Ni rekomendas kuiri receptojn por nekredeble bongusta boligita fumita torto hejme. La manĝaĵo ricevita kiel rezultita de simpla teknologia procezo estas multe pli gasta kaj pli utila ol la ofertita de fabrikantoj en la komerca reto.
Kiel fari boligita fumita porka ventro en cepo-ŝelo - recepto
Ingrediencoj:
- cerda brusto - 1,6-1,8 kg;
- ajlo kapoj - 3 komputiloj.
- nigraj piprofornoj - 7-9 pecoj;
- Pizoj de dolĉa pipro - 4-6 pecoj;
- Cepo-ŝelo - 4 plenmanoj;
- Radikala radiko - 1/4 pcs.;
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- la salo estas granda - 125-175 g;
- natura mielo - 25 g;
- Fumita kolbaso - 55 g;
- mustardo en faboj - 20 g;
- griza ruĝa dolĉa papriko - 2,5-3 ч. kuleroj;
- semoj de koriandro - 1 cucharadita;
- griza chili-pipro - 1 pinglo;
- nigra pipro - 2-3 pingloj aŭ gusto.
Preparado
Por prepari pladon, elektu fiŝeton kun dominado de viandaj strioj. Unu kapo de ajlo estas desmantelada al la dentoj, ni purigas ilin, tranĉitaj en plurajn longitudajn partojn kaj ni trempas ilin per pretaj tranĉaĵoj de porko. Nun ni kuŝas ilin per la haŭto (se iu) en la ŝipo, sur kies fundo ni unue lokas la lavitajn cepojn, laurelajn foliojn, petroselojn, pizojn kaj dolĉan pipron. Sur la supro, elmetu pecojn de fumita kolbaso, plenigu ĝin per akvo, por ke ĝi kovras la enhavon de du centimetroj kaj metu ĝin sur la fajron. Post bolado, aldonu salo kaj mielo, redukti la varmegon al minimumo, premu la fiŝeton per plata plato kaj kuiri dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono.
Dum la porko estas kreita, preparu pika miksaĵo por ĝia tavolo. Por tio, ni enmetas la pistujon al grano de sinardo, grunda dolĉa paprika, koriandro, nigra pipro kaj chili kaj frotas ĝin ĉion bele. Nun ni malmuntas la ajlojn al la dentoj, kiuj laŭvice purigas, lasu per la gazetaro kaj metu spicojn. Stiru ĉiun zorgeme, aldonu kuleron da salo kaj frotu la paston per iom da pesto en pistujon.
Ni pretas lertaĵon aŭ kribrilon, ni iomete drenas, ni trempas krome mantukon aŭ buŝtukojn, kaj ni frotas, dum varma, la preta piksa miksaĵo. Ni tiam envolvu la verkon per pura gasa kortego, kaj la supro kun folio, metu ĝin en oportuna ujo kaj metu la ŝarĝon supre. Post malvarmigo, movu la strukturon al la breto de la fridujo por unu tago, post kiu ni povas forigi ĝin el floro kaj galo, tranĉi en partojn kaj servi al la tablo.
Mamo kuirita fumita hejme kun cepoj kaj likva fumo
Ingrediencoj:
- cerda brusto - 1,6-1,8 kg;
- akvo - 2-2,5 l;
- ajlo dentoj - 3-5 komputiloj.
- griza nigra pipro - 2 kuleroj;
- nigraj piprofornoj - 7-9 pecoj;
- Pizoj de dolĉa pipro - 4-6 pecoj;
- Cepoj - 2 plenmanoj;
- likva fumo - 2 tbsp. kuleroj;
- folioj laŭ laurelo - 3-5 komputiloj.
- La salo estas granda - 125-175 g.
Preparado
La teknologio pri kuirado de boligita fumita bacon en ĉi tiu kazo estas iom malsama, sed la rezulto estas ne malpli impresa. Preparita porka rikolto disvastigita inter du tavoloj de cepoj, aldonas
En la fina etapo, ni tranĉas pecojn da miksaĵo kun miksaĵo de grunda nigra pipro kaj elpremita ajlo, envolvita per pergamino aŭ folio kaj metita dum kelkaj horoj en la fridujo.