Karno, kaj precipe birdoj, ofte ne kombinas kun dolĉaj saŭcoj. Arándano-saŭco, siavice, estas klasika akompano al ludo. En aliaj aferoj, ne necesas organizi ĉasadon por sovaĝaj anasoj por ĝui ĉi tiun gustan kombinaĵon, la plej ofta aĉeto aŭ hejmaj birdoj taŭgas por kuiri, kaj ni donos al vi la recepton por la ideala saŭco.
Arándano de arándano por anaso - recepto
La pli da aliĝoj al la arbozulo en la recepto, la pli riĉaj volos la guston de la preta plado. La recepto, kiun ni proponas tuj, aparte de dolĉaj kaj agrablaj arboroj, enhavas en ĝia komponado notoj pri citrusoj, spicoj kaj smack de haveno - kio ne estas ideala paro de anaso brusto?
Ingrediencoj:
- haveno - 100 ml;
- freŝaj arberoj - 100 g;
- kelo kaj suko 1 oranĝo;
- 1/2 cinamo-bastonoj;
- anizo - 1 peco;
- buljono de kokido - 300 ml;
- butero - 30 g.
Preparado
Post kiam vi frenegas la anan bruston, ne lavas la patrinon, lasante en ĝi ĉiujn fanditajn grasajn kaj karamelitajn pecojn. Ni metas la fritujon per meza fajro kaj deglaziru sian havenon. Ni lasas ke la alkoholo evaporas dum unu minuto lasi nur iomete de la trinkaĵo. Nun aldonu ĉiujn ceterajn ingrediencojn, inkluzive spicojn, oranĝan sukon kaj zeston, buljonon kaj berojn. Lasu la saŭcon al meza varmego ĝis la likvaĵo evaporas 2/3, kaj la pano ne havas densan saŭcan konsiston de la siropo. Uzante ligna kulero, mash duonon de ĉiuj beroj, miksi kaj sezono la arándan saŭcon al la anaso por gusto. En la fino, aldonu pecon da butero por fari la saŭcon pli kruta.
Malsana saŭco al anaso
Ingrediencoj:
- ruĝa vino - 3/4 eroj;
- sukero - 3/4;
- golfeto - 1 peco;
- arfoj - 340 g;
- Vinagro de ruĝa vino - 1 1/2 tbsp. kuleroj;
- seka mustardo - 1 1/2 tbsp. kuleroj.
Preparado
En la saŭtuko, plenigu la sukeron, plenigu ĝin per vino kaj aldonu laŭran folion. Kuiri la vinon siropo super meza varmego, movante, atendante la kristalojn por solvi. Post tio, lasu la siropo por mergi ĝis dikiĝi por 6-7 minutoj. Aldonu la berojn kaj atendu aliajn 5 minutojn. Dum ĉi tiu tempo, la arbores fariĝos molaj kaj facile eksplodiĝis de la plej malgranda tuŝo. En la fino, ni gustumas la saŭcon kun miksaĵo de mustardo kaj vinagro, miksu bone kaj provu.
Arándano-saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- ruĝaj cepoj - 1 pc.
- sekigita arándano - 1 ero;
- sukero - 1/4 de la ero;
- Vinagro de rizo - 250 ml.
Preparado
Antaŭ ol prepari la arándan saŭcon por la anaso, ni preterpasu la belajn orajn cepojn dum 4 minutoj, tiam sezoni kaj meti la berojn, sukeron kaj vinagron. Kuiri la saŭcon je meza varmego dum ĉirkaŭ 10 minutoj, atendante la momenton, kiam la seka beroj sorbas preskaŭ la tutan humidon, kaj en la kaserolo restos la saŭco de la kutaneca konsistenco. La saŭco povas esti servita tiel malvarma kaj varma, kaj se necese eĉ stokita en la fridujo dum ĝis 2 semajnoj.
Anaso kun arándano
La saŭco povas servi aparte al viando, vi povas akvumi la birdon kaj bakti ĝin ĝuste aŭ vi povas uzi ĝin por glaciar la anaso. Eble, ni haltos sur la lasta varianto.
Ingrediencoj:
- sukero - 50 g;
- akvo 75 ml;
- beroj de arbores - 1 ero;
- mielo - 5 g;
- Vinagro balsámico - 10 ml;
- ruĝa vino - 30 ml.
Preparado
En la kadro de ĉi tiu recepto, ni unue preparas la arándan saŭcon mem, kaj poste uzas ĝin kiel ingrediencon por la glaciaĵo.
En la kaserolo miksas akvon kaj sukeron, atendu ĝis la siropo bolas, ĵetu en ĝi berojn kaj kuiri la saŭcon, moviĝante, 8 minutojn. Ni genuas la berojn per forko kaj atendas ĝis la saŭco dikiĝas. Prenu 2 kulerojn da saŭco, miksu kun mielo, vinagro kaj vino. La rezultanta miksaĵo estas alportita al la konsisto de la siropo super meza varmego, kaj tiam uzita por glaciar la anaso dum bakado.