Nuntempe ekzistas multaj ŝancoj por aĉeti pretajn saltajn lardojn, venante al ajna superbazaro, al la merkato, kaj foje vi povas renkonti ĝin eĉ sur la bretoj de malgrandaj butikoj. Tio estas nur la plezuro de la manĝitaj pecoj de ĉi tiu bombo ne ĉiam sukcesas. Sed ni malfermos iom sekrete al vi, ke la plej bona kaj bongusta produkto ricevas se ĝi estas salo en pikilo. Sekve, ni proponas nin prepari delikatan saligitan tokon, en aromata piklo, en ordinara kruĉo, laŭ niaj receptoj, kiuj priskribas kiel salinigi ĝin konvene.
La recepto por salti en la saliko en kruĉo
Ingrediencoj:
- Pork graso (sen interludantoj) - 1.5 kg;
- trinkakvo - 1.5 litroj;
- Dill ombreloj - 2 pecoj;
- Semoj de kumino - 1 kulero;
- golfetoj - 5 komputiloj.
- ajlo - 6 dentoj;
- kruda salo - 7 tbsp. kuleroj.
Preparado
Verŝu en malgranda kaldrono de trinkakvo kaj metu ĉion tuj sur la fornon. Ni solvas la krudan salon en la varmiga akvo, verŝu rompitan laurean folion rompitan en malgrandajn pecojn, aldonu pluvombrelojn da freŝa aŭ seka bovino, semoj de kumino kaj boli la pika saliko dum almenaŭ kvin minutoj. Saturita, bonodora piklo estas prenita al la plej freŝa loko, kie ĝi povas malvarmigi pli rapide.
Ne tre grandaj placoj tranĉis la tutan grason kaj, prenante la bankojn kaj duonan litron, metis la produkton en ili. En ĉi tiu kazo, ĉiu dense paka vico ŝprucita per fajne fikita ajlo. La saliko, malvarmigita al temperaturo de la ĉambro, estas plenigita per kanoj plenplenaj ĝis la supro kun graso. Normalaj metalaj ferdekoj simple kovras kruĉojn kaj metas ilin en la sama loko, kie nia brikvito malvarmigis. Post kvar tagoj vi povas jam ĝui pecojn de mola, bonodoraj grasoj.
Salato recepto en varma salmo en kruĉo
Ingrediencoj:
- lardo - 2,3-2,5 kg;
- Sala kuirejo - 150 g;
- Pizoj de nigra pipro - 12-14 pcs.
- Pizoj de dolĉa pipro - 6-8 PC.
- ruĝa kaj nigra grunda pipro - 1.5 teaspoons;
- ajlo - 7-8 dentoj;
- folio de laŭro - 4-5 pecoj;
- akvo - 2 litroj.
Preparado
Ni tranĉas la tutan freŝan lardon en malgrandajn pecojn. Ruĝaj kaj nigraj grundaj paprikoj miksiĝas kune kaj frotas per ĉi tiu miksaĵo ĉiujn pretajn pecojn. Ajlo estas arbitra, ne tre malgranda, tranĉita en pecoj. En puraj krucoj kun volumo de tri litroj, ni kompakte verŝas la tokon, verŝante ĉiun el ĝiaj tavoloj per pecoj de ajlo.
En la pano, en kiu la volumo de likvaĵo, kiun ni devas eniri, povas elŝuti salon, ni metas pizojn de aroma kaj nigra pipro, folioj de seka laŭro kaj plenigas ĉion kun bona, trinkanta akvo. Briku, kun ĉiuj aromajxoj, kuŝu dum 4-5 minutoj, forigu ĝin el la fajro kaj tuj, ne lasu ĝin malvarmigi, milde verŝi en botelon plenan per lardo. Kovru la kolon per regula ĉapona ĉapelo kaj flanklasu por savi. En varmaj salmajxoj, graso de graso en la banko multe pli rapide progresas, tial post 24 horoj ni jam povas gustumi pecon de ĉi tiu delikata traktado.
La recepto por sabrosa salta salta salata salato en salmo, en kruĉo
Ingrediencoj:
- graso (kun malgranda interludo) - 2-2.2 kg;
- akvo 2.2 litroj;
- griza nigra pipro - 2,5 tigoj.
- granda salo - 6 tbsp. kuleroj;
- golfetoj - 3-4 komputiloj.
- seka mustardo - 1 deserto kulero;
- ajlo - 5 dentoj.
Preparado
Belaj grandaj punktoj tranĉas ĉiujn disponeblan grason kaj lokas ĝin en pura preta botelo. Kiam ni metas la pecojn, ni kelkfoje ŝprucas ilin per pluraj tranĉaĵoj de pikitaj ajloj.
Metu la laurelan folion rompitan sur la platon metitan sur la fornon per akvo, kaj verŝu en ĝin la ĝustan kvanton da salo kaj grunda pipro. En la bolanta salmo aldonas seka mustardo, kiu estas zorgeme solvita. Ni donas puffon por pli ol du minutoj kaj, forprenante de la fajro, ni lasas malvarmigi. Baldaŭ varmaj pikturoj denove reakiras, por ke la pipro ne restu ĉe la fundo kaj plenigu ilin per la tuta cetera spaco en la kruĉo. Solim graso estas 36 horoj sub ĉapo nilono.
Nun, sciante kiom da kaj kiel salo en la banko salutas en la konvena preta salmo, ĉi tiu dana apetiga bukedo ĉiam ĉeestos sur via tablo!