Rassolnik menciita en la 15a jarcento, kvankam la nomo estis malsama - "Kalya". Ĉi tiu nomo kombinas multajn supojn kun malsamaj proporcioj de kukumo-piklo. Rassolnikov aro: kun kokido, kun viando, kun fiŝo. Sed ni kutimis al ni la pli klasikajn, kiuj manĝis de infanaĝo, al viaj receptoj kaj reprezentas.
Kiel kuiri biskviton kun kukumo kaj rizo?
Ingrediencoj:
- kruro - 2 komputiloj.
- trunkoj - 3 komputiloj.
- laŭro - 1 pc.;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- Pipro fragrant - 4 PC.
- ajlo - 2 dentoj;
- terpomoj - 4 pecoj;
- Oleo de legomo - 30 g;
- Pikitaj kukumoj - 4 komputiloj.
- pipro - ½ kalko;
- Petroselo - 1 grupo;
- rizo - 120 g;
- akvo - 4 litroj;
- salo
Preparado
Lavu la tutan kruron, senŝeligi unu cepon kaj frapu la karnaĝajn burĝonojn rekte en ĝin, senŝeligi kaj tranĉi unu karoton en grandajn mugojn kaj metu ĝin ĉion en kaserolo. Poste metu ajlo, 2/3 de petroselo, la ceteraj spicoj, krom pipro kaj pinglo da salo. Verŝu akvon kaj surmetu la fornon, lasu la buljonon kuiri 1-1½ horojn. Tiam tranĉu en malgrandajn kubojn kukumojn kaj transmetu ilin sur la oleo dum 12-15 minutoj. Dum kukumoj estas fritantaj, necesas tranĉi cepojn kaj mueli karotojn sur grateron. Ili ankaŭ bezonas esti frititaj en oleo. Tranĉi terpomojn kun mezaj kuboj por ke ĝi bolas dum 15-20 minutoj. Kiam la buljono estas preta, elprenu el ĝi ĉion, kio estis kuirita en la pato, ni bezonos nur karnon. Forigu ĝin el la ostoj, malmuntu kaj revenu al la kano. Nun vi povas ĵeti terpomojn kaj rizon, kuiri ĝis kupoj estas kuiritaj, tie ne estos kruda rizo - ĝi estos boligita. 5 minutojn antaŭ la fina kuirejo, metu la rostitan kaj kukumon. Ne forgesu salo, pipro kaj forpuŝi la ceterajn petroselo por ornami.
La recepto por rikolto kun rizo kaj kukumaj kukumoj estas ĝuste la sama, nur kukumoj estas uzataj pikitaj, sed en ĉi tiu okazo perdiĝas la tuta signifo de la piklo, kiu estas nomata pro piktuko aŭ barelo, sen sourness ĝi estos alia supo.
Recepto por piklo kun reno, pikita kukumo kaj rizo
Ingrediencoj:
- Bovaĵo kun osto - 800 g;
- Porkaj renoj - 2 pecoj;
- Oleo de legomo - 30 g;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- Pikitaj kukumoj - 3 komputiloj.
- terpomoj - 3 pecoj;
- rizo - 100 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- Petroselo - 1 grupo;
- trunkoj - 3 komputiloj.
- laŭro - 1 folio;
- Radikala radiko - 1 peco;
- Pipro-pizoj - 5 komputiloj.
- Piketa kukumo - 50 g;
- pipro bonodora - 3 komputiloj.
- salo
Preparado
Oni devas komenci kun la renoj, ili devas esti plene lavis, purigitaj de kino kaj graso. Poste metu ilin trempitaj en akvo (1 kg da renoj por 3 litroj da akvo) dum kvar horoj ŝanĝante la akvon tri fojojn. Kaj prefere nokte, kaj ŝanĝante la akvon antaŭ enlitiĝi, matene kaj horon antaŭ kuiri.
Sekvu la buljonon: tranĉi la bovaĵon de la osto kaj tranĉi en grandajn pecojn, tiam ĝi povos tranĉi eĉ pli malgrandan kaj aldoni la viandajn amojn al la rassolnik-plato. Karno kaj osto estas senditaj al pano, verŝu 3 litrojn da malvarma akvo kaj surmetas maksimuman fajron. Senŝeligi unu cepon, bluu la karnaĝajn burĝonojn en ĝin, senŝeligi unu karoton kaj tranĉi. Al bolado reduktas la fajron al minimumo kaj kolektas la ŝaŭmon, kaj enmetu ĝin pretajn legomojn, petroselojn, aliajn spicojn. Post ĉirkaŭ 1.5-2 horoj, la buljono estos preta, elprenu la viandon kaj streĉos ĝin.
Post kiam la renoj estas trempitaj, metu ilin por boli. Post 5-10 minutoj, akiru la renojn, drenu la akvon - vi ne bezonos ĝin. Permesu al ili malvarmigi kaj tranĉi ne en grandaj tranĉaĵoj, tiam metu