Manti per kukurbo kaj pikita karno

Unu el la tradiciaj kompletigoj por mantis povas esti kombinaĵo de karno kaj kukurbo, pli grava ol iam ajn en la aŭtuno. Maldika silka maso en la kompanio kun sukoplena, dolĉa plenigado, iĝu en pladon, la recepton, kiun vi volas ripeti en via kuirejo de tempo al tempo. Legu pri kiel fari manti kun kukurbo kaj viando en ĉi tiu materialo.

Tenu kukurbon kaj karnon en uzbeka stilo

Ingrediencoj:

Por la provo:

Por la plenigo:

Preparado

Antaŭe metu la kukurbon bakita: aspergu ĝin per oleo, malpeze mueli kaj meti en varmega ĝis 200 grada forno dum ĉirkaŭ unu horo.

Kombini ĉiujn ingrediencojn por la pasto kune kaj lasu la kuiritan maskon por ripozi dum ĉirkaŭ duonhoro. Tranĉi la kadavron kaj grason en malgrandaj kuboj aŭ preterpasu la viandon per karna muelilo kune kun kafo. Poste aldonu la pikitan cepon, iom da butero, kumino kaj salo kun pipro.

Bakita kukurbo karno malvarmigas kaj senŝeligas la pelaĵon, tiam rubu ĝin per likvigilo kaj aldonu la pura al la viando.

Liberigu la paston kaj tranĉu ĝin en partojn. En la centro de ĉiu individua rektangula tavolo, metu kuleron da kukurbo-viando kaj protektu la randojn de futuraj manteloj en iu oportuna maniero, en la aŭtentika versio, unue unu fendo estas farita sur la centro, tiam du sur ĉiu flanko, post kiu ambaŭ flankaj vejnoj estas gluitaj laŭ la randoj de la tuta ĉirkaŭaĵo de la manteloj.

Mantino kun kukurbo kaj pikita karno estas kuirita dum ĉirkaŭ 15 minutoj.

Manti kun kukurbo kaj pikita karno - recepto

Ingrediencoj:

Preparado

Senŝeligi la kukurbon, baku ĝin aŭ kuiri ĝin. Mildaj pecoj da kukurbaj musoj kaj miksi kun ne-malseka grunda bovaĵo. Finfine tranĉu nuksojn kaj aldonu ilin al la plenigo. Poste sendu plenmanon da pikitaj cilantro aŭ petroselo. Spasseruyte pecoj de cepoj kaj fungoj ĝis la humideco tute tute evaporas de la lasta. En la lastaj minutoj de kuirejo aldonu la ajlo al la kano. Ruliĝu kaj tranĉu la paston, tiam enmetu la centron de ĉiu peco parto de kukurbo-viando plenigante kaj protekti la randojn. Kuiri mantion por ĉirkaŭ 12-15 minutoj, tiam servu vin mem, akvumi per fandita butero aŭ kun dolĉa kremo kaj freŝaj herboj.