Preparado de la vosto, same kiel la preparado de ia viando sur la osto, daŭras tre longe. Al la sama tempo, sukcesa rezulto determinas ne nur rekte elektitan recepton, sed ankaŭ korektan temperaturon. Tial la ideala opcio estos multivarko, en kiu tempo kaj temperaturo povas esti agorditaj aŭtomate, per tio tute konfidante la kulpan procezon al la aparato kaj liberigante personan tempon.
La recepto de porko-shanko en multivarko
Porko en multivarko ne nur povas esti bakita, sed ankaŭ ŝvebita en klasika germana recepto, en kiu karno estas apuda flanka plado de sauerkraut kaj terpomoj. Al la eliro ni ricevas ne nur bonodoran kaj frititan pecon de viando, sed ankaŭ riĉan verdan akompanon al ĝi.
Ingrediencoj:
- lardo - 145 g;
- tigo de celerio - 1 peco;
- karotoj - 175 g;
- Brasiko - 135 g;
- Junipaj beroj - 15 pecoj;
- Ridiĝado - 210 ml;
- sako - 850 g;
- terpomoj (malgrandaj tuberoj) - 390 g;
- plenmano da verda petroselo.
Preparado
Ŝanĝu la aparaton por varmigi en la "Baking" modo. En varma bovlo, fritu la spinacon ĝis ĝi blovas, ĝi devas akiri klaran brunan ombron de ĉiuj flankoj. Poste, verŝu en la bovlon Riesling kaj glason da akvo, kovru la multivarkon kaj foriru, nun sur la "Pekilo" por horo. Tranĉi la karotojn, la celerojn kaj lardojn, kaj lavu la malgrandajn terpomojn. Metu la pretajn ingrediencojn en la bovlo al la saga kun la junipaj beroj. Post miksado, lasu ĉion malfortiĝi dum alia horo, se necese, aldonante akvon se la enhavo de la bovlo komencas bruligi al la fundo. Finita plado aspergas per petroselo kaj servas al la tablo tuj, varme.
Baking knuckle en multivarko
Malgraŭ la fakto, ke ni parolas pri la bakado de la sako, necesos aldoni malgrandan likvaĵon (pli specife, bieron) al la viando, por ke ĝi ne sekiĝu kaj ne brulas malsupre.
Ingrediencoj:
- porko najlo - 1.6 kg;
- luma biero - 480 ml;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- cepo - 170 g;
- Tero fenugreek - 1 1/2 kuseneto.
Preparado
Preparu la rado (senŝeligante ĝin, kantante la reston de la porkoj, malplenigas, sekigas), faru malgrandajn longitudajn incizojn sur la haŭta surfaco se la tavolo de graso sub ĉi tiu haŭto estas pli dika. Miksu la teron fenugreek kun bona pinglo da salo kaj pipro, frotu la ajlon ĝis pasxi kaj miksi kun spicoj. La rezultanta miksaĵo disvastiĝas super la direktado, plenigante ĉion, inkluzive de incisiones.
Dividu la cepojn en grandajn pecojn de arbitra formo kaj metu ilin en bovlo, versxu la bieron kaj metu la gustigitan liston. Ŝaltinte la modon "Pekante", lasu la tabulon dum unu kaj duonaj horoj. Kiam la preparado de la vosto en la multivarko finiĝas, la cepo povas esti forĵetita, kaj la viando devas esti kontrolita por havebleco - se ĝiaj fibroj facile disiĝas unu de la alia, la takso estas preta.
Kiel kuiri la plej delikatan porko-stekaĵon en multivarko?
Ne estas sekretoj de la plej bongusta sako, sufiĉas kunmeti la provitajn ingrediencojn kaj lasi ilin malrapidi dum kelkaj horoj al malalta temperaturo.
Ingrediencoj:
- porko najlo - 1.6 kg;
- saŭco de tomato - 340 ml;
- terpomoj - 390 g;
- dolĉa pipro - 135 g;
- karotoj - 210 g;
- akvo - 265 ml;
- cepo - 140 g;
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- Sekigita ajlo - 1 korpon.
Preparado
Komencu preparante la legomojn. Dividi la terpomojn en kubojn de egala grandeco. Tranĉi la karotojn kaj cepojn de la sama maniero. Metu la legomojn en bovlo, aldonu akvon kun tomato-saŭco kaj laŭro de folioj. Enmetu la ajlojn kaj donace donu salo kaj sukero. En la rezultanta vegetaĵa miksaĵo, metu la bastonon kaj turnu sin sur la "Quenching" reĝimo dum 2 horoj.