Pie-kurik estis sur la reĝaj tabloj en la malnovaj tagoj. Sed eĉ nun li ne perdis sian popularecon kaj ofte estas farita de multaj mastroj. Ni rakontos al vi kelkajn receptojn de kurik kun terpomoj.
Kornik kun porko kaj terpomoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- salo - 1 cucharadita;
- faruno - 5 eroj;
- pomita cidro-vinagro - 1 tbsp. kulero;
- lakto - 1,5 eroj;
- margarino - 200 g;
- soda - pinĉaĵo;
- Vegetala oleo - 50 ml.
Por la plenigo:
- pikita porko - 1 kg;
- terpomoj - 1.5 kg;
- bulbo - 2 pecoj;
- Verdaj cepoj - 200 g;
- majonezo - 150 ml;
- veturi por shish kebab - por gustumi;
- Butero - 200 g.
Preparado
Nun diru al vi kiel kuiri kurikon kun terpomoj. En la pikita karno ni metas tranĉaĵoj melenko luchok, iom da salo, akvumiĝoj por shish kebab kaj majonezo. Stiru ĉion kaj forĵetu ĝin dum unu horo en la fridujo. Lavis kaj senŝeligis terpomojn tri sur la plej granda terako kaj metu dum 20 minutoj en salta akvo. Poste kunfandi ĝin kaj boli la terpomojn ĝis duone preta en dolĉa akvo. En la malvarmeta mince ni aldonas duonon de la terpomoj, aldonu salon al gusto. Nun komencu fari la paston. Fandi margarinon kun lakto, salo kaj miksaĵo. Ni verŝas oleon en ĉi tiun miksaĵon kun vinagro, metu sodon kaj versxu iom post iom da faruno, amasante la paston al homogeneco. Poste, metu ĝin en pura sako kaj sendu ĝin al la fridujo por unu horo.
Post tio ni dividas ĝin en du pecojn: malgrandajn kaj grandajn. Granda peco estas ruliĝita en tavolon, ni enmetas ĝin en pato kaj levas la randojn iomete. Tuj poste, ni kovras ĉion kun unuforma tavolo de plenigo - unue la kutimajn terpomojn, ĝi ne lasos flugi al la karno-suko, kaj tiam - terpomojn kun pikita karno.
La dua peco estas rulita kaj kovrita per kukaĵo. En la supra kuko faru truon kaj metu la kurikon per pikita karno kaj terpomoj en la forno dum 2 horoj. Antaŭ servado, lubri la kukon kun butero, translokiĝi al seka frizujo kaj trakti gastojn!
Kornik kun terpomoj kaj kokido
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 3 eroj;
- ovo - 2 pecoj;
- margarino - 100 g;
- kefir - 150 ml;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- sodo;
- salo
Por la plenigo:
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- terpomoj - 300 g;
- bulbo - 1 peco;
- Verda petroselo - 1 grupo;
- spicoj.
Preparado
Konsideru alian eblon, kiel baki kurikon kun terpomo. Do, margarino fandas dum kelkaj minutoj en mikroondoj aŭ en sterko en forno. Poste iomete malvarmeta, verŝu sukeron, salo kaj miksi bone. Tuj poste, rompi la ovojn kaj infuzi kefir. Denove, batu la oleo-bazon, verŝu la farunon kaj sodon, kiu estas estingita per vinagro. Ni genuas la paston ĝis homogeneca konsekvenco, ruliĝu en la bovlon kaj metu ĝin en la fridujon.
Kaj ĉi-foje, ni prizorgu la plenigon: kokido-fileo estas tranĉita en malgrandajn pecojn, ni purigas terpomojn kaj ŝranĉitajn kubojn, kaj tranĉas la cepo kaj mortigas. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj en profunda plado, manĝas, pipro al gusto.
Ni dividas la malvarmeta pasto en 2 partojn - 1 pli, pli malgrandan. Plejparto de la ruliĝita ĉirkaŭ 0.5 cm dika, metu ĝin en bakanta plado, ni formas malgrandajn flankon. Tiam kuŝis plata tavolo
Poste zorgu la pretaĵon, grasu la batitan ovon, fermu la truon per bulo da maso kaj metu reen en la fornon dum 30 minutoj. Tio estas ĉio, kuriko kun terpomoj kaj kokido akiris belan oran koloron kaj ĝi povas esti metita sur la tablon!