Anaso estas la dua plej populara post kokido. La dua linio iris al la anasoj pro la alta grasa enhavo, kiu devus taŭge varmigi, por ne mankigi la viandon. Kaj se la bakado de la birdo povas postuli de vi kulinaran sperton, tiam ĉesado povas eĉ por komencantoj. Kelkaj simplaj kaj interesaj receptoj por anaso batitaj, ni dividos sube.
Anaso batita per pomoj
Anaso kaj pomoj estas klasika kombinaĵo, kiu servos bone al vi, se vi ne volas riski kaj surprizi gastojn kun nekutimaj gustaj kombinaĵoj. En ĉi tiu recepto, ni kompletigos la pladon kun koriandro kaj kelkaj cinamo-bastonoj por ke la birdo havas prononcitan pikan guston.
Ingrediencoj:
- anasaj kruroj - 2 komputiloj.
- pomoj - 210 g;
- suko de pomo - 245 ml;
- cepo - 95 g;
- bastonoj de cinamo - 2 komputiloj.
- koriandro - 1/2 kuseneto;
- Akvo 115 ml.
Preparado
Kiel ni rimarkas pli supre, la anaso tre riĉa en subkreska graso, kaj tial antaŭ ol vi komencos elŝalti, la birdo devas esti fritita tiel ke troa graso estas sufokita. Tranĉu la grason de la randoj de la haŭto kaj metu la anastajn pecojn en varmega pizotejo. Fritu, ĝis la haŭto ne ĝustiĝas. Prenu la krurojn en la barkon, verŝu kuleron da graso kaj aldonu la pecojn de pomoj kaj cepoj. Metu la aromajxojn. La cetera graso povas dreni en kruĉon kaj stoki uzante aliajn receptojn.
Verŝu la enhavon de la brazila kun miksaĵo da akvo kaj suko, metu la telerojn en la forno kaj lasu ĉion por kuiri dum 1 horo kaj 10 minutoj. Dum la estingado kelkfoje, rigardu sub la kovrilo de la kuriero, certigante, ke la tuta likvaĵo ne evaporas el la pladoj. Anaso kudrita en la forno estas servata tuj post la preparado, simple ne forgesu forigi la cinamo-bastonojn.
Kukaĵo de anaso kun pecoj da terpomoj
Ĉi tiu simpla recepto por birdo kuirita kun terpomoj estas ideala por kuiri en la malvarma sezono. Unue, la plado povas varmigi kaj servi vin en la vintro, kaj sekve ĝi estas preta el simpla minimumo de disponeblaj produktoj.
Ingrediencoj:
- kadavro de anaso - 2.3 kg;
- terpomoj - 490 g;
- pasapo - 160 g;
- cepo - 270 g;
- butero - 35 g;
- Faruno - 10 g;
- akvo 940 ml.
Preparado
Antaŭ ol vi kuiras anasojn, tordu la birdon en pecojn kaj brunu ilin en seka frizujo ĝis prononcita ruĝa. Drenu tro da graso, aldonu iom da butero kaj aspergu viando kun faruno. Post miksaĵo, verŝu la enhavon de la kruĉilo per akvo kaj permesu la likvaĵon boiri. Post purigado de la legomoj, tranĉu ilin en pecoj de arbitra grandeco kaj metu ilin al la anasoj. Lasu la pladon malfortiĝi per malgranda fajro dum unu horo.
Anaso kuirita kun legomoj
Ingrediencoj:
- faboj - 440 g;
- fumitaj kolbasoj - 440 g;
- lardo - 210 g;
- kadavro de anaso - 1.8 kg;
- ajlo dentoj - 12 komputiloj.
- cepo - 160 g;
- timiano - 2 branĉoj;
- karotoj - 140 g;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- Tomatoj en sia propra suko - 285 g;
- Akvo - 4.4 Litroj;
- seka blanka vino - 230 ml;
- plenmano da verda petroselo.
Preparado
Antaŭ la komenco de kuiri, trempu la fabojn dum la tuta nokto. Post kuirado de lardo kun kolbaso, dreni tro da graso kaj miksi la pecojn per faboj. Aldonu ajlo, karoto tranĉaĵoj kun cepoj kaj lasi la legomojn iomete brunaj. Metu timon per laŭro kaj poste verŝu vinon, akvon kaj tomaton. Dum la likvaĵo venas al kuzo, brunas la anastajn pecojn kaj malplenigas tro da graso. Metu la birdon en brazila al la faboj kaj lasu ĉion malfortiĝi per precalentigita 150-ovenon dum 1 horo kaj 40 minutoj. Varma kuirado servis, ŝprucita per plenmano da petroselo.