Plenigita ansero estas bonega kaj nemalhavebla plado de la gaja tablo de la Nova Jaro. La ĉefa maniero kuiri anseron estas bakado.
Goose meat - en si mem estas tre grasa, do plej bone plenigi ĝin per pomoj, legomoj, rizo, prunoj aŭ fungoj. La kompletigo, kiun vi elektas, bone saturas per ansero kaj fariĝos speciale sabrosa kaj bonodora. Por akiri krizan kruĉan ŝelon, la haŭto de ansero estas plej bone oleita per mielo aŭ akra kremo.
Multaj homoj, kiuj ne scias multe pri la komplikaĵoj de kuirado, kredas ke tia plado, kiel ansero plenigita per pomoj, estas submetata nur al profesiaj kuiristoj. Sed ĉi tio ne estas tiel. Nenio komplika en kuiri anseron kun pomoj aŭ kun alia plenigo tie! Vi nur devas iri al la bazaro, aĉeti anseron, pomojn kaj prunojn kaj komprenu la teknikon de la kulina procezo. Kaj kun niaj simplaj, sed tre delikataj receptoj, ĉi tio faros ĝin eĉ pli facila.
Gozo plenigita per pomoj kaj prunoj
Ingrediencoj:
- kadavro de ansero - 3 kg;
- pomoj - 3 pecoj;
- prunoj - 100 g;
- bulbo - 1 peco;
- ajlo - 1 peco;
- salo, pipro, spicoj - por gustumi.
Preparado
La recepto por kuiri anseron kun pomoj estas sufiĉe simpla. Komence, ni plene enjuŝu la kadavron de la birdo, trakti ĝin el la plumoj kaj forigi la internojn. Tiam prenu pomojn, senŝeligi kaj tranĉi en identajn tranĉojn.
Prunoj ankaŭ estas plene lavis kaj plenigitaj de akvo. Miksu en la plato ĉiujn ingrediencojn por la plenigo: pomoj, prunoj kaj cepoj, tranĉitaj en duonajn ringojn. Miksu ĉion, salo kaj pipro al gusto. Ni plenigas la preta plenigon kun kulero en nia ansero. La truo povas ankaŭ esti ponardita per dento-poŝo aŭ ĉenita per cepo. En aparta bovlo, miksi salo, pipro, spicoj por birdo kaj milde froti la anseron.
Ni envolvos la birdon en folio kaj lasas ĝin sur la tablo dum ĉirkaŭ 25 minutoj, tiel ke ĝi estas tre trempita. Metu la anseron en la precalentan fornon dum 2,5 horoj. 10 minutojn antaŭ la preteco, ni disfaldas anseron kun pomoj kaj prunoj, do ĝi estas kovrita per kruda ŝelo. Voila - ansero kun pomoj kaj prunoj en la folio jam frapas sur via tablo!
Gozo plenigita per rizo kaj pomoj
Ingrediencoj:
- kadavro de ansero - 3 kg;
- pomoj - 3 pecoj;
- prunoj - 150 g;
- sekigitaj abrikotoj - 100 g;
- rizo - 200 g;
- ajlo - 1 peco;
- mielo;
- butero - 30 g;
- salo, pipro, basilio - por gustumi.
Preparado
Kalkulu la birdon per akvo kaj sekigi ĝin bone. Nu frotita per miksaĵo da salo, pipro, elpremita per ajlo-trunkoj kaj akvumiĝoj. Ni lasas la anseron marinata dum kelkaj horoj, kaj estas pli bone por la tuta nokto.
Rizo boli en salta akvo, dreni, enjuĝi kun malvarma akvo kaj enmeti bovlon. Sekigitaj fruktoj kaj pomoj estas tranĉitaj kaj aldonitaj al la rizo, ĉiuj miksitaj. Malrapide friti la rezultanta rizo-frukta miksaĵo en butero. Aldoni salo kaj pipro al gusto.
Ni plenigas nian anseron kun la rezultanta plenigo kaj fermas la truon per cepo. Ni metas la plenigitajn birdojn en specialan panon por bakado kaj sendos ĝin al la forno hejtita ĝis 180 ° dum 1.5 horoj.
Post la forno, la preta birdo devas stari kaj stari ĉirkaŭ 30-40 minutoj. Antaŭ servado, forprenu la cepon kaj tranĉu la anseron en partojn, kiuj estos metitaj sur la rizon per sekaj fruktoj kaj pomoj. Supro kun verŝita suko.
Nun vi certe certas, ke la demando pri kuirado de ansero kun pomoj estas neniu respondo. Estas multaj kuireblaj opcioj por ĉi tiu plado. Vi ĉiam povas trovi vian propran recepton - eksperimentoj bonvenigas.