La ĉeesto en via kuirejo de pato permesas vastigi la gamon de hejma menuo kun multaj interesaj gastronomiaj kombinaĵoj. La plej popularaj de ĉi tiuj estas karnaj pladoj.
Hodiaŭ en niaj receptoj ni rakontos al vi precize kiel kuiri viandon en krado.
Kiel taŭge kriĉi karnon en krado?
Ingrediencoj:
- karno (karno);
- Spicoj por elekti - por gustumi;
- salo;
- griza nigra pipro;
- vegetala oleo.
Preparado
Por fritado en krado, oni povas taŭgi porkon aŭ bovaĵon kun malgrandaj grasaj internoj. La karno devas esti tranĉita en pecojn tute tra la fibroj. La dikeco de la tranĉaĵo determinas laŭ la dezirata grado de rostado kaj zorgo de la preta plado. Vi povas uzi minimuman aron da spicoj, konsistantaj el salo kaj pipro, aŭ pligrandigi ĝin per kromaj spicoj. Kaj por pli granda kvanto, riĉeco kaj milda karno, necesas trempi ĝin antaŭen en la marinado preferata por vi.
Por la plej banala preparado de viando en pato, kroĉu la viandajn tranĉojn kun salo, grunda nigra pipro, iomete iomete kun vegetala oleo kaj poste tuj metu sur preheatan blankan bruston. Ni alportas punktojn por rosti ĉirkaŭ kvar minutojn de ĉiu flanko sur tre alta varmego, kaj poste disvastigi ilin sur telero, kovri kelkajn minutojn per folio, tiam ni forprenu la folion, kaj la viando povas esti servata kun freŝaj legomoj aŭ boligitaj terpomoj.
Karno en pato povas esti fritita en kompanio kun legomoj. Ni ofertas varianton de ĉi tiu plado kun kokido kaj terpomoj.
Kiel ĝuste friti kokidon en pato kun krado kun legomoj?
Ingrediencoj:
- fileto da kokido - 450 g;
- terpomoj - 650 g;
- tomatoj -150 g;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- cepo - 75 g;
- mielo - 35 g;
- Vinagro balsámico - 15 ml;
- tomato-saŭco aŭ ketchup - 75 g;
- varma pipro - pinglo;
- vegetala oleo;
- koriandro;
- kumino;
- romero;
- salo
Preparado
Komence, en konvena kuŝejo, ni pasas cepojn kaj ajloj. Poste aldonu la disbatitajn tomatojn, tomaton-saŭcon, vinagron, mielon, ni ankaŭ ĵetas salo, pipro kaj pikaj herboj por gusto. Kuiri la saŭcon dum kvin minutoj, lasu ĝin malvarmigi kaj trempi la kokidan bruston en kokajn tranĉilojn dum ĉirkaŭ tri horoj. Malmulta antaŭ la fino de marinanta viando ni purigas terpomojn, tranĉis en mugojn, verŝas oleon, sezono kun salo kaj kumino kaj kuŝas sur bone varma krado. Fritu la terpomojn de du flankoj dum kvin ĝis sep minutoj kaj metu sur teleron. Ni ankaŭ kokas la kokidon de unu flanko kaj la alian kaj servas kun terpomoj.