Realaj fanatikoj de shish kebab scias, ke karno devas esti servata nur kun speciala saŭco: modere pinta kaj juĝa. Sur piknikoj fritita viando ofte estas manĝita kun majonezo aŭ ketchup . Sed se vi iomete pasigas vian tempon kaj preparos domon-saŭcon, tiam donu al vi mem bonan manĝon.
Saŭco de tomato por shish kebab
Ingrediencoj:
- tomato bati - 1 l;
- akvo - 1 ero;
- bulbo - 1 peco;
- ajlo - 4 trunkoj;
- Dill verduloj - 50 g;
- salo - 1 cucharadita;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- nigra grunda pipro - pinglo.
Preparado
Ni eksciu kiel prepari la saŭcon por shish kebab. Do, metu la tomaton bati en kaserolo, plenigu ĝin per varma akvo, miksi ĝin bone kaj meti ĝin sur malforta fajro. Alvoku la miksaĵon por verŝi, tiam verŝi la sukeron, salo, malŝparitaj verdoj, fajne pekitajn cepojn kaj grundan pipron. Lasu la saŭcon boli dum ĉirkaŭ 5 minutoj, kaj poste forigi la panon el la fajro. En iom pli malvarmeta maso ni metas la disbatitajn ajlojn kaj lasas ĝis tute malvarmigita. Ĉio tio, mirinda saŭco por shish kebab el porko kaj bovaĵo estas preta!
Recepto por sour cream sauce por shish kebab
Ingrediencoj:
- dolĉa kremo - 300 ml;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- karno buljono - 0.5 eroj;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- Verduloj de verdo - Se deziras;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
En pato, fandu pecon da butero, kaj poste fritu ĝin ĝis la ora kolora faruno. Tuj poste verŝu la varman karnan buljonon kaj boli la mason tiel ke ĝi dikiĝas iomete. Tuj poste aldonu la agrablan kremo kaj preparu la saŭcon dum 3 minutoj, aldonante disbatitajn novajn herbojn, salo kaj pipro.
La recepto por blanka shish kebab saŭco
Ingrediencoj:
- blanka seka vino - 120 ml;
- butero - 4 tbsp. kuleroj;
- majonezo - 250 ml;
- bulbo - 1 peco;
- ajlo - 3 trunkoj;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- mustardo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - pinglo.
Preparado
Cepoj kaj ajloj estas senŝeligitaj de la ŝelo kaj tranĉas tre maldike, aŭ, prefere, ni muellas ilin en likvaĵo. Poste metu la mason sur la panon per fandita butero kaj iomete fritita. Poste aldonu la blankan sekan vinon al la cepa miksaĵo, miksi kaj boli la saŭcon sur malforta fajro ĝis la likvaĵo reduktiĝas en volumo ĝuste 2 fojojn. Nur tiam ni disvastigas majonezon, aldonu citronon, sukeron, sofon kaj salo al gusto. Ni servas la finitan blankan saŭcon frostitan al viando aŭ kokido.