Neniu, eĉ la plej bona produktanto de saŭcoj, ne povas fari la guston de ĉi tiu vespero vere hejme. Sekve, sen malŝpari tempon, preparu por vintro plurajn kanojn da belega ketchup kun refrescanta aromo de basilio.
Recepto por tomato ketchup kun basil kaj celerio por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj carnosos - 2,4 kg;
- cepoj - 3 komputiloj.
- dolĉaj pomoj - 2 komputiloj.
- freŝa basilo - 0.5 traboj;
- tigo de celerio - 1 peco;
- Granula sukero - 140 g;
- kuirejo salo - 2.5 ŝnuro;
- Pipro - 0,5 tavolo.
- Tablo Vinagro - 220 ml.
Preparado
Tomatoj estas blankaj en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Tiam facile forprenu de ili maldikan tavolon, elhaku el mallarĝaj lokoj el la tigo, dividu la fruktajn tranĉaĵoj kaj purigi la semojn de ili. La tomato-pulpo tiel akirita estas skribita per fajna ekrano de viando. Tuj poste, ni tranĉas la cepojn, senŝeligis kaj disŝiris dolĉajn pomojn kaj hazarde tranĉitan celerion, kune kun freŝaj basilaj folioj. En ujo kun pikitaj herboj kaj legomoj, verŝas sukeron, grundan nigran pipron kaj salo. Tre miksi ĉion per spatulo aŭ granda kulero kaj sendu ĝin al la inkludita forno. Kuiri la bonodoran ketchupon je minimuma fajro dum 60 minutoj, nur 7-8 minutojn antaŭ la fino de sia preparado, verŝu vinagron en la ujon.
Ni elversxu la tutan enhavon de la kaserolo super la duoble skalitaj bolataj akvaj kruĉoj kaj kaŝi ilin per boligitaj stanaĵoj.
Recepto de hejma ketiko el tomatoj kun basilo por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1.8 kg;
- juna ajlo - 5 dentoj;
- basilio (verda) - 1 grupo;
- Oleo de sunfloro - 160 ml;
- granulita sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- Sala kuirejo - 2 kusenoj;
- Miksaĵo de paprikoj - Por gusto.
Preparado
Ni demetas kaj forigas de semoj la tutan necesan kvanton da tomatoj. Tuj poste, metu ĉi tiun pulpon en granda bovlo de likvigilo kaj disbati ĉion al glavo. Ni elversxu ĝin en purajn kaserojn kaj metu novan lavitan basilon, tranĉita en plurajn pecojn, en likvigilon. Muelu kaj vundu ĝin al viskoza kruelaĵo, kiun ni movas en tomaton pura. En la sama pano ni premas specialan gazetaron de la dentoj de juna ajlo, aldonas la kuirejan salon, miksaĵon de diversaj paprikoj kaj sukero. Ni miksas ĉiujn enhavojn de la ujo kaj sendas ĝin al la interna plato. Ni kuiras la delikatan kuketon en meza fajra reĝimo dum ĉirkaŭ 1 horo kaj 20 minutoj, kaj tiam distribuu ĝin sur rostitajn kruĉojn kaj streĉu ilin per rostitaj tapetoj.