Eĉ en la preparado de tiel simpla telero kiel mashedatato, vi devas scii iujn subtilaĵojn, sen observado, pri kiu la plado ne ŝajnas plaĉi la ideala rezulto.
En la receptoj proponitaj malsupre, ni diros al vi kiel kuiri potato pureato sur lakto.
Kiel bongusta kuiri la terpomojn kun lakto?
Ingrediencoj:
- terpomoj - 2 kg;
- butero - 75 g;
- lata grasa enhavo de 3.5%;
- salo - por gusto.
Preparado
Prepari la preparadon de masatoj, ni purigas la antaŭ-laĉitajn terpomojn de la kalkulo, tranĉas la ceterajn okulojn, lokas la biletojn en kaserolo kaj verŝas malvarman akvon. Grandaj terpomoj estas tranĉitaj en plurajn partojn, kaj malgrandaj povas esti tute forlasitaj. Nun metu la ujon kun la preta legomo sur la forno por forta fajro, aldonu salon al la gusto, lasu ĝin boli, redukti la intensecon de la fajro, farante ĝin nur sub la mezumo, kovri la panon kun kovrilo kaj kuiri ĝis la terpomoj estas molaj. Ĝi povas preni de dek al tridek minutoj, laŭ la tipo de vegetaĵaro kaj la grandeco de la pecoj, al kiuj ĝi estis tranĉita antaŭ kuiri.
Post certigi, ke la terpomoj estas pretaj, trapiku ĝin per tranĉilo (ĝi devas eniri en la tuberojn), varmigi la lakton preskaŭ ĝis la bolanta punkto, kaj poste dreni la terpomojn per akvo. Post tio, ni ĵetas en la pakaĵaj tranĉaĵoj de krema oleo kaj genuigas terpomojn per kruĉo ĝis la buloj senfine malaperas. Nun iom post iom enversxu la varman lakton, movu la terpomason, iomete flustrante. Vi povas uzi miksaĵon, specialan likvigilon aŭ saman plumbon. La kvanto de lakto estas ĝustigebla laŭ la dezirata denseco de masatoj, konsiderante ke post iom da tempo ĝi dikos iom pli.
La terpomoj ne devas esti kuiritaj por estonta uzo, ĉar post kompleta malvarmigo ĝi perdas sian guston sen restarigi ĝin eĉ post hejtado. Sed la preta plado povas esti varmigita dum kelkaj horoj, se necese, envolvante la panon en litkovrilon.
Delicaj terpomoj - recepto kun lakto kaj ovo
Ingrediencoj:
- terpomoj - 2 kg;
- butero - 75 g;
- kokaj ovoj - 2 pecoj;
- lata grasa enhavo de 3.5%;
- salo - por gusto.
Preparado
Kiel en la antaŭa versio ni preparas la terpomojn ĝuste, nome ni lavas ilin, purigas ilin, tranĉu ilin en plurajn pecojn kaj metu ilin en poton da akvo. En ĉi tiu kazo, ni varmigas ĝin al boil. Poste, post plena bolado kovras la pladojn per kovrilo, reduktas la intensecon de fajro kaj kuiras la terpomojn ĝis mola. Kvin minutojn antaŭ la fino de la kulina procezo, ni verŝos la enhavon de la panelo por gusto. Post tio, malplenigu la likvaĵon el la pato, tenante la terpomajn tranĉilojn kun kovrilo, nur iomete malfermante ĝin, kaj sekvu tuj por turni la terpomojn en pura. Por fari tion, vi povas uzi tolstalkerilon, specialan likvigilon aŭ miksaĵon, kiu en ĉi tiu kazo estas pli preferinda. Ni rompas
Masatoj povas ankaŭ esti kuiritaj kun fandita lakto , kiu donos la pladon novajn tojn en gusto. Ne neglektu la rekomendon, kiu implikas aldoni varman lakton, ĉar alie la masatoj ne nur malvarmiĝos, sed ankaŭ perdos multe da gusto kaj akiros neatenditan grizan koloron.