Antaŭe, nur blanka pano estis bakita en Rusujo. De faruno de la plej alta grado en bakejoj ĉe preĝejoj bakitaj prosphora, tapiŝoj, sprakoj, kalachi kaj aliaj pano-produktoj. Sed sekalo pano aperis nur fine de la 12-a jarcento, sed tre amis la rusajn homojn. Tia amo por sekalo pano ĉiam estis tre mirinda al eŭropanoj kaj estis konsiderita de ili granda arto kaj mistero, ĉar la recepto por ĝia preparo ĉiam estis ŝovita en mistero. Hodiaŭ, eĉ malgraŭ la granda vario de bakejo-produktoj sur la bretoj de la vendejo, ĝi ne estas tiel facile trovi pikilon vere delikatan. Ni lernu kelkajn sekretojn pri kiel ĝuste baki pano en la forno. Kial en la forno? Pro tio ke civitano estas neprobabla trovi hejmon fornon, tiam por fari sin mem delikata pano hejme, vi bezonas konvenan fornon.
Ni rigardu la recepton por kui blanka kaj sekalo hejme panon bakita en la forno.
La recepto por blanka pano en la forno
Ingrediencoj:
- tritika faruno de la plej alta grado - 3 eroj;
- seka feĉo - 3 g;
- salo - 1, 5 kuleroj;
- akvo 350 ml;
- Semolino kaj faruno - por tranĉi mason.
Preparado
Kiel baki panon en la fornon? Por fari la paston konvenas, li devas stari dum almenaŭ 12 horoj, do plej bone estas genuigi ĝin por la nokto. Do prenu profundan kukon kaj miksi farunon, fermenton kaj salo. Ĉiuj zorge miksas. Tiam milde versxu en varma akvo kaj miksi bone, por ne formi litojn. Alivorte, oni devas sukcesi, ke la faruno sorbas la tutan akvon. La venontan tagon, kiam la pasto bone preparas, ni preterpasas la procezon de bakado de pano.
Kiel fari panon en la forno? Ni komencas kun la fakto, ke ni unue turnu la fornon sur 230 ° kaj lasu ĝin varmigi. En ĝi tuj metu malplenan formon kun kovrilo, en kiu nia pano estos bakita. Se vi ne havas formon, tiam vi povas uzi normalan panon. Do, sur la tranĉa tabulo ni verŝas multan farunon kaj metos nian likvan kaj glitigan paston en ĝin. Por ke ĝi ne disvastiĝas, aspergu ĝin supre kaj flankoj per faruno kaj miksi ĝin bone. Tiam iomete ŝanĝu la paston en varmigitan formon aŭ panon, kovru per kovrilo kaj enmeti precalentitan fornon. Post 30 minutoj, forigu la kovrilon kaj baku la pano dum 20 minutoj. La finita blanka pano devas rezulti superba kaj kun ruĝa apetika ŝelo.
Kiel kuiri seka pano en forno?
Ingrediencoj:
- sekalo de plej alta grado - 3 eroj;
- tritika faruno de la plej alta grado - 3 eroj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- seka feĉo - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 3 eroj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- Semoj de kumino - Por gustumi.
Preparado
Ni konsideras kun vi la recepton por rapida pano en la forno. Unue ni faros krabeton.