Tradicia rusa supo estas sufiĉe permesige kuiri surbaze de ne nur dolĉa, sed ankaŭ freŝa brasiko. En ĉi-lasta kazo, por doni la pladon karakterizan acidecon, kutime aldoni iomete tablan vinagron kaj akompani la pladon per parto de dolĉa kremo, sed ni ne rapidu en detalojn, ĉar ni plu parolos pri ili en receptoj.
Shchi kun freŝa brasiko kaj kokido
Komencu kun ne la plej tradicia recepto por rusa brasiko - variadoj kun la aldono de kokido.
Ingrediencoj:
- buljono de kokido - 6 eroj;
- kukaĵo de kokido aŭ meleagro - 500 g;
- kapo de juna brasiko;
- cepo - 60 g;
- terpomoj (grandaj) - 1 peco;
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- ajlo - 3 dentoj;
- Vinagro - 45 ml;
- karotoj - 60 g.
Preparado
Varmigu iom da oleo rekte en kaserolo kaj uzu ĝin por solvi la cepo tritita per karotoj. Kiam la legomoj akiras karakterizan oran kukon, kombini ilin per ajlo kaj laŭro, kaj post sentado de la aromo de ĉi tiu lasta, tuj metu la kokidon. Kiam la kokida karno estas kaptita de ĉiuj flankoj, metu bele tranĉitan junan brasikon, tranĉaĵoj de terpomoj kaj verŝu la buljonon. Shchi el freŝa brasiko kun kokido kuiras sufiĉe rapide: tuj kiam la terpomoj malvarmigas, vi povas purigi la telerojn el la fajro kaj verŝi vinagron en la buljonon.
Supo de freŝa brasiko kun kokido kaj fungoj
Ingrediencoj:
- porka ventro - 40 g;
- ajlo - 5 dentoj;
- Tomatoj en sia propra suko - 200 g;
- kokido (ruĝa karno) - 450 g;
- juna brasiko - 1 kapo;
- Blankaj fungoj (sekigitaj) - 45 g;
- terpomoj - 2 komputiloj.
- akvo - 2 l;
- cepoj - 70 g.
Preparado
Antaŭ ol vi komencos prepari brasikan supo el freŝa brasiko kun kokido, verŝu la sekigitajn fungojn kun bolanta akvo kaj lasi ĝin saturita per humideco. Poste, fungoj tordas kaj tranĉas, kaj miksas la buljonon kun akvo por buljono.
Malplenigu la ŝpruceton per stangoj kaj friti en la kaserolo, atendante la grason esti varmigita, kio estas perfekta por vapado de cepoj, ajloj kaj fungoj. Kiam la pecoj de cepoj akiros luman oran kukon, ni metas la pikitan kokidon al la rostita. Tuj kiam la viando turnas blankan, miksi ĝin per la eltritaj folioj de junaj brasikoj kaj terpomoj, movu la ingrediencojn el la pato en kukon kaj verŝu en akvon aŭ buljonon. En ĉi tiu recepto, vi povas uzi tomaton-baton, sed la naturo de la enlatigitaj tomatoj kaŭzas pli da konfido, kaj sekve kuŝas la frukton per forko aŭ likvigilo kaj aldonas la kruĉon al la buljono. Konservu brasikon kun freŝa brasiko kaj kokido sur la forno dum ĉirkaŭ 40 minutoj. La acidoj, kiujn la tomato donos al la plado sufiĉos, sed vi povas trankviligi iom pli da vinagro.
Sabrosa supo de brasiko kun kokido
Ingrediencoj:
- Pikitaj brasikoj eliras - 4 erojn;
- terpomoj - 350 g;
- kolbasoj - 500 g;
- karotoj - 150 g;
- buljana kokido - 2 litroj;
- cepo - 100 g;
- Pizoj de dolĉa pipro, sekigita fennel - por gusto.
Preparado
Unue fritu la kokajn kolbasajn tranĉojn en seka pato. Kiam la kolbasoj komencas varmigi la grason, aldonu al ili legomojn - pikitajn cepojn kun karotoj. Tuj poste, metu la pizojn de pipro kaj aspergu sindonan sekigon. Kiam la rostita estas bruna, transloku ĝin en poton kun terpomoj kaj brasiko. Verŝu la legomojn kaj kolbasojn kun varma buljono kaj kuiri supo dum duonhoro aŭ ĝis la terpomaj kuboj moligas.
Se vi decidas kuiri supo de freŝa brasiko kun kokido en multivarko, kuiru la friton el kokaj kolbasoj kaj legomoj per "Bakado", kaj post aldoni la ceterajn ingrediencojn kaj likvaĵojn, ŝanĝu al "Pekado". Ĉar en la multivariado ĉiuj pladoj pretas pli longan, anstataŭ la preskribitaj 30 minutoj, starigas la temporizilon en la temporizilo.