Multaj ne ŝatas supojn sur buljon ĉar ili konsideras ilin tro altkalorie. Sed meleagra karno mem estas malalta kaloria produkto, do vi povas senzorge kuiri supo de meleagro kaj por infanoj, kaj por tiuj, kiuj diligente sekvas la figuron.
Turkio supo kun nudeloj
Vi povas fari meleagan supon kun nudeloj lumo kaj travidebla, se vi pliigas la kvanton da akvo, aŭ faru ĝin dika - kiel vi ŝatas.
Ingrediencoj:
- sako-meleagro - 600 g;
- karotoj - 3 pecoj;
- Verdaj faboj - 150 g;
- nudeloj - 100 g;
- salo, spicoj - gustumi;
- cepo verda, citrono - por gusto.
Preparado
Plenigu la viandon kun malvarma akvo, metu la panon sur la fajron, alportu herbon, ĵeti golfeton kaj nigrajn piprosojn. Sur malgranda fajra kuiristo dum ĉirkaŭ unu horo.
Lerta karno elprenas el la pato, permesas malvarmigi kaj tranĉi pecojn. Karotoj tranĉitaj en tranĉaĵoj ne pli ol 0.5 cm. En la bolanta buljono forĵetas la tranĉitajn karotojn, verdajn beojn kaj kudrilojn. Kuiri ĝis la momento, kiam kudriloj atingas la staton de "al dente" kaj karotan malmolecon.
Lasu preparitan viandon en buljono kaj permesu ĝin boĉi dum kelkaj minutoj. Kiam vi servas en ĉiu telero, aldonu pikitajn verdulojn.
Anstataŭ nudeloj vi ĉiam povas uzi rizon - vi ricevos ne malpli bongustan meleagronon. La rizo devas unue esti lavita kaj verŝita per bolanta akvo dum 5-10 minutoj.
Turka supo
Se vi ŝatas supojn, kiuj estas pli dikaj, tiam preparu supo-pura el meleagro. Lia gusto estos pli saturita kaj povas anstataŭigi eĉ la duan teleron.
Ingrediencoj:
- meleagro - 1 kg;
- cepo - 1 pc.;
- karotoj - 1 peco;
- Radio de celerio - 1 pc;
- Faruno - 150 g;
- butero - 120 g;
- yema - 1 peco;
- kremo - 3/4 de la ero;
- salo, sukero - gustumi;
- verduloj - por gustumi.
Preparado
Strenu la meleagron kun malvarma akvo, alportu ulbon, forigi la ŝaŭmon, aldoni la cepo kaj senŝeligi radikojn kaj kuiri ĉirkaŭ 1-1.5 horojn per malgranda fajro. Finu la meleagron, tranĉi la pulpon en likvaĵo. Aldoni ovon yema, kremo, duono de la butero kaj miksi bone. Pasu la farunon sur la cetera oleo, malvarmeta, aldonu al la buljono, moviĝante, kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj, kaj poste streĉi. Por salo, aldonu salo, sukero kaj frotita meleagro. Verŝu la kaldronon sur la fajron kaj kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Kiam vi servas, aldonu fajne pikitajn verdulojn.
Turkey supo kun fungoj
La recepto por fari meleagan supon kun fungoj inkluzivas pasaciajn fungojn kun radikoj, karotoj, cepoj, celerioj. Al la buljono, aldonu la pretajn vestojn kaj ornamas la supo kun herboj.Supo kun meleagoj
Ingrediencoj:
- fileta meleagro - 700 g;
- cepo - 3 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- rizo - 100 g;
- kremo 35% - 1 st. kulero;
- salo, pipro - por gustumi;
- Verdoj de verdo, petroselo, ajlo - por gustumi.
Preparado
Rinse rizo plene kaj verŝi bolantan akvon dum 5-10 minutoj. Malplenigu la meleagran fileon per du bulboj per karna muelilo, aldonu salo, pipro, kremo, elpremita rizo kaj movu la plenigon. Formi karnoĉambrojn la grandecon de juglandarbo aŭ iom pli.
En kaserolo por 2.5 litroj, verŝu akvon, alportu ulbon, aldonu la kraditan karoton sur grandan kranĉon. En bolanta akvo metis la senŝeligitan kaj ralitan karoton sur grandan grateron, fajne kikitan cepon, post 5 minutoj ĵeti la tranĉitajn terpomojn kaj boli por aliaj 5 minutoj. En la bolanta buljono, aldonu la formitajn karnojn kaj kuiri per malalta varmego ĝis la rizo pretas. Salo, pipro, ĉe la fino de kuirado, vi povas aldoni pikitan ajlon, se vi ŝatas. Al la servado de ĉiu telero, ornamu per verdaj eltaj verdoj de verdo aŭ petroselo.