Bonega snack- julino fariĝas ofta vizitanto ĉe niaj gajaj tabloj, sed ĝi estas regule, kokoj aŭ ceramikaj formoj, kiel varma plado. Ni sugestas, ke vi igas fungojn en krema saŭco en biskviton, kiu konvene estas metita sur la tartletojn kaj servas sur bufeta tablo.
Julienne kun kokido kaj fungoj en tartletoj - recepto
Komencu kun la klasika kombinaĵo por julien - fungoj en kompanio de kokido. Kiel bazo de fungo, ĝi kutimas preni ĉamizonojn, sed se vi havas arbarajn fungojn al via dispozicio, tiam la aperitivo eliros eĉ pli aromata.
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 440 g;
- Ĉamizonoj - 310 g;
- cepo - 115 g;
- butero - 25 g;
- Oleo de olivo - 25 ml;
- kremo graso - 415 ml;
- faruno - 5 g;
- ralita fromaĝo - 85 g;
- Tartletoj el mallonga kukaĵo .
Preparado
Antaŭ ol vi preparas julion en tartletoj, la fungoj mem devas esti purigitaj, kaj se ili uzas arbarojn, tiam pre-kuiri. Pretaj fungoj tranĉitaj kaj savas sur miksaĵo de oleoj ĝis ili ne eliras el troa humideco. En ĉi tiu etapo, al la fungoj oni devas aldoni la plej bonajn ĉerpitajn cepojn kaj atendi ĝis la momento, kiam ĝi ŝanĝos sian koloron al ora. Tranĉi la fileon en malgrandajn tranĉojn kaj ankaŭ lasu ilin kunmeti la rostitan, sed ne fritu tute. Transloku la kokidon kaj fungojn al plado kaj en ilia loko verŝu la farunon kaj verŝu la kremo. Kiam la krema saŭco komencas boĉi, konekti ĝin per kokido kaj fungoj, disvastigi ĉiujn tartletojn kaj kovri per mantelo de fromaĝo. Metu la tartletojn sub la kradon kaj lasu ĝis la fromaĝo estas bruna. Julienne kun kokido en tartletoj ĉiam devas esti servata varmega, ĝis la fromaĝa ŝelo havis tempon kapti.
Julienne kun fungoj kaj kokido en puffaj kukaĵoj
Se vi volas kuiri vegetaran version de la plado, tiam forigu la birdon el la recepto kaj lasu nur fungojn. Denove, simplaj fungoj ankaŭ taŭgas, sed la fungo de la fungoj multe pli interesos gustumi.
Ingrediencoj:
- manteloj tartletoj;
- ĉampionoj - 360 g;
- Filtrilo de kokido - 410 g;
- cepo - 115 g;
- trunkoj de ajlo - 3 komputiloj.
- Vergoj de timiano - 2 pcs.
- ralita fromaĝo - 75 g;
- Faruno - 15 g;
- butero - 15 g;
- kremo - 410 ml.
Preparado
Metu du frititajn pakaĵojn tuj sur la fajron: unu uzon por la talaĵo de fungoj tranĉitaj en telerojn kun pikitaj cepoj, kaj sur la dua kuirejo la saŭcon. Al la fungoj, aldonu la fileon en malgrandajn tranĉojn kaj lasu ilin kunmeti la rostitan, sed ne fritu tute. Tuj poste aldonu la foliojn de timiano, sezonu per maro salo kaj forigu el la fajro tuj kiam troa humideco evaporas. Aparte fritu la faruno al kremo kaj plenigu ĝin per kremo. Kiam la saŭco fariĝas dika kaj komencas kuiras, verŝu 2/3 de fromaĝo, permesu ĝin disiĝi kaj kombini ĉion kun fungoj. Disĵetu la julion sur tartletoj, aspergu la restojn de fromaĝo kaj bruligi sub la krado.