Cognac estas konsiderata unu el la plej famaj kaj noblaj spiritoj. Estas tre malmultaj homoj, kiuj ne ŝatis ĉi tiun trinkaĵon kaj ne preferis ĝin sur la fono de multaj aliaj. Jes, kaj virinoj trovas ĝin utila en ilia serĉado de beleco. Tamen, por multaj ĝis nun restas mistero, same kiel kio faras brandon. Ne estas sekreto, ke ĉi tiu trinkaĵo venas de Francio. Ĝia nomo venas de la nomo de malgranda urbo Cognac (Cognac), kiu troviĝas en la sudokcidenta Francio.
Kognak estas forta alkohola trinkaĵo, kiu estas la rezulto de duobla distilaĵo de blanka vino. Post destilado, la trinkaĵo estas tenata en kverkaj bareloj.
La teknologio de cognakproduktado povas esti nomata arto. La tuta procezo de fari kognacon povas esti dividita en plurajn stadiojn:
- rekte rikoltante vinberojn;
- premante berojn;
- destilado;
- staranta en bareloj;
- miksante.
Kio estas cognac farita de? Kiel regulo, la ĉefa vinbero por la produktado de cognac estas blanka vinbero "Uni Blanc". Ĉi tiu estas vario kun alta acideco, kiu malrapide ripetas. Ankaŭ ĉi tiuj vinberoj povas esti karakterizitaj kiel imuna al malsanoj, kaj, kiel rezulto, alta rendimento.
Krom Uni Blanc, laŭ la recepto de produktado de cognac, tiaj varioj kiel Colombard kaj Fol Blanche ankaŭ estas uzataj. Ĉiu el la tri varoj de vinberoj alportas sian aromon al la bukedo de la trinkaĵo. Do Uni Blanc donas al ĝi florajn gustojn per apenaŭ rimarkindaj notoj de spicoj. Fol Blanche - signife plibonigas la kvaliton de la trinkaĵo kun envejecimiento, odoroj de lindeno kaj violoj, kaj Kolombar - akreco kaj forto. Rezultado de vinberoj, kiel regulo, komenciĝas en oktobro. Tuj post la kolekto finiĝis, vinbero suko estas elpremita. Kaj tiaj gazetaroj estas uzataj por premado, kiuj ne disbatas la vinberon.
Post kiam la suko estas sendita al fermentado. Aldonu sukeron en la procezo de fermentado strikte malpermesita per leĝo. Ĉi tiu procezo daŭras ĉirkaŭ 3 semajnojn kaj post ĝia finaĵo, vinoj kiuj enhavas 9% de alkoholo, same kiel vinoj kun alta acideco, estas senditaj por distilado.
Ĉi tiu procezo estas tre malfacile priskribi kaj okazas en la tiel nomata "kastia distilaĵo-kubo". Kiel rezulto, alkoholo konakcio estas akirita. Ĉi tiu likvaĵo devas esti tenata en kverkaj bareloj dum almenaŭ 2 jaroj kaj nur tiam ĝi povas esti nomata cognac. La maksimuma tempo de ekspozicio estas senlima. Tamen, spertuloj, kiuj okupiĝas pri la produktado de cognac, argumentas, ke malfortiĝado de ĉi tiu trinkaĵo dum pli ol 70 jaroj ne havas efikon sur ĝia valoro.
Kverkaj bareloj por envejeci ĉi tiun noblan trinkon ne elektiĝas hazarde. Kverko - tre fortika, havas belan gravan strukturon kaj altajn ĉerpajn kvalitojn. Barreloj plenigitaj de alkoholo kaj
Ili trinkas cognakon de specialaj kokaj glasoj. Unue, en ĉirkaŭ 20 minutoj, glaso de komaĥo varmigas manojn por ĝui la aromon de la trinkaĵo.
Cognac mordas kun ĉokolado. Iuj gourmets diras, ke cognak kombinas nur kun ĉokolado, cigaroj kaj kafo. En la post-sovetia socio ekzistas disvastigita opinio, ke konakcio estas ĝuste mordita kun tranĉaĵo de citrono. Ĉi tio ne estas tute vera, ĉar ĉi tiu citruso havas tre specifa akra gusto, kiu verŝajne estos mortigita per delikata bukedo de komaĥo.