Ni proponas receptojn por prepari delikatajn manĝaĵojn kaj pladojn de balta herringo. Ĉiu el la ebloj, malgraŭ la facileco de ekzekuto kaj relative malalta kosto, bonvolos al vi per bonega rezulto.
Spravoj hejme de balta herringo en la forno
Ingrediencoj:
- herbo ĵus frostita - 495 g;
- nigra teo nigra - 2 korpon;
- Cepo-ŝelo - 5 g;
- Akvumita akvo - 480 ml;
- sunfloro aŭ olivoleo rafinita - 100 ml;
- salo de roko - 30 g;
- vinagro 9% - 5 ml;
- Granula sukero - 10 g;
- nigra pipro (pizo) - 8-10 komputiloj.
- Folioj de laŭro - 4-5 PC.
Preparado
Antaŭ ĉio, faru glason da abrupta akvo kun nigra teo kaj lasu eksplodi dum ĉirkaŭ dudek minutoj. Cepoj ankaŭ enversxas varman akvon en taŭga vazo, surmetas fajron kaj kuiriston dum dudek minutoj. Kaj teo kaj cepo buljono estas malvarmigitaj kaj filtritaj.
Dum ni preparas la plenigon, ni preparas la baltaran areon. Miaj fiŝoj, ni forigas la kapojn, vostojn kaj internaĵojn kaj metas ĝin tien en akordiono, en kaldrono, bakanta pladon aŭ alian ujon taŭgan por kuiri en la forno.
Ni ĵetas pizerojn, leŭtajn foliojn kaj verŝas oleon sur la fisxon, ĉi tiu lasta penetras inter la fiŝo, tiam verŝu en salo, sukero, verŝu vinagron, cepon buljonon kaj teon, kaj metu la vazon en preheatitan fornon por 150 gradoj. Post kiam la enhavo bolas, la temperaturo malpliiĝas al 120 gradoj kaj pli malfortiĝas la haŭto dum du horoj. Ni certigas, ke la likvaĵo, en kiu la fiŝo kuiris, ne bolas.
Ni lasas ke la spravoj el la balta areo tute malvarmetas kaj povas provi.
Kiel kuiri frititan herringon - recepto
Ingrediencoj:
- herbo ĵus frostita - 295 g;
- sunfloro aŭ olivoleo rafinita - 100 ml;
- salo de roko - gustumi;
- Faruno de tritiko - 90 g.
Preparado
Kiel regulo, malgranda balta areo estas fritita tute, ne malplenigita, kaj pli grandaj fiŝoj ankaŭ forigas la internaĵojn, kaj kelkfoje de la kapoj kaj vostoj. Preta malvarma, lavita fiŝo povas varbi grandan rokan salo por gusto kaj foriri ĉirkaŭ dek kvin minutojn. Post tio, ni pezas la kadavrojn per faruno kaj tuj disvastigas ilin unu mantelon ĉe unu distanco de unu al alia en oleon rafinitan varmitan per fritita pano. Fritu la baltaran areon al ruĝa kaj bongusta ŝelo sur ambaŭ flankoj. Se vi deziras, por forigi la troan grason, vi povas meti la fiŝon sur la servukon dum kelka tempo, kaj nur tiam metu ĝin sur la servantan bovlon.
Salato de pika salta hejmo - recepto
Ingrediencoj:
- herbo ĵus frostita - 495 g;
- salo de roko - 45 g;
- Granula sukero - 5 g;
- Munda miksaĵo de kvin paprikoj - 1-2 pingloj;
- Korandro - 1-2 pingloj;
- nukso - 1 pinglo;
- Laurel folioj - 2-3 Komputiloj.
Preparado
Vi povas uzi freŝajn tiel kiel freŝe frostitajn fiŝojn por prepari balajn herringajn salatojn. Ĉi-lasta devas esti frostita pretere en mildaj kondiĉoj, ŝanĝante ĝin al la malsupra breto de la fridujo.
Antaŭ la ambasadoro ni lavas la fiŝon, tiam lasu ĝin dreni kaj sekigi iomete. Dum ĉi tiu tempo ni preparos miksaĵon por salo. Por fari ĉi tion, en bovlo, kombini la ŝtonon nekonatan salo kaj sukero, aldonu teran miksaĵon de kvin
En la enameledaj pletoj, bovlo aŭ poto, verŝu tavolon de pika miksaĵo kaj kuŝu la fiŝon en unu tavolo, kiu ankaŭ estas aspergita per la sama miksaĵo. Ripeti la tavolojn al la lasta balta maringo. Premu la verkon kun klara pli malgranda grandeco aŭ telero kaj metu la ŝarĝon supre. La fiŝo estas salita rapide. Kutime por mezgrandaj individuoj sufiĉas du horoj.