Konservu la ĝentilecon kaj aromon de la birdo helpos la rostantan manikon, kiu kapablas ne nur rezisti la temperaturon de la forno, sed ankaŭ kuiri la manĝaĵon en sia propra suko sen damaĝo al vi. En la receptoj, ni poste konsideros kelkajn simplajn manierojn por fari kokidon en la maniko.
Recepto por kokido bakita en la maniko entute
Ingrediencoj:
- tuta kokido - 2.5 kg;
- oleo de olivo;
- Butero - 3-4 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- oregano - por gustumi;
- citrono - 2 pecoj;
- oranĝo - 1/2 komputiloj.
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 1 kesto.
Preparado
La forno hejtas al 200 ° C Kokido estas lavita kaj sekigita, post kiu ĝi bone agordiĝas per salo kaj pipro el la ekstera kaj interna. En la kavo de la kokidoj ekdormis bonan pinĉon da sekigita ornamaĵo kaj kuŝis tie tranĉita duono da oranĝkoloraj tranĉaĵoj de unu citrono, cepoj kaj trunkoj de ajlo. Ni verŝas la birdon per oleo, kraĉas ĝin bone kaj metas la kokinon en la manikon. Nun restas nur meti la birdon en la forno. Kiom baki kokidon en la maniko dependos de ĝia grandeco, sed ĝenerale, la bakado de kadavro en 2.5 kg prenos 1 horo 45 minutojn.
Antaŭ servado, forigu la plenigon de la kavo de la kadavro, kaj tiam servu la kokidon al la tablo.
Kokita kukita kun fungoj kun plenigas de fungo
Ingrediencoj:
- oleo de olivo;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 4 trunkoj;
- Miksaĵo de arbaraj fungoj - 500 g;
- freŝa timiano - 1 grupo;
- citrono - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi;
- juglando - 1 plenmano;
- panelo - 2 plenmanoj;
- ovo - 1 peco;
- la tuta hejma kokido - 1.5 kg.
Preparado
La forno hejtas al 200 ° C En pato, varmigu la olivan oleon kaj fritu sur ĝi pikitan cepon kaj ajlon dum 10 minutoj. Post tio ni aldonas pikitajn fungojn kun timaj folioj al la pato kaj daŭre kuiras ĝis la troa humideco evaporas el la pato. Sezonu fungoj kun citrono, malvarmu ĝin kaj miksi kun tranĉaĵoj kaj piktukoj. Ni aldonas la ovon, tiel ke la plenigo de la fungoj konservas la formon bone.
Kokido de kokido, bone lavita kaj sekigita, frotita per malgranda kvanto da olivoleo, aspergas per salo kaj pipro, aspergu per citrono suko kaj ekstere, kaj tiam plenigu la kavon per fungujo. Ni metas la kuru en la manikon kaj metos ĝin prefere dum 1 horo kaj 15 minutoj. Plenigita kokido antaŭ servado devus kuŝi en la maniko por 10-15 minutoj, kaj tiam ĝi povas esti servita al tablo kun bakitaj legomoj, mashedatoj aŭ vegetala salato.
Fileta kokido bakita en maniko
Ni jam vidis, ke ne tre malfacile baki tutan kokidon en la maniko. Kaj kio pri la fileo? Jen la situacio estas eĉ pli ruza.
Ingrediencoj:
- kaka fileo - 8 pecoj;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj + 1/2 tbsp;
- salo, pipro - por gustumi;
- ajlo - 2 trunkoj;
- folioj de verda basilo - 2 eroj;
- Pino-nuksoj - 2 tbsp. kuleroj;
- kradrita Parmesano - 1/2 tbsp.
Preparado
La forno estas hejtita ĝis 180 ° С. Kuka fileo seka per papaj kukloj kaj batis al unu dikeco, ie je duono centimetro
En la bovlo de la likvigilo, batis la basilajn foliojn kun ajlo, pinoj, oleo, kaj kradrita parmesano. Sezono ĉio kun salo kaj pipro, kaj la rezultanta homogena verda pesto-saŭco dividiĝas en pecojn de fileo. Ni turnas la kokidon en rulon, riparu ĝin per dentoj kaj metu ĝin en la manikon. Baku la fileton ĉe 190 ° C dum 25-30 minutoj.
Antaŭ servado, kokaj ruloj devas kuŝi ĉe temperaturo de ĉambro dum almenaŭ 7-10 minutoj, por ke ili ne perdu sian sukon dum tranĉaĵoj. Bonan apetiton!