Azu estas tradicia kaj delikata telero de tatarina kuirejo, kuirita de viando kaj legomoj en tomato-saŭco . Danke al dolĉaj tomatoj, la karno fariĝas tre mola, kaj la abundo da legomoj ĝuas sian aromon. Ni sugestas, ke vi kuŝas as de meleagna karno hodiaŭ.
Azuo de meleagro en multivarko
Ingrediencoj:
- meleagro - 800 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- safrano - se deziras;
- kukita kukumo - 1 peco;
- karotoj - 2 tunoj;
- tomato - 1 pc.;
- Curcuma, nigraj paprikoj, chili - al gusto;
- Provizanta al pilaf - 0,5 Tundejo.
- buljono de kokido - 800 ml;
- sukero - 0,5 cilindro.
- Sala Maro.
Preparado
Nun diru al vi kiel kuiri azu el meleagro. Do, metu saffron en bovlo kaj verŝu iom da varma akvo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Tomatoj lavitaj, skalditaj per bolanta akvo, zorgeme pelas kaj tranĉitaj en striojn. La bulbo estas purigita, tranĉita de semiroj kaj ni transiras ĝin dum 5 minutoj sur vegetala oleo. Poste aldonu la radikajn karotojn al ĝi kaj friti dum 3 minutoj.
En alia plado, ni tomate tomatoj kun kukumoj kaj ĝuste post 2 minutoj forprenas ilin el la fajro kaj kombini ilin per cebolotomo, miksante bone. Nun filtri tra la kribrilo-saffron-infuzaĵo. Ni procesas la karnon de karno, tranĉis en grandajn pecojn kaj fritas en la bovlo de la multivarka oleo, post 5 minutoj aldonas la vegetaĵan miksaĵon, verŝu en saksan saŭcon, kokan buljonon kaj saffronon. Dolĉu ĉion por gustumi, sezonu kun aromajxoj, elmetu la "Fergadon" kaj preparu azu el meleagro kun legomoj dum ĉirkaŭ 25-30 minutoj. Bona flanka plado al ĉi tiu plado estos boligita ruĝa trinkaĵo kaj rizo.
Recepto por aza de meleagna karno
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 800 g;
- bulbo - 3 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- kukita kukumo - 1 peco;
- tomato - 1 pc.;
- buljono - 800 ml;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Unue ni devas prepari ĉiujn legomojn: tranĉi la tomaton sen la haŭto per maldika pajlo; cepo ŝirita per semirings; karotoj kaj kukumoj tri sur granda teurokuko. Nun fritu la cepojn dum 5 minutoj ĝis duono kuirita, aldonu la karotojn kaj pasu alian 3 minutojn. Aparte sur kremo butero frito tomatoj kaj kukumoj, forigu de varmego kaj miksi kun cepo - karoto miksaĵo.
Karno tranĉita en grandajn pecojn, friti en vegeta oleo dum 5 minutoj, aldoni legomojn, spicojn, verŝi buljonon kaj kuiritaĵon en fendita fero 30 minutojn sub kovrilo sur malgranda fajro. 10 minutojn antaŭ la preteco, ni starigas azu en Tatarino de meleagro kun tera chilo kaj ekscitiĝas bone.
Azuo de meleagro kun fungoj
Ingrediencoj:
- meleagaj femuroj - 1 kg;
- butero - 30 g;
- tritika faruno - 1 tbsp. kulero;
- bulbo - 2 pecoj;
- varma akvo - 1 ero;
- kokido buljono - 1 ero;
- Pasto de tomato - 50 ml;
- freŝaj ĉamizonoj - 100 g;
- tigo de celerio - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- timiano, spicoj - gustumi;
- dolĉa kremo aŭ kremo - 60 ml.
Preparado
Tranĉi la meleagajn fileojn kun strioj, salo kaj pipro la karnon por gustumi. Cepoj kaj karotoj estas purigitaj kaj fajne trinkitaj. Ĵetas la celerion, kaj
Aspergi la legomojn kun faruno kaj daŭre kuiri por aliaj 7 minutoj. Tiam forigu la pizalon el la fajro, verŝu akvon kaj buljonon. Ni alportas ĉion por kuiri, sezoni kun spicoj, meti meleagajn tranĉilojn, aldoni akvajn krevojn, tomatojn, miksi kaj kuiri la azu el la meleagro dum ĝuste 25 minutoj kun la kovrilo fermita per meza varmego.