Parolante kun homoj, kiuj rigardas, kion ili manĝas, la termino estas gliksa indekso. Ni ankaŭ aŭdas pri ĝia malalta kaj alta enhavo. Pri li kaj paroli hodiaŭ.
La glucemia indekso estas ia reago de la sukero ĉe la sango al diversaj manĝaĵoj. Alivorte, ĝi estas indikilo, kiu determinas la fluktuojn en la komponaĵo de glukozo en la sango. Sekve, pli alta estas la glucemia indekso, pli insulino estas produktita, kiu malaltigas la nivelon de sukero en la sango kaj sendas la manĝajn karbonhidratojn al la grasaj butikoj, kiuj por ni estas neakcepteblaj. Sekve, ni analizos, kiujn produktoj donu preferon, kaj kiu devos deklari bojkoton.
Carbohidratos kun alta indekso glucémico
Ni bezonas zorgi pri karbonhidratoj kun alta glucemia indekso, precipe por homoj, kiuj suferas insulinon. "Alta" estas nomata la glucemia indekso de pli ol 70, "meza" de 45 ĝis 65, kaj "malalta" - ne pli ol 39. Sugar, dolĉaj sufiĉaj fruktoj, blanka pano, kukoj kaj mielo estas tiuj produktoj, kiujn oni devas timi. Post ĉio, ĉiuj scias, ke pli vi konsumas la dolĉaĵon, kiom pli vi volas. Ĉi tio longe pruvis la fama kuracisto de la Boston Children's Hospital, David Ludwig. Laŭ lia teorio, post sorbado de manĝaĵo kun alta glikemia indekso, obesaj homoj konsumas 85% pli da manĝaĵoj ol post manĝado de malalta glucemia indekso.
Carbonhidratoj kun malalta glucémica indekso ankaŭ utilas ĉar ili estas riĉaj en alta fibro. Kaj la tri plej gravaj faktoroj - peza stabiligo, redukto de sukero en la sango kaj normaligo de digesto por ni estas gravaj (vidu tablon de karbonhidratoj kun malalta glikemika indekso).
La sama sukero, la glucemia indekso de kiu de 80 ĝis 90 ne estas dezirinda por ĉiutaga konsumo. Ĉiam kontrolu la etikedon sur la produktoj, kaj se oni menciis la ingrediencon kun la fino "-oz" ĝi estas sukero. La escepto estas fruktozo, la glucemia indekso ne estas pli ol 20. Tre ofte estas anstataŭigita de sukero.
Lin pli bona estas doni preferon al legomoj kaj fruktoj kun malalta gliksa indekso. Diverseco ne estas tiom, sed ni zorgas pri nia figuro kaj sano. Verda lumo en nia ĉerizo, pomelo, lentoj, faboj, citrono, tomatoj. Ĝi estas ĉi tiuj produktoj kun ilia glucia indekso, kiu estas malrapide absorbita kaj povas sufiĉe replenigi la energiajn rezervojn de nia korpo dum longa tempo. Lin ĉefa, zorgu pri ananasoj, vinberoj, greno kaj akvomelono, ili havas GI ĉe la nivelo kun sukero.
Cerealoj en la dieto ankaŭ estas gravaj. Sed greno estas akno de semoj, do ĉi tie ni ankaŭ elektas eblojn. Do la glicemia indekso de cerealoj varias de 20 ĝis 90. La plej "sekura" por glicemio estas malsato, nur 20, sekvita de milo 40-50, aveno 55-65, maizo 70 kaj muesli de 75 ĝis 85.
Menuoj kun malalta gliceca indekso
La tablo listigas sufiĉe diversan liston de produktoj kiuj havas malaltan GI, kaj, uzante ilin, vi povas diversigi vian dieton. Pluraj receptoj estas priskribitaj pli sube.
- Kalkulilo el kourgetetoj por ses servoj. Ingrediencoj: 2 feliĉoj, 3 ovoj, 3 tbsp. kuleroj de branĉo, cepo, duono da karno de marinitaj fungoj, spicoj, 1 cucharadita de pom-cidro-vinagro. Preparado: fungoj por duona horo kun vinagro. Zucchini krasas sur granda gratero kaj, elpremante la sukon, kombinas kun fungoj. Tie ankaŭ trenu fajne pikitan cepon,
branĉo, spicoj kaj ovoj. Stiru kaj skuu mikroondon por 15-18 minutoj - Plado de hordeo (perlotto). Ingrediencoj: 0.5 kg da perlo hordeo, cepo, duone vitro da blanka seka vino, 1.5 l de varma akvo, 1.5 tbsp. kuleroj de tomato, bati, salo, pipro, verduloj. Preparado: trempu la hordeon dum 10 horoj, kaj poste enjuŝu ĝin. Fritu la bele kikitajn cepojn, metu hordeon kaj plenigu vinon. Post lia evaporación, ĝi aldonas diluita kun akvo de pasto de tomato. Preta por iom pli ol horo. Ne forgesu plenigi ĝin per herboj kaj spicoj post kiam la plado estas preta.