La nekredeble delikata gusto de itala fromaĝo-krema fromaĝo plej bone montras en la preparo de larĝa vario da kukaĵoj. Mascarpone kremo estas uzata por ornami kapkakojn, kukojn kaj kukojn, por ilia impregnado kaj nivelado.
Maskarpone kremo por capkake
Sukcesaj ornamitaj virbukoj turnas sin al mirinda originala deserto, kiu eĉ dolĉaj amantoj ne povas rezisti. Vi povas, ekzemple, fari kiel taŭga suplemento al delikata kremo de mascarpono kaj kondensita lakto, simple miksante la ingrediencojn al homogeneco kun miksaĵo. Tia maso fariĝos riĉa kaj dolĉa. Por faciligi ĝian strukturon, vi povas uzi skurĝitan kremo anstataŭ boligita kondensa lakto, kiu dolĉigas vian amon.
Kokola kremo de mascarpono
Ĉokoladaj fanoj inter ampleksa gamo de ŝuoj ĉiam elektas produktojn, kiuj enhavas sian preferatan produkton. La kremo de mascarpona fromaĝo, kies recepto estas prezentita sube, sukcesas ne nur surprize aeron kaj mildan, sed ankaŭ nekredeble ĉokoladon. Sukceso estas garantiita uzinte nur naturan kaj superkvalitan ĉokoladon (nigra, lakto aŭ blanka).
Ingrediencoj:
- krema fromaĝo - 620 g;
- kremo, grasa enhavo de 33% - 560 ml;
- ĉokolado - 160 g;
- Pulvora sukero - 270 g aŭ gustumi.
Preparado
- Ĉokolado rompas en malgrandajn pecojn, fandiĝas kun konstanta movado en akva banujo kaj malvarmeta al ĉambra temperaturo.
- Malbika kremo estas batita per malgranda sukero al pintoj kaj milde kadukiĝita en la batitan kurson-produkton.
- Tuj kiam la koloro fariĝos unuforma - la ĉokola kremo de mascarpono kaj kremo estas preta.
Kremo por tiramisu kun mascarpone
La kremo surbaze de mascarpono, sen kiu malfacile imagas la plej populara itala deserto, estas preta simple, sed havas sian propran distingan trajton. Ĉar la ĉokoladoj uzas kokidojn en freŝa formo, do ilia elekto devas esti traktita kun la plej alta zorgo, aĉetante de kontrolita vendisto kaj tute signifas la unuan malvarmeton. Krome, por akiri la ideala rezulto, vi bezonas potencan miksaĵon.
Ingrediencoj:
- Itala fromaĝo - 260 g;
- Ovoj elektitaj - 2 komputiloj.
- Pulvora sukero - 75 g.
Preparado
- Forĵetu la domon-fromaĵon al buklo kaj en aparta bovlo de proteino ĝis la pintoj.
- Jokoj estas planitaj per malgranda sukero ĝis malpezigi, sed ne bukas.
- Stiriĝi en la kremaj yemas, kaj poste en malgrandaj partoj de proteino.
- Kiam la substanco fariĝas homogena - la kremo por tiramisu kun mascarpono kaj ovoj estas preta.
Kremo kun mascarpona fromaĝo por kuko
Milda, aera kremo kun mascarpono por kukaĵo, kies recepto povas varii, ŝanĝante aro de pliaj ingrediencoj, transformas iun produkton, faras sian guston unika kaj originala. Dependante de la fina produkta strukturo akirita, ĝi povas esti uzata ne nur por trempi kukojn, sed ankaŭ por glavi la surfacon de la kuko antaŭ kovri ĝin per mastico aŭ glaciaĵo.
Maskarpone kremo kaj kremo
La plej klasika kombinaĵo uzita por la impregnado de kukoj estas la komponado de la itala kurba produkto kun kremo. Kremaj kremo kun mascarpono povas esti pli aŭ malpli dolĉa, ĝustigante la kvanton de sukero al via gusto, aldonu nuksojn disbatitajn aŭ kompletigas la impregnadon per pecoj de freŝaj fruktoj, beroj, sekigitaj fruktoj. Lin ĉefa estas elekti kremo, ili devus esti kun alta procento de grasa enhavo (almenaŭ 33%).
Ingrediencoj:
- Itala fromaĝo - 520 g;
- kremo, grasa enhavo de 33% - 220 ml;
- vanillino - pinglo;
- Pulvora sukero - 110 g.
Preparado
- Batiĝu al la grandioza kaj densa, stabila kremo-pintoj kun grasa enhavo de almenaŭ tridek tri procentoj, aldonante en la procezo belan sukeron kaj vanilon.
- Poste aldonu la itala fromaĝo kaj miksi la mason per miksaĵo ĉe malalta rapido.
Kremo de maskarpone por kukaĵo
Pliaj informoj pri kiel krei kremon de mascarpono por kuko, kiu ne povas nur perbati la kukojn, sed ankaŭ perfekte vicigi la surfacon de la produkto. Por pliigi la densecon de la bazo por nivelado, aldonu buteron al ĝi. Uzante tiajn krepajn fromaĝojn por mascarpone kuko, vi devas memori, ke post restado en la fridujo, ĝi frostigas kaj fariĝas pli densa, kaj mildiĝas ĉe temperaturo.
Ingrediencoj:
- korata fromaĝo - 560 g;
- Kamparan oleo - 210 g;
- Pulvora sukero - 190 g;
- vanilino - pinĉu.
Preparado
- Buta butero batas per malgranda sukero kaj vanilo ĝis ĝi estas avida.
- Kremita fromaĝa ĉambro-temperaturo en malgrandaj partoj sur malalta rapida miksaĵo milde mildas en la oleo-bazo, sen batado.
Kuŝejo kun mascarpono
Se la klasika kardarda kremo kun butero estas tro dika por vi, provu fari ĝin en ĉi tiu variado. La fina teksturo de la finita substanco estas simple ideala por uzi ĝin por trempi kukojn, plenigante korbojn, varion de kukoj, ornamantaj desertojn. Kiel krei kremon de mascarpone kun la kardo ĝusta, estas priskribita detale en la recepto sube.
Ingrediencoj:
- tuta lakto - 310 ml;
- kuko de fromaĝo - 260 g;
- granulita sukero - 40 g;
- faruno de tritiko - 35 g;
- Ovoj elektitaj - 3 pecoj;
- Pulvora sukero - 70 g;
- Podilo de vanilo - ½ PC.
Preparado
- Plena lakto estas alportita al boil kun sukero, moviĝanta.
- Jokoj estas planitaj per fajna sukero kaj faruno ĝis uniformo.
- En la yema maso, verŝu varman lakton kaj movu intense.
- La rezultanta miksaĵo estas varmigita per malalta varmo, ofte moviĝanta, ĝis dika (ne boligita).
- Malvarmigu la kardan bazon al la temperaturo de la ĉambro kaj miksi ĝin en partoj kun kudra produkto de la sama temperaturo.
- Se estas malgrandaj lumoj en la fina substanco, ĝi povas esti frotita tra stranilo. Blender en ĉi tiu kazo ne estas rekomendinda.
Kiel anstataŭi mascarpone en kremo?
Tre ofte la dommastrinoj demandas sin: kio povas esti anstataŭigita por mascarpona fromaĝo en kremo? Post ĉio, la produkto, strikte, ne malmultekostas, kaj ne ĉie estas havebla - ĝi troviĝas nur en grandaj superbazaroj. Sed ekzistas vojo! Kiel eblo, vi povas preni ajnan dometon fromaĝon molajn kremajn produktojn de provitaj markoj. Sed se la demando estas prezo, tiam ĉi tie ankaŭ, kiel regulo, "mordas". Ideale vi povas prepari alternativan bazon por viaj preferataj desertoj de simplaj, atingeblaj kaj malmultekostaj produktoj - kremo kaj citriko.
Ingrediencoj:
- kremo kun graso enhavo pli ol 33% - 1 l;
- akvo purigita - 1 cucharadita;
- acida cítrico - ¼ tapiŝo.
Preparado
- Kremo estas varmigita ĝis la unuaj signoj de bolado (bobeloj).
- La citrika acido estas solvita en kulero de purigita akvo kaj verŝita en kaserolo.
- Stiri la mason ĝis dika, varmigante ĝin super malalta varmego.
- La enhavo de la pato estas verŝita en kribrilon tegitan per tuko, kaj lasas dreniĝi dum unu horo kaj duono aŭ du.
- La rezultanta maso estos analoga al la fama itala produkto.