Komence, sorbika acido estis derivita de la suko de monto-cindro. Kun plua esplorado, ĝi trovis, ke saloj de kalio akiritaj de ĉi tiu acida prononcis proprietojn antibacterias kaj antifúgicas. Tiel, manĝaĵa manĝaĵo E202 - kalio sorbato estis akirita. En moderna produktado, la E202-aldonaĵo estas produktita per sorbico-reagenta kuracilo, kiu rezultigas la malkomponon de kelkaj kalcio, natrio kaj kalcio-saloj.
Proprietoj kaj apliko de kalio sorbato
La aldono E202 apartenas al la kategorio de konservativuloj, kiuj provizas protekton de diversaj produktoj de muldamaj fungoj kaj bukterioj putrektivaj. La neŭtrala gusto de kalio-sorbato ebligas uzi ĝin en la produktado de tuta gamo de manĝaĵoj sen rimarkinda efiko sur ĝiaj gustaj kvalitoj. Plej ofte E202 estas uzita por etendi la bretan vivon de produktoj, ĝi troviĝas en:
- diversaj saŭcoj kaj kvereloj - majonezo, ketchupo, mustardo , adjika, ktp.
- produktoj de graso kaj oleo-industrio - butero, margarino;
- varmegaj manĝaĵoj de diversaj specoj - vegetaloj, karnoj, fiŝoj;
- Kukejoj, inkludante ĉokoladon kaj ĉokoladon;
- industriaj specoj de maŝinoj, kaskoj, fruktoj puraj;
- kolbasoj kaj longtempa fromaĝo;
- ne-alkoholaj kaj alkoholaj trinkaĵoj - sukoj kaj vinoj.
Harmon al manĝaĵo aldona E202
Ĉu la manĝaĵo aldona E202 estas malutila, la esploristoj ne donas senmanĝan respondon. Plej multaj scienculoj kredas, ke se la permesindaj normoj estas observataj, ĉi tiu konservativa ne havas negativan efikon sur la korpo. Subtenantoj de sanaj vivstiloj kaj adherentes de natura nutrado kredas, ke ia speco de konservativuloj estas malutila al homa sano. Akcepteblaj normoj de la enhavo de E202 en la finitaj manĝaĵoj varias de 0,02 ĝis 0.2%, por ĉiu aparta produkta kategorio ekzistas certaj dosieraj normoj.