Risotto estas telero kiu venis al ni el Norda Italio. Risotto estas speciale preparita ronda rizo kun buljono kaj plenigo. Risotto estas iom simila al pilafo, sed kiel regulo, mariskoj aŭ legomoj estas uzataj kiel plenigado por risotto. Estas multaj receptoj por kuiri risoton, la plej komunaj receptoj estas risottaj kun mariskoj, fungoj, legomoj, malpli ofte - risotoj kun salikokoj kaj kokido. "Do kiel prepari risoton?" - La respondo al ĉi tiu demando estos la receptoj prezentitaj sube.
La recepto por kuiri klasikan risoton
Ingrediencoj:
- 1 litro da buljono;
- 150 ml de blanka seka vino;
- 400 g de ronda rizo;
- 1 cepo;
- 2 kuleroj da oleo de oleo;
- 4 kuleroj de kremo;
- 50 g de fromaĝo Parmesano.
Preparado
Moto por kuiri risoton devus esti preta antaŭen kaj teni malaltan varmegon tiel ke ĝi restas varma. En kaserolo kun dikaj muroj, friti la cepojn en oleo. Aldonu la rizon al la cepo, movu bone kaj fritu dum 2 minutoj. Post ĉi tio, aldonu la vinon al la rizo per cepoj, movu la tutan enhavon de la kano kaj kuiri dum 2 minutoj pli. Stir senĉese movante rizon, aldonu buljonon al ĝi en malgrandaj porcioj tiel ke ĝi povas sorbi. Ne ĉesu movi rizon kun kulero, alportu ĝin al la preta. Al la fino aldonu kremo kaj fromaĝo.
Post kelkaj minutoj, la preta risoto povas esti verŝita sur platoj, ornamita per verduloj kaj servis al la tablo. La recepto por klasika risoto estas la bazo de ia risotto kun aldonaĵoj. Registrinte la subtilecojn prepari klasikan risoton, vi povas prepari risoton kun aliaj pliaj ingrediencoj.
Recepto por risotto kun mariskoj
350 Gramoj de rizo postulas la sekvajn ingrediencojn:
- 1.2 litroj da buljono;
- 500 g de mariskoj;
- 100 g de fromaĝo;
- 1 cepo;
- 1 karoto;
- 1 kesto de ajlo;
- salo;
- pipro;
- verda basilio.
Preparado
En frititaĵo, friti cepojn kun karotoj ĝis oraj, aldonu al ili mariskojn kaj mildigi al meza varmego dum 5 minutoj. Al la rostita maso, aldonu rizon, pikitan ajlon kaj miksi bone. Post 5 minutoj en malgrandaj partoj verŝi buljonon, movante senĉese rizon, kaj alportas al la preta por malgranda fajro. Al la fino, aldonu salo kaj pipro.
Lerta risotto metas sur teleron kaj aspergas per kradrita fromaĝo kaj herboj.
Recepto por kuiri risoton kun legomoj kaj fromaĝo
Ingrediencoj:
- 300 g de rizo;
- 1 litro da buljono;
- 1 dolĉa pipro;
- 1 melongeno;
- 1 cepo;
- 1 karoto;
- 150 g de fromaĝo;
- verdaĵo de basil kaj petroselo;
- vegetala oleo kaj salo.
Preparado
Cepoj kaj karotoj fajne pikitaj kaj frititaj en vegetala oleo. Pipro kaj melongeno lavas, senŝeligas semojn kaj senŝeligas, tranĉu en malgrandajn kubojn kaj aldonu cepojn kun karotoj. Legomoj devas esti kuiritaj super meza varmo dum 15 minutoj.
Aldoni rizon al la legomoj, miksi bone kaj iom post iom enverŝu la varman buljonon. Alportu rizon ĝis preta, aldonu salo. Varma risotto devas esti metita sur pladon, aspergu per herboj kaj kradrita fromaĝo.
Risotto recepto kun kokido kaj fungoj
Por la preparado de risotto kun kokido kaj fungoj bezonas la sekvajn produktojn:
- 400 g de rizo;
- 1.5 litroj da buljono;
- 400 g de kuleto de kokido boligita;
- 400 g da fungoj;
- 1 cepo;
- 3 kuleroj de kremo;
- 150 g de fromaĝo;
- 3 trunaj ajloj;
- verda basilio.
Plej ofte, la risoto pretas kun ĉampionoj, sed vi povas uzi blankajn fungojn kaj aliajn.
Preparado
En botelo en vegeta oleo, fritu la cepon. Fungoj lavas kaj fajne trinkas, tranĉita - tranĉita. Pasu per ajlo premas aldoni al la cepo kaj friti dum 3 minutoj. Aldoni la fungojn al la oraj cepoj kaj fritu ilin ĝis duono kuirita. Post tio aldonu fileojn kaj rizojn kaj eksciu plene. Aldoni salo kaj pipro kaj versxu buljonon en malgrandaj partoj, senĉese movante la enhavon de la pato kun kulero. Alportu la risoton al la preta kaj aldonu la kremo.
Preta risotto meti sur platoj, aspergi per fromaĝo kaj ornami per bele eltritaj verduloj.