Bedaŭrinde, ne ĉiuj dommastrinoj scias, ke kukumoj estas taŭgaj por kuracado, kaj kiuj pli bone povas fali en someron. Memoru kelkajn simplajn "ne":
- Kukumoj elektas ne forcejon kaj grundon.
- Kiom ajn la bongustaj kaj belaj verdaj forcejoj, ili ne taŭgas por kuracado.
- Kompreneble, ni elektas freŝajn legomojn por konservado, ĵus elprenitaj de la litoj, sed ne svingitaj en la suno.
La plej simpla
La plej facila maniero ruliĝi marinitan kukumojn en tomato por vintro, la recepto estas sufiĉe simpla kaj kombinas la guston de pikita kukumo kun ketchup. Tia rikolto servos ne nur kiel bonegan tranĉilon, sed ankaŭ kiel bazon por sopoj.
Ingrediencoj:
- malgranda identa grandeco kukumo - 3 kg;
- suko de tomato (tomatoj ruliĝitaj sur karna muelilo) - 2-2,5 l;
- ajlo - 2 trunkoj por kruĉo;
- Sala salo sen aldonaĵoj blanka - 1 tbsp. kulero;
- umbrellas (inflorescencias) de dill - 1 pc. sur la banko;
- Pipro (miksaĵo de nigra, ruĝa kaj bonodora) - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Kukumoj trempas en malvarmeta aŭ malvarma pura akvo dum ĉirkaŭ 3 horoj, poste enjuŝu bone kaj tranĉi ĉe ambaŭ finoj ĉirkaŭ 4-5 mm. Plenigu ilin per bolanta akvo kaj foriru dum duona horo. En la fundo de la kanonoj ni metas felon kaj ajlo, pipro. Vi povas aldoni verdojn por gusto - tranĉitaj balaj folioj, kudroj, ĉerizoj. Tomato-suko estas uzata nur hejme - sen konservativuloj kaj la speco, en kiu ni estas certaj. Ni bolas ĝin, movante, kun salo. Vi povas verŝi iom da vegetala oleo, sed ĝi ne estas necesa. Kukumoj enmetitaj en kruĉojn, verŝu bolantan sukon, ni steriligas la kruĉojn bazitajn laŭ la kapablo: 1 litro kvaronon, 2 litrojn - 25 minutojn, 3 litrojn - duonhoro. Ni ruliĝos kaj lasas ĝin malvarmigi en varma loko. Kiel vi povas vidi, fermi kukumojn en tomato por vintro estas tre simpla.
Se tempo estas mallonga
Laŭ la antaŭa recepto, kukumoj estas tute fermitaj en tomato por vintro, sed se ni atendos vaporkapumojn kaj steriligi la kanojn unufoje, ni faru ĝin pli facila, ruli la kukumojn en tomato-tranĉaĵoj por la vintro.
Ingrediencoj:
- Meznivelaj kukumoj - 3 kg;
- ajlo - 2 kapoj;
- Tomatoj karnaj rozkoloraj aŭ ruĝaj - 3 kg;
- Vegetala oleo rafinita ne klarigita - 1 vitro;
- Komuna salo sen aldonaĵoj - 2 tbsp. kuleroj;
- Vinagro blanka aŭ pomo 9% - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero blanka hejma - 2-a. kuleroj;
- Sekaj herboj en ajna kombinaĵo - Por gustumi.
Preparado
Kukumoj mino kaj tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj, rondoj. Tomatoj estas miaj, kaj ni trapasas viandan muelilon. Vi povas tiam blankigi ilin per bolanta akvo por forigi la haŭton. En tomato-suko, aldonu fajne pikitan aŭ disbatitan ajlon, salo, sukero, sekigitaj herboj kaj vinagro. Kuiri ĝis la ŝaŭmo ĉesas aperi sur la surfaco, poste verŝi la oleon kaj aldonu kukumojn. Ni bolas nian laboron dum ĉirkaŭ kvarono de horo, poste ni disvastigas ĝin en steriligitajn kruĉojn kaj tuj fermas ĝin.
Kukumo estas akirita en tranĉaĵoj, sufiĉe akra en tomato, por vintro tia sunsubiro estas unu el la plej bonaj elektoj. Ĝi estas perfekte stokita kaj plaĉos en sezono de malabundeco de vitaminoj. Tiaj preparoj por vintre kiel kukumoj en tomato ne nur estas alternativaj salatoj. Ĝi estas vera vendejo de vitaminoj por la malvarma sezono. Krome, antaŭgardi kukumojn en tomato por vintro ebligas sonĝi kaj prepari ion nekutima kun minimumo de kostoj kaj tempo, kaj financi.