Oni devas rimarki, ke laŭ sia utileco, la karpo (el ĉiuj Karpovoj) alproksimiĝas al tiaj specioj kiel haringo, ŝtono kaj salmo. La karno de la karnomanĝa estas oleo, mola kaj bongusta. Ĉi tiu fiŝo povas esti konsiderita tre utila dieta produkto.
Carver carver
Vi povas kuiri karverion per multaj manieroj: kuiri, baki, vapori, kurante, fumi, sekigi kaj pikli.
Marinado estas unu el la plej bonaj manieroj de kuiri fiŝon (kaj iu ajn alia produkto), ĉar ĉiuj utilaj substancoj estas konservitaj en preskaŭ senŝanĝa formo.
Kiel marinate arĝenta karpo en la hejmo rapide kaj delikata, ni diros pri la plej bona maniero.
Ni aĉetas fiŝojn, nur freŝajn, plej bonajn, vivajn, prefere lagetajn reproduktojn, bestkuracistojn kaj sanitarajn antaŭ-vendaĵojn.
Arĝenta arĝenta karpo farita hejme en vinagro kun cepoj
Ingrediencoj:
- Karpo (ĝi eblas apartajn pecojn) - ne pli ol 2 kg;
- vinagro, natura frukto - 50 ml;
- Senfina oleo de sunfloro - 50 ml;
- malgranda cepo - 2 komputiloj.
- ajlo - 5 dentikoj;
- spicoj ( trunkoj , dolĉaj paprikoj, koriandro, fennelo, golfeto, se vi ŝatas, kumino, anizo);
- Sala estas granda - proksimume 1 tbsp. kuleroj;
- citrono.
Preparado
Marinata varo estas taŭga por vitro, emajlo, ceramiko aŭ plasta ujo. Ni tranĉas la rondigitajn fiŝojn kun konvena apartaj pecoj. En ĉi tiu kazo, kompreneble, pli bone estas tranĉi la karnon de la kresto. Senŝeligitaj cepoj tranĉitaj en maldikaj ringoj, ajloj relative grandaj pecoj, kaj citronaj tranĉaĵoj. Ni enmetas en la ujon (aŭ en bovlo, alia laboranta ujo) pecoj de fiŝo, cepoj, citronaj tranĉaĵoj kaj ajloj, verŝas salon kaj grandklatajn spicojn. Verŝu vin en vinagro kaj butero. Mildu miksi, fermu la ujon kaj metu ĝin sur la breton en la fridujo. La arĝenta karpo estas freŝa akvo, ankaŭ ne bona, do ni marŝas dum almenaŭ 24 horoj. En la procezo marinante plurajn fojojn je intertempoj intermiksis ĉion en la ujo. Tuj poste, vi povas stoki la fiŝon en ujo, sed ĝi ankoraŭ estas dezirinda manĝi ĝin dum 3-5 tagoj.
Al piklatŝargilo eblas servi salatojn el freŝaj legomoj aŭ hejmaj pikloj, bolitajn terpomojn, fabojn, rizojn aŭ poleojn. Vino sub ĉi tiu plado vi povas servi ajnan manĝonĉambro (blanka, rozkolora aŭ eĉ ruĝa).
Marbita arĝenta karpo sen vinagro povas esti preparita, sekvante la saman recepton, simple anstataŭigu la vinagron kun citrono. Do vi povas kuiri nur fiŝan lagetan bredadon, bestkuracistinon kaj sanitaran inspekton. Vi devas esti certa, ke la fiŝoj ne infektas organojn parasitajn.