La bovaĵo estas ĉiam perfekta por fari karnajn pladojn kiel kestoj, kokoj, ruloj kaj multaj aliaj bonfartoj. Sed speciale delikata, sukila, bongusta ĉio rezultiĝas ĉe preparado de ĉi tiuj pladoj de marmova bovaĵo. Post ĉio, tia karno nur povas esti akirita de speciale kreskitaj junaj bestoj. Tial ĝi estas rapide preta kaj preskaŭ neebla seka; Ĉar peco de tia bovaĵo estas ĉiuj kudrita kun maldikaj manteloj de graso, pro tio, ke la viando restas ĉiam suka. Kaj kvankam marmora bovaĵo ne estas malmultekosta karno, ni pampi nin mem kaj kuiri ĝin laŭ niaj plej bonaj receptoj.
Recepto por kuiri marmoritan bovaĵon bakita en la forno
Ingrediencoj:
- karno marmoro - 1,4-1,6 kg;
- granda salo - gusto;
- saŭco de soja klasika - 50 ml;
- akvo 50 ml;
- likva mielo - 1 tbsp. kulero;
- Ajna havigado por viando - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de olivo - 50 ml.
Preparado
Daŭre, belega peco da freŝa marmoro da bovaĵoj estas plene lavis sub fluo de kuranta akvo kaj sekigita per pura waffle tuko. Ni frotas la viandon per granda tablo, kaj metis ĝin en alta, sed ne larĝa bovlo, tiel ke en la estonteco la marinado ne disvastiĝas super ĝi.
En la bovlo, verŝu akvon, kiu tute solvas kuleron da likva mielo. Tiam en ĉi tiu dolĉa likva verŝi soy saŭco, aldonu plenan kuleron da vesperkaptado, movu kaj versxu ĉi tiun marinadon sur nia viando, kiun ni starigas dum 40 minutoj en loko pli malvarmeta.
Post olivoleo verŝu en pato kaj bone ĝi estas varma. Ni enmetas ĝin, ne tranĉante unu flankon de marmoro. Kalkulu kelkajn minutojn, turnu sin sur la alian flankon kaj kun la intertempo de la sama tempo fritobaj bovaĵoj de ĉi tiu maniero de ĉiuj flankoj. Poste streĉu la marmoritan bovaĵon en folio kaj finu sian kuiradon je 210 gradoj en la forno dum 50 minutoj.
La recepto de kukaĵoj el marmita bovaĵo kun sango en pato
Ingrediencoj:
- Kukaĵoj de freŝa marmoro-bovaĵo - 2 komputiloj.
- miksaĵo de paprikoj kaj kuireja salo - por gusto;
- kurkumo - 1 cucharadita;
- Oleo de sunfloro - 80-100 ml.
Preparado
Ni elektas la plej freŝajn stekojn de marmorbustoj, ĉar ni kuirebos steakon el ili, kiuj estos rostitaj ne al plena pleneco, sed kun malgranda sango. Jam pretajn stangojn, ni kvazaŭ rubante la vesperon per salo, kaj tiam ni frotos ilin per miksaĵo de paprikoj. Ankaŭ aspergu la karnon kun kurkumo, plene rubi ĝin per la palmo de la tuta longeco de pecoj de marmoro. En meza varmo, ni varmigas larĝan panon kun la oleo kaj metas la karnon en ĝi. Ĉiuflanke, friti stakojn nur du, maksimume tri minutojn.
Recepto por kuiri stekaĵon de marmita bovaĵo en krado
Ingrediencoj:
- marmora bovaĵo - 2 stekoj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- salta soja saŭco - 4 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Bonvolu prepari la stekaĵojn por ilia preparo (lavita, sekigita).
Senŝeligi la purigita cepo kun likvigilo ĝis ĝi estas pura. Post kiam ni aldonas al ĝi salatan saŭcon, svingi kaj kovri per la ricevita marinado de niaj stekoj, kiujn ni lasas stari en ĝi dum 30-35 minutoj. Tiam, kiel eble plej multe, ni purigas la cepojn kun ili kaj disvastigas belajn marmorkestojn sur ŝmirita kruĉa plado kun oleo. Por certigi, ke la stekoj estis molaj, ne malmolaj, sed frititaj, tenu ilin sur la fajron dum kvin minutoj sur ĉiu flanko. Forigu el la pato de marmoro kaj kovru la stekaĵojn per manĝaĵo por 8-10 minutoj.