Porko bakita en la forno

Hodiaŭ ni diros al vi kiel baki porkon en la forno en tuta peco kaj kiel kuiri ĝin bongusta kun terpomoj. La proponitaj receptoj tute ne estas malfacilaj elfari hejme, ne multe da tempo, kaj la rezulto estas tiel impresa, ke ĝi sendube devigos vin kuiri tiajn bonfarojn pli ol unu fojon.

Porko bakita per peco en la forno en la maniko

Ingrediencoj:

• tuta peco de porko (pulpo) - 1,2-1,4 kg;
• trunkoj de ajlo - 6-8 pcs.
• aromaj sekaj italaj herboj - 25-30 g;
• mustardo manĝoĉambro - 35 g;
• mielo - 45 g;
• vino seka ruĝa - 125 ml;
• nigra pipro - 2 pingloj;
• ruĝa pipro - 1 pinglo;
• Korandro - 1 pinglo;
• granda salo - 10 g.

Preparado

Ĉi tiu recepto por kuiri bakita en la forno estas simila al kuirado de porko-porko. Komence la karno tranĉiĝas, sekigita, senkulpigita kaj tranĉita al ajlo kaj frotita sur ĉiuj flankoj kun salo, du specoj de pipro, grunda koriandro kaj bonodoraj herbaj herboj. Nun ni aldone tranĉas la porkon kun miksaĵo de mielo kaj mustardo, metu en pikilon por kroĉi kaj versxi seka vino. Ni streĉas la ujon post ĉi tio kun manĝaĵo aŭ simple kovras ĝin per kovrilo kaj metas ĝin sur la breton de la fridujo dum dek du horoj aŭ ideale dum tago, turnante la karnan pecon al alia barelo de tempo al tempo.

Post paso de tempo, ni metas la piklatan porkon en la bakanta maniko, ligi ĝin ambaŭflanke kaj sendu ĝin al varma forno por baki. La unuaj dek kvin minutoj la temperaturo subtenas ĉe la maksimuma nivelo, post tio ni malsupreniras ĝin al 185 gradoj kaj kuiras la viandon dum alia horo.

Dum dek minutoj antaŭ la fino de kuirado, ni tranĉas la manikon kaj deturnas ĝin tiel ke la karno estas iomete bruna.

Porko bakita en la forno kun terpomoj

Ingrediencoj:

• porko (karno) - 990 g;
• terpomoj - 990 g;
• karotoj - 180 g;
• cepoj bulboj - 180 g;
• Piquanta fromaĝo de malmolaj varioj - 125 g;
• Tuta lakto - 420 ml;
• Kremika petrala oleo - 90 g;
• sunfloro sen gusto-oleo - 30 ml;
• hops-suneli - 5 g;
• griza nigra pipro - 5 g;
• salo - 10 g aŭ gusto;
• folioj de freŝaj verduloj - por gusto.

Preparado

Porko povas esti prenita. Por tiuj, kiuj amas manĝaĵojn, la ideala elekto estas kolo aŭ ŝultra klingo, kaj por akiri pli maldikan pladon, estas pli bone preni plafonon aŭ karbonaton, tranĉante la ekzistantan grason.

Tranĉi la karnon en kubojn kun la grandeco de la flanko ĉirkaŭ tri centimetrojn kaj brunigi ilin en forta varmego en fritita pano kun ruĝa varma oleo sur ĉiuj flankoj, sen verŝi.

Terpomoj, karotoj kaj bulboj estas purigitaj kaj tranĉitaj en tasojn ĝis kvin milimetroj dikaj. Ĉinujoj tiam malmuntiĝas sur ringoj. Butero kaj malmola fromaĝo estas disbatitaj per malgrandaj kuboj.

Formo por bakado oleita per rafinita oleo kaj stako legomoj kaj viando. Unue distribuu duonon de terpomoj, karotojn kaj cepojn en la fundo. Poste iom da fromaĝo kaj butero kaj kovras ĉion per viando. Denove, karotoj, cepoj, tranĉaĵoj de butero kaj fromaĝo kaj finu ĉion kun terpomoj. Ĉiu tavolo iom post iom liveras per pipro kaj salo. Nun aldonu al la lacaj hops-suneli, iom da salo kaj pipro, miksi kaj verŝi la rezultantan pikan leĉan formulon en la formo. La likva komponanto de la plado devas kovri la malmolajn elementojn al la mezo de la supra tavolo de la terpomo.

Ni kovras la komponadon per folio da folioj, metas ĝin en la forno, kiun ni varmigas antaŭen al 210 gradoj kaj kuiras dum unu kaj duona horo. Finfine ni forigas la folion, disŝiras la teleron iom da kradrita fromaĝo kaj pikitajn herbojn kaj donas al aliaj dek minutojn brunan supre.