En tia malgranda lando ekzistas dekoj da specioj kaj varioj de aromaj produktoj bakitaj en fornoj "tonae", rememorante ŝtonan puton. Ruddy nazuks, Murauri kaj shochi en formo de hoz - la plej populara kartvela mufino, farita el simplaj ingrediencoj: faruno, akvo, feĉo kaj salo, gajnis la korojn de admirantoj de Kaŭkaza kuirejo. Kartvela pano perfekte kombinas kun pikaj fromaĝoj, varmaj sopoj, sukaj shish-kurbuloj kaj servas kiel "vizitkarto" gastama kaj gastama lando.
Kartvela paniko sur Kvass
Akiraĵo de realaj kartvelaj bakitaj varoj ne estas facila tasko, vi ne trovos ĝin en butikoj, krom aĉeti la varmecon kaj koloron de la lando. Preparu kartvelan panon hejme, uzante la disponeblajn ingrediencojn kaj anstataŭigante la ruĝan "tondon" sur la forno - la sola maniero por tuŝi Kaŭkazan kuiradon.
Ingrediencoj:
- seka feĉo - 20 g;
- akvo 120 ml;
- cepo - 35 g;
- salo - 5 g;
- lakto - 125 ml;
- Vegetala oleo - 70 ml;
- Faruno - 450 g.
Preparado
- Seka feĉo instigas varman akvon, aldonu 50 g da faruno kaj metu en varman lokon.
- Senŝeligi cepojn, tranĉi, miksi kun salo, verda oleo kaj varma lakto.
- Alproksimigita feĉo, kombini kun cepo miksaĵo kaj iom post iom aldoni farunon, miksante la maso. La finita pasto devas esti elasta kaj ne teni al la manoj.
- Dividu la paston en malgrandajn pilkojn, ruliĝu ĉiun en maldikan mantelon, tranĉu per tranĉilo kaj lasu ripozi.
- Precalenti la fornon ĝis 220 gradoj, metu la panon per bakado kaj baku dum kvara horo.
- Metu la panon sur lignan tabulon kaj kovru per tuko.
Kartvela pano de Madauri - recepto
La lavash lavash madauri, kiu estas bazita sur fermentaĵo de faruno, akvo kaj feĉo, plaĉos per ĝia juveco kaj tenereco kaj funkcios kiel bonega aldono al la specifa kapa fromaĝo.
Ingrediencoj:
- faruno - 950 g;
- feĉo - 75 g;
- maizo de greno - 90 g;
- ovo - 1 peco;
- Vegetala oleo - 70 ml;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- akvo 650 ml.
Preparado
- Forĵeti feĉon en varma akvo ĝis kompleta malfondo.
- Kombini la feĉon kun faruno kaj genu la paston. Lasu por kvara horo en varma loko.
- Precalenti la fornon al 220 gradoj kaj grasi la bakitajn litojn kun vegetala oleo.
- Aspergi la grenon kun laboranta surfaco kaj ruli la paston en malgrandajn mantelojn. Formu kukojn el ili kaj gaseu ilin per miksaĵo de ovoj kaj olivoleo.
- Baku kartvelan panon dum kvara horo.