Aĉetante ovoj, ni esence aĉetas katon en sakon. Post ĉio, poŝtmarkoj sur la pakaĵo ne ĉiam respondas al realaĵo, kaj en la merkato, kiam vendado de hejmaj produktoj tute ne forestas.
Kun taŭga stokado, ovoj povas esti ĝustigitaj dum pli ol unu monato. Sed ne ĉiam sur la kultivaj farm-obienoj kaj en la punktoj de vendo de ovoj la necesaj kondiĉoj estas observitaj, tiel rapidigante la difekton de la produkto.
Por kontroli la freŝecon de ovoj aŭ determini ĝian gradon, vi povas uzi simplan teknikon, pri kiu ni diskutos pli.
Kontroli ovojn por malvarmeto en akvo
Disponebla kaj rapide por determini la malvarmon de ovoj povas esti kun helpo de salta akvo.
Freŝaj ovoj preskaŭ ne havas aeron en la interno, kaj la ŝelo estas kruĉita kontraŭ la membrano, do se vi metas tian ovon en ujo da salta akvo, ĝi falos ĝis la fundo kaj fariĝos horizontala pozicio.
Kiam stokita tra la poroj de la ovo-ŝelo, la aero iom post iom penetras, la membrano malproksimigas de la ŝelo, kun tio kreskanta la aeron. Ju pli oni stokas, pli en la aero, kiu, se stokita nepre kaj al altaj temperaturoj, kontribuas al la disvolviĝo de bakterioj kaj la rapida difekto de la produkto. Tia ovo, kiam ĝi malaltiĝas en akvon, flosos sur la surfaco.
Kun la helpo de akvo, vi ne povas nur kontroli la freŝecon de ovoj, sed ankaŭ determini ĝian gradon. Post simpla provo, vi povos ekscii, ĉu la aĉetitaj ovoj estas taŭgaj por kuiri torditan kaj nutran manĝaĵon aŭ ĉu ili taŭgas nur por boli kaj aldoni la salaton.
Determino de la malvarmeto de ovoj en glaso kun akvo
- La unuaj sep tagoj de ovoj estas konsiderataj kiel dietaj kaj povas esti uzataj por kuirado de kokaj ovoj, ruliĝintaj ovoj, biskvitoj, kaj diversajn varojn kaj aliajn platojn, kie la malvarmeto de la produkto estas grava. Se la ovo, mergita en glaso da akvo, falis al la fundo kaj prenis horizontalan pozicion - ĝi estas preter ajna dubo freŝa kaj povas esti uzata por ajna plado.
- Ovoj kun malvarmeto de unu semajno ĝis du paŝos iomete kun malklara fino, sed la akra ankoraŭ tuŝos la fundon. Ĉi tiuj ovoj povas esti bolitaj malmolaj, uzataj por friti omeleton, sed kiam kuiri trenita tia ovo simple estos disĵetita en la akvo. Se vi rompas du semajnajn ovojn en fritujon, la proteino disvastiĝos kiel pancake en fritita pano kaj ĝi ne fariĝos bela omeleto.
- Ovoj, kiuj havas pli ol du semajnojn, sed ankoraŭ taŭgas por manĝaĵo, okupos vertikala pozicion en la centro de la glaso kun malklara fino. La akra fino ne tusxas la fundon. Tiaj ovoj nur povas esti bolitaj malmolaj , kaj dum dek minutoj aŭ pli el la bolata punkto kaj uzataj en salatoj aŭ aliaj pladoj laŭeble. La avantaĝo de ĉi tio ne estas la unua malvarmeto de ovoj, ke ili, kontraste kun freŝaj, ĉiam perfekte purigas.
- Se, kontrolante, la ovo flosas al la surfaco de la akvo kaj supozas horizontalan pozicion, ĝi estas klare difektita, la malkompona procezo komenciĝis kaj ĝi ne plu povas esti uzata por manĝaĵo.
Kiel kontroli la malvarmeton de koturno en akvo?
La strukturo de koturnaj ovoj estas la sama kiel en kokido, do kontrolu sian malvarmeton en la akvo povas gvidi la informoj priskribitaj pli supre. Freŝaj ovoj dronos al la fundo, kaj la difektoj flosos sur la surfacon de la akvo en glaso.
Nun vi scias scii la freŝecon de ovoj en la akvo kaj vi povas determini ĝin en ĉiu momento hejme. Sed por konservi la ovojn pli frue kiel eble, vi ne bezonas lavi ilin antaŭ ol sendi ilin al la fridujo ĝuste post la aĉeto. Jes, kaj provo por malvarmeto en akvo plej bone fariĝas tuj antaŭ uzo. Sur kontakto kun akvo, la ovoŝelo forigas la protektan ŝelon, kiu kovras la porojn, kiu grave mallongigas la periodon de konservado de la produkto, ĉar aero komencas penetri multe pli rapide.