La bazo de la akra hinda chutneyo povas esti la pulpo de mango, prunoj sen pits, same kiel pomoj, melonoj aŭ aliaj fruktoj aŭ legomoj. Ĉiu el la variantoj de la saŭco akirita estas originala kaj delikata laŭ sia propra maniero kaj povas esti uzita kiel aldonaĵo por prepari aliajn pladojn kaj aldoni al pretaj pladoj aŭ simple pano.
La babilejo povas esti farita el krudaj ingrediencoj. Por fari tion, simple dishaku la fruktojn aŭ legomojn de la pulpo kaj senŝeligas podojn en puree-likvigilon kaj alportu la amason al gusto kun la aldono de ajlo, sukero, salo, vino aŭ apera cidro-vinagro, tiel kiel kurio, zingibro kaj aliaj spicoj al via gusto.
Indian sauce Chutney - Recepto en la hejmo
Ingrediencoj:
- Ajna frukto (mango, prunoj, pomoj) - 250-320 g;
- ajlo dento (granda) - 1 peco;
- butero - 20 g;
- Pipro de chili-pipro - 1 pc.
- vinagro aŭ vitro-cidro-vinagro ;
- kurio (vesperigado);
- zingibro;
- granulita sukero;
- sunfloro aŭ oleo de oleo;
- salo ne estas jodita ŝtono.
Preparado
En ĉi tiu kazo, por prepari la kuŝejon por la preta karno de legomoj aŭ fruktoj, ni freneziĝos sur fandita butero ĝis mola, aldonante en la procezo pelan kaj pikitan podon de pipro, kaj ankaŭ elpremitan ajlon kaj graditan zingibran radikon al gusto. Sdabrivaem fry por gustumi salo, sukero kaj vinagro, kiu, se ĝi deziras, povas esti anstataŭigita per kalko, kaj ankaŭ aldonu kurion kaj iom da sunfloro aŭ olivoleo. Nun ĝi restas nur atendi por la malvarmigo de la maso, post kiu ni muelos ĝin en likvigilo kaj povas gustumi ĝin.
Pika homa tomato-saŭco
Ingrediencoj:
- tomatoj - 520 g;
- sunfloro aŭ olivoleo - 20 g;
- tera chilo, nigra pipro kaj Provenka herboj - 1 kuseneto ĉiu;
- kurio kaj zingibro - por ½ kalko;
- koriandro, kumino, folioj de kano kaj cinamo (en planko) - por ¼ tsp;
- sukero - por gustumi;
- salo ne estas jodita ŝtono - por gustumi.
Preparado
Inter la pikaj saŭcoj de hinda kuirejo valoras rimarki kaj tomato-kutano. Preparu ĝin eĉ pli facila ol ĉiuj aliaj, kaj la gusto estas simple dia. La gamo de spicoj proponitaj de ĉi tiu recepto povas varii al via plaĉo, aldonante novajn aŭ anstataŭigi ilin kun la ĉeestantaj eroj.
Kuiri tomaton chutney sur varma olivujo aŭ sunfloro petrolo iomete spico. Pli bone komence miksi ilin en bovlo, kaj poste enmeti fritujon. Nun ni kuŝas la disbatitajn tomatojn. Pre-purigi ilin de la peloj kaj mueli en likvigilo. Ni akceptas la komponantojn de la saŭco dum kelkaj minutoj kun ofta stirrado, kaj sezonos la maso por gusto kun salo kaj sukero, varmigas por minuto kaj forprenos el la plato.