Hodiaŭ, por vi, ebloj por fari bongustan kaj utilajn hejmajn kvazojn el sekalo pano. Iu ŝatas la trinkon en saltoj kaj limoj, kaj iu simple ne povas toleri sian guston. Ambaŭ trovos taŭgan simplan recepton por refresciga kaj vigla hejma kvaso.
Homemade kvass el sekalo pano sen feĉo - recepto
Ingrediencoj:
Por komenco:
- sekalo nigra pano - 2 grandaj tranĉaĵoj;
- sukero - 15 g;
- varma akvo kuirita - 470 ml;
Por kvass:
- fermentaĵo de nigra pano;
- Granula sukero - 120 g aŭ gusto;
- Sekurecaj ruskoj - 2 grandaj manplenoj;
- akvo purigita;
- sekvinberoj .
Preparado
Por komenco ni bezonas kelkajn tranĉojn de nigraj nefermentintaj pano, kiuj devas esti tranĉitaj en malgrandajn pecojn, sekigitaj en la forno sur bakakuko kaj aldone brulitaj. Nun ni enmetas la malvarmajn biskvitojn en vitran kruĉon, plenigu la sukeron per sukero kaj verŝu en varman akvon, kiu devas esti bolita antaŭen kaj permesis malvarmigi. Plene skuu la enhavojn kaj enmetu varmegon dum kvardek ok horoj. Ĝi povas preni tempon por la fermentado mildiĝi iomete pli aŭ malpli laŭ la temperaturaj kondiĉoj. Ŝia preteco estas verŝita por akre dolĉa odoro kaj gusto.
Elprenu la tutan volumon de la rezultanta komenco en tri litron da vitra kruĉo, aldonu kvaronon da glaso da sukero, verŝi la toastitan sekajn musketojn kaj supre supre la akvon sur la pingloj. Post du tagoj da maturigado en varmego, ni verŝas ĝin en plastajn botelojn, ĵetu ĉiun de pluraj sekvinberoj por gusto de akreco, fermas la haltojn kaj metos ĝin sur la breton de la fridujo dum kelka tempo por fina maturado kaj malvarmigo.
La ŝlimo de la ujo povas esti uzata denove kiel preta fermento. Lia volumo sufiĉos por duobla parto de la trinkaĵo.
Simpla recepto de kvaso el sekalo pano kun feĉo
Ingrediencoj:
- sekalo nigra pano - 520 g;
- sukero - 450 g;
- Filtrita akvo - 5 l;
- freŝa feĉo - 20 g.
Preparado
Nigra sekalo pano por fabrikado de hejmaj kvazoj el ĝi, kiel en la antaŭa kazo, devas esti tranĉita en malgrandajn pecojn, sekigitajn kaj iomete brunajn. Post tio ni enverŝos en ujon, en kiu ni preparos kvazon, kuiris kaj malvarmigis akvon, kuŝis pretajn rusojn, kovris la vazon per tuko kaj lasos ĝin sub ĉambro por kvardek ok horoj. Post iom da tempo, elpremu la fermentitan worton per galo aŭ kotono, verŝu la likvan bazon de la trinkaĵo reen en la fermentadon, aldonu la dilulan feĉon kaj verŝu vitron da sukero. Plene skuu la enhavon de la ŝipo, kovru ĝin malplene per kovrilo kaj forveturi dum dek kvin horoj. Ĉambra temperaturo estos ideala kondiĉo por ĉi tio.
Nun ni verŝu la ricevitan kvazan bazon sur molaj melongenoj, aldonu sukeron al ĉiu gusto, fermu ĝin tien kaj lasi ĝin ĉe ĉambrokondiĉoj dum kvin horoj. Post kiam la tempo pasis, ni movas la trinkaĵon al la breto de la fridujo, lasu ĝin malvarmigi ĝuste, kaj ni povas provi ĝin. La reto de tia kvasxo ne estas pli ol tri tagoj. Al la fino de ĉi tiu tempo, li perdas sian guston.
Homemade kvass el sekalo pano sur la sekvinberoj
Ingrediencoj:
- sekalo nigra pano - 520 g;
- sukero - 300-450 g;
- Filtrita akvo - 5 l;
- sekvinberoj - 55 g.
Preparado
Seka pano preparas, kiel en antaŭaj kazoj, farante de ĝi ruĝajn rusojn. Ni bolas akvon, ni enmetas al ĝi raketojn, aldonu glason plenan de sukero plenigita per glaso, moviĝu kaj lasu malvarmigi sub ĉambrokondiĉoj. Nun aldonu senŝanĝajn sekvinberojn, kovru la ŝipon per tuko kaj foriru vagadi ĉe ĉambrokondiĉoj dum kvardek ok horoj. Post momento, la bazo de kvasso estas filtrita per galo kaj elpremiĝas iom, aldonante la cetera sukero por gusto, moviĝanta, verŝante botelojn, ĵetante du sekvinberojn en ĉiu, ni sigelos la vazojn kaj post dek du horoj ni movas al la malvarmeta kupeo por malvarmigo antaŭ gustumi.