Simpla verda komponado en la originala versio nomita Ratatouille gajnis senprecedencan popularecon kaj rekonon inter ampleksa gamo da konsumantoj. Nekredeblaj gustaj kvalitoj de ĉi tiu plado atingiĝas pro la fandado de gusto de legomoj, piquanta saŭco kaj verduloj. Ĉiuj subtilaĵoj kuiri ĉi tiun manĝon en niaj receptoj sube.
Kiel kuiri ratatouille - klasika recepto en la forno
Ingrediencoj:
- melongeno - 515 g;
- zucchini - 455 g;
- freŝaj maturaj tomatoj - 935 g;
- Dolĉa bulgara pipro - 265 g;
- cepoj bulboj - 160 g;
- ajlo dentoj - 2-3 komputiloj.
- rafinita sunfloro-oleo - 55 ml;
- kumino - 2 pingloj;
- Basilio purpura freŝa - 25 g;
- freŝaj petroselo folioj - 35 g;
- nigra pipro - 1 pinglo;
- Salo estas granda - Por gusto.
Preparado
Preparinte prepari Ratatouille, la lavitaj bulgaraj paprikoj estas metitaj en varmetan fornon ĝis 175 gradoj kaj lasas ĝin bakita dum duonhoro. Poste ni metas ĝin en sakon por minuto, kaj tiam forigi la pelojn, tigon kaj semojn. La tria parto de maturaj tomatoj estas purigita de semoj kaj haŭtoj kaj gradita sur grater. La lavitaj ceteraj tomatoj, zucchini kaj melongeno estas tranĉitaj en mugojn ne pli ol kvin milimetrojn. Ĉi tiu lasta estas verŝita kaj lasita en bovlo dum tridek minutoj por disigi troan humidon kaj forigi amarecon.
En ĉi tiu tempo, ni tranĉas la senŝeligitajn bulbojn kun malgrandaj kuboj kaj pasigas ilin en rafinita sunfloro-oleo en frititaĵo ĝis travidebla. Aldonu ĉi tiun kampon al la cepoj bakitajn bakitajn pipojn kaj pikitajn ajlojn, verŝu tomaton, ni gustumas la tutan salo kaj pipro kaj lasu ĝin sub la kovrilo per modera fajro dum dek kvin minutoj. Lasu la rezultan saŭcon malvarmeta, kaj punĉi ĝin likvigante homogenecon.
Ĉe la fundo de la oleo-formo por bakado elmetas la tomaton-saŭcon, kaj supre ni disvastigas la saltajn mugojn de kourgettoj, melongeno kaj tomato, alternante ilin inter si kaj formante specon de akordiono.
En aparta bovlo, kombinas disbatita basilon, petroselo, elpremas la ceterajn ajlojn kaj morditajn kininajn semojn. Elsendante la miksaĵon, aldonu kuleron da sunflora oleo kaj zorge frotu ĝin ĉion per forko aŭ pesto. Distribuu la rezultantan miksaĵon supre de la legomoj kaj metu la bakitan en varma forno por unu horo. La temperatura reĝimo devas esti konservata dum bakado ĉe 200 gradoj.
Kiel fari vegetaĵan ratatouil - recepto por kuiri en multivariado
Ingrediencoj:
- melongeno - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- freŝaj matematikaj tomatoj - 860 g;
- dolĉaj paprikoj - 230 g;
- cepoj bulboj - 145 g;
- ajlo dentoj - 2-3 komputiloj.
- rafinita sunfloro-oleo - 55 ml;
- saŭco de tomato - 40 g;
- seka vino - 110 ml;
- Provenka sekaj herboj - 1 pinglo;
- folioj de freŝa petroselo kaj basilio - 45 g;
- nigra pipro - 1 pinglo;
- Salo estas granda - Por gusto.
Preparado
Por malfari la ruĝecon, inheran en bukedoj, tranĉi la lavitajn fruktojn en maldikaj rondoj, aldonu salon kaj foriri en bovlo dum tridek minutoj. Dum ĉi tiu tempo ni purigas, tranĉu kublojn, kaj metas ilin en mult-aparatan kapablon, verŝu rafinitan oleon en ĝin kaj ĝustigu la aparaton al la "Frying" aŭ "Baking" mode. Post ĉirkaŭ sep minutoj, ili pekis la bulgarajn paprikojn, senŝeligante ilin de la pedikeloj kaj semoj, kaj tranĉante ilin samkiel kun kuboj. Fry legomoj kune dum kelkaj minutoj, post kiuj ni kuŝas du
Ni tranĉas la ceterajn tomatojn kaj premplatigas fruktojn en rondoj, kaj la bukedoj estas lavitaj per malvarmeta akvo. Verŝu la duonon de la kuirita saŭco en multobastan kradon kaj disvastigi la rondojn de melongeno, zucchini kaj tomato, alternante unu kun la alia kaj veturi kun Provence herboj, salo, herboj kaj pikitaj ajloj. Plenigu la tutan restan saŭcon kaj kuiri ratatouille dum kvardek minutoj en la programo "Bake".