Tranĉi abrikotojn en duonojn, verŝu fruktojn kune kun nuksoj bolanta siropo, kuiritaj el sukero kaj duone vitro da akvo. Fruktuĉa sezono kun pinĉaĵo de cinamo, kuiri ĝis dikiĝi kaj verŝi en kanojn.