Moderna kroĉita vjetnama kuirejo karakterizas per sufiĉa simpleco kaj, samtempe, specialan rafinadon, kiu distingas ĝin de la kulinaraj tradicioj de aliaj popoloj de la regiono. La ĉefa produkto por la homoj de Vjetnamujo estas, kompreneble, rizo, ĉi tiu produkto estas nemalhavebla komponanto de ia manĝo. Rizo estas servata per diversaj pikaj varmetaj saŭcoj kaj legomoj.
Diru al vi kiel kuiri rizon kun legomoj en vjetnama. Vjetnama rizo, soja saŭco kaj sesama oleo, aguacate, kalko, dolĉaj kaj varmaj paprikoj, koriandro kaj kasilo povas aĉeti en multaj butikoj. Se vi volas pli profundan mergadon en la tradicio, aliaj vjetnamaj tradiciaj produktoj troviĝas en specialigitaj butikoj kaj superbazaroj, en aziaj manĝaĵoj.
Rizo kun legomoj en vjetnama
Ingrediencoj:
- rizo Vjetnama longa akno - proksimume 300 g;
- Dolĉa pipro de malsamaj koloroj - 2 komputiloj.
- frukta aguacate - 1 pc.
- cepoj (prefere bluaj) - 1 pc.;
- Tomatoj estas densaj, maturaj, ruĝaj - 2-3 komputiloj.
- ajlo - 3 trunkoj;
- ruĝa varma pipro;
- kalko - 1 peco;
- freŝaj herboj (cilantro kaj albahaca);
- oleo de sésamo;
- soy saŭco
Preparado
Ni eksciu kiel kuiri vjetnama rizo. Rizo zorge zorgu per kuranta malvarma akvo kaj plenigu akvon en kaldrono aŭ kaserolo. Akvo devas kovri rizon por 3-4 fingroj. Alvoku kuŝi kaj kuiri kun malalta varmo dum 8-12 minutoj. Kovru la kovrilon, por ke tre mallarĝa breĉo restu kaj drenu la akvon. Vi povas, kompreneble, ĵeti la rizon sur kribrilon kaj eĉ enjuŝiĝi kun boligita akvo, se vi volas.
Nun ni preparas legomojn. Lin pli bona estas kuiri en wok, sed eblas kaj en freneza kuirejo. Tranĉu en duono laŭ la frukto de aguacate, forigu la pulpon per kulero kaj tranĉu en kubojn. Ni tranĉas la tomatojn en maldikaj tranĉaĵoj. Karmu la oleo kaj friti dum 3-5 minutoj kun alta varmego samtempe cepe, pikita kun kvara de ringoj kaj pipro, tranĉita en mallongajn stangojn.
Ni senĉese skuas la patrinon kaj miksas ĝin per spatulo. Aldoni la aguacate kaj tomatoj. Redukti fajron al meza kaj kuiraĵo por aliaj 5 minutoj. Aldonu disbatitan ajlon, ruĝan varman pipron kaj pikitajn verdulojn. Sezono kun kalko kaj sojfabo. Ni servas rizon kun legomoj, verŝu la tutan saŭcon, kiu estis formita en la pato, vi povas servi ĝin aparte. Vi povas ankaŭ dosieron alian
Oni devas rimarki, ke la aldonado de fennel, zucchini, junaj verdaj faboj, enlatigitaj ŝuoj de bambuo kaj tamarindoj al legomoj faros la guston de rizo pli vjetnama pli interesa.
Vi povas kuiri kaj frititan rizon en vjetnama. Por fari tion, post bolanta fritita rizo en sesan oleo (povas esti aldonita de kokido aŭ porko). Legomoj estas preparitaj aparte (vidu supre). Por iu, ĝi eblas servi fiŝojn aŭ karnajn pladojn en vjetnama per rizo. En la suda parto de Vjetnamujo, mariskoj ankaŭ estas vaste uzataj. De alkoholo, vi povas elekti kvalitajn rizajn vodkonojn, mirinojn, fruktajn vinojn (prefere ne vjetnamajn).